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Receta de ensalada de lentejas de verano

Receta de ensalada de lentejas de verano



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Esta ensalada de lentejas fácil de hacer es excelente durante todo el año, pero tiendo a disfrutarla más durante el verano si se sirve fría. No añado sal, pero eso depende de ti.

7 personas hicieron esto

IngredientesPara 6

  • 2L de agua
  • 400g de lentejas
  • 60g de apio picado
  • 100g de cebolla morada picada
  • 5 cucharadas de vinagre balsámico
  • 4 cucharadas de vinagre de vino blanco
  • 4 cucharadas de aceite de oliva
  • 2 cucharadas de orégano seco

MétodoPreparación: 10min ›Cocción: 15min› Tiempo extra: 2 h de enfriamiento ›Listo en: 2 h 25 min

  1. Combine el agua y las lentejas en una olla y lleve a ebullición; cocine hasta que las lentejas estén tiernas pero no blandas, de 15 a 20 minutos. Escurrir y enjuagar con agua fría para enfriar.
  2. Mezcle suavemente las lentejas, el apio y la cebolla roja en un tazón grande. Batir el vinagre balsámico, el vinagre de vino blanco, el aceite de oliva y el orégano en un recipiente aparte; rocíe sobre la mezcla de lentejas y revuelva para cubrir.
  3. Cubra el recipiente con film transparente y déjelo enfriar en el refrigerador durante al menos 1 hora o hasta 2 días.

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Reseñas y calificacionesCalificación global promedio:(7)

Reseñas en inglés (6)

por Buckwheat Queen

Dos por el precio de uno: una gran ensalada y también un delicioso aderezo para cualquier otra ensalada. ¡Esta es una receta maravillosa! ¡Qué lindo ver una receta sin sal! No es necesario, todos los ingredientes están tan llenos de sabor por sí solos. Hice esto como está escrito por la noche para tenerlo listo para un almuerzo rápido al día siguiente. Mezclé el aderezo mientras se cocinaban las lentejas para dejarlo reposar. Terminé agregando un poco de pimiento rojo fresco cortado en cubitos y zanahoria rallada para darle color, crocante y sabor y luego lo mezclé con el aderezo. Estaba tan lleno de sabor y crujiente en el almuerzo del día siguiente que mezclé otra ensalada con las lentejas sobrantes como compañía y ¡se llevaron todas las sobras a casa! ¡Así que haz una porción triple de esto si tienes compañía! Una receta perfecta, simple como es pero que te permite usar tu imaginación, preferencias e ingredientes a tu gusto. No se canse de mezclar vinagre balsámico y vinagre blanco, son una combinación hecha en el cielo.-01 de mayo de 2015

por Jennifer

Me gustó pero al probarlo necesité agregar un poco de sal. Eché unos tomates cortados en cubitos que tenía a mano. Fácil de hacer y fue un buen acompañamiento para nuestras hamburguesas con queso a la parrilla este fin de semana.-01 de junio de 2015

por ifihadfriends

¡Esta ensalada es absolutamente increíble! El único cambio que hice fue usar 2 latas de lentejas en lugar de cocinarlas desde cero.-21 de abril de 2018


Receta de ensalada de lentejas

¡Esta receta de ensalada de lentejas es uno de los platos más deliciosos y refrescantes de todos los tiempos! Tomates dulces, pepinos crujientes, naranjas jugosas, lentejas, ajo, almendras crujientes, queso feta desmenuzado y aderezos caseros dan como resultado una de las mejores ensaladas de verano.

Puedes comer esta ensalada en cualquier época del año, pero a menudo la busco en verano. Me encanta ir al mercado de un granjero y comprar muchas verduras y frutas frescas. Esta ensalada está LLENA de ellos, así que me encanta prepararla y comerla.

Creo que te van a encantar todos los diferentes sabores porque van muy bien juntos. Es básicamente la combinación perfecta de ingredientes, ¡así que dirígete a la cocina y prepara uno! No te arrepentirás.


Lentejas + Verduras de verano = Plantilla de ensalada de verano

Por costumbre (o tal vez por necesidad), suelo cocinar grandes cantidades de lentejas, granos o frijoles los fines de semana, y luego los combino con varias verduras para disfrutar durante la semana.

Cargada de tomates, cebollas, pimientos, rúcula y lentejas, esta ensalada es el subproducto de uno de esos trabajos de montaje semanales.


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Ensalada Saludable De Lentejas Resplandor De Verano

¡Una deliciosa ensalada de lentejas francesas con aderezo vegano de limón y menta, aguacate, alcachofas, bayas, tomates y cúrcuma fresca para nutrir el cuerpo y darle a la piel un brillo saludable de verano!

¡Ah, y esta sencilla ensalada de lentejas no solo es saludable, sino que también tiene un sabor delicioso! ¡Mantener una ensalada deliciosa y sabrosa me motiva a incluir más ensaladas en nuestra dieta sin ansiar esos refrigerios!

Una parte de esta ensalada que hace explotar el sabor es: aderezo de limón y menta cremosa y aguacate con ajo. Cada ingrediente de este apósito es un comienzo para lograr una piel, cabello y uñas más saludables y radiantes. Aguacate, ajo, orégano, jugo de limón y aceite de oliva virgen extra. ¡todos estos benefician la salud y la nutren!

Me encanta hacer un lote grande y usarlo de muchas más formas además de aderezarme para una ensalada de lentejas. ¡Untar en un sándwich o cubrir con carnes a la parrilla son mis favoritos!

Los ingredientes estrella de esta ensalada son las lentejas. No he usado lentejas simples para esta ensalada, sino lentejas germinadas. Para que broten, remojo las lentejas durante la noche en agua fresca. De esta manera las lentejas absorben agua y se vuelven más fáciles de cocinar y también son buenas para el cuerpo. Siempre desecho el líquido de remojo, ya que me ayuda a deshacerme de muchas sustancias fuertes solubles en agua de la piel de las lentejas. Si puede remojar las lentejas durante dos días con un cambio de agua una vez ... es aún mejor.

Las lentejas germinadas también se venden empaquetadas en la mayoría de las tiendas de comestibles. Si no puede encontrar uno, también puede usar brotes de soja (disponibles en frutas y verduras, islas de hierbas en la mayoría de las tiendas).

Las bayas están en temporada. No hay mejor momento para comer productos frescos que en temporada. He usado una combinación de frambuesas y arándanos para agregar antioxidantes naturales a esta ensaladera. Puede utilizar las bayas que desee. A menudo también uso fresas o cerezas en esta ensalada.

Ya sabes, cómo es el verano: ¡especialmente en California, hace 110 grados Fahrenheit! Al aire libre, el sol atraerá la humedad y el brillo de la piel, ¡el aire acondicionado en el interior tampoco es bueno para la piel! Ahora, en un clima así, una dieta buena y saludable puede ayudar a mantener la piel sana y radiante como el sol de verano.

¿Debo decir algunas palabras sobre el toque de cúrcuma en esta ensalada? Las lentejas, el ajo y la cúrcuma son como un matrimonio en el cielo para cualquier amante de la comida india. A pesar de que esta ensalada no muestra sabores indios, la cúrcuma es una raíz que se conoce desde hace siglos por sus cualidades purificadoras y curativas. Un poco fresco con la comida todos los días o seco mezclado en batidos, leche o sopas, ¡puede hacer que cualquier comida sea más saludable!

Uno de los aspectos más importantes de la dieta de las ensaladas es que no debe dejarlo hambriento. Si como un poco, los antojos de bocadillos de la tarde o la medianoche deshacen el efecto saludable de la ensalada. Para la cena, sirvo una porción de pollo a la parrilla a un lado para que sea una comida. Esto es especialmente bueno para los días en los que planeamos comer bajo en carbohidratos. La ensalada es sorprendentemente abundante y no deja necesidad de pan. ¡También lo llamo mi "solución baja en carbohidratos"!

Entonces, ¡saludemos los alimentos de verano ligeros, saludables y que brillen la piel y disfrutemos de los días soleados de verano!


Resumen de la receta

  • 2 1/2 tazas de agua
  • 3/4 taza de lentejas francesas o marrones
  • 2 cucharadas de vinagre de vino tinto
  • 2 cucharadas de jugo de limón fresco
  • 1 1/2 cucharaditas de miel
  • 3 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
  • 3/4 taza de nueces, tostadas y picadas
  • 1 1/2 tazas de uvas rojas sin semillas, cortadas por la mitad
  • 1 tallo de apio, en rodajas finas
  • 2 cucharaditas de hojas frescas de tomillo
  • 2 onzas de queso feta, desmenuzado (1/2 taza)
  • Sal gruesa y pimienta molida

En una cacerola pequeña, hierva el agua. Agregue las lentejas, reduzca a fuego lento y cocine con tapa hasta que las lentejas estén tiernas, aproximadamente 30 minutos. Escurrir y enjuagar con agua fría. Mientras tanto, en un tazón grande, mezcle el vinagre de vino tinto, el jugo de limón y la miel. Incorpora el aceite de oliva. Agregue las lentejas, las nueces, las uvas, el apio y el tomillo. Agrega queso feta. Sazone al gusto con sal y pimienta.


Ensalada De Lentejas De Verano

Las lentejas son deliciosas y una gran fuente de proteínas. Esta es una gran comida ligera cuando se sirve caliente sobre una cama de lechuga.

Ingredientes

  • 2 tazas de lentejas
  • 1 cebolla entera, cortada en cubitos
  • 1 zanahoria entera, cortada en cubitos
  • 1 pizca de sal y pimienta
  • Condimento adicional, al gusto (por ejemplo, condimento italiano, pimiento limón, etc.)
  • 1 calabacín entero, cortado en cubitos
  • 1 calabaza amarilla entera, cortada en cubitos
  • 1 cucharada de mostaza de Dijon
  • & frac14 tazas de jugo de limón
  • & frac14 tazas de vinagre de vino tinto
  • 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • Ensalada De Verduras, Para Servir

Preparación

Comience por enjuagar bien las lentejas y se sorprenderá de los restos aleatorios que se pueden encontrar en una bolsa de lentejas. Una vez enjuagadas, poner en una olla con un par de centímetros de agua cubriendo las lentejas. Estoy seguro de que hay una relación más precisa, pero de esta manera funciona bien. Tapa la olla y deja hervir a fuego lento durante 30-40 minutos o hasta que se ablande. Escurre el exceso de agua.

Mientras se cocinan las lentejas, corta las verduras en dados. Caliente una sartén a fuego medio-bajo y rocíe con aceite en aerosol antiadherente. Saltee las cebollas y las zanahorias hasta que las cebollas estén casi transparentes y las zanahorias hayan comenzado a ablandarse, aproximadamente de 5 a 7 minutos. Asegúrese de sazonar las verduras con sal y pimienta. (También agrego una mezcla de condimentos italianos que siempre tengo a mano, pero realmente cualquier tipo de condimento que esté de humor para usted funcionará. ¿Qué tal el condimento de limón y pimienta?) Agregue calabacín y calabaza y cocine por 10 minutos adicionales.

Agregue mostaza, limón y vinagre en un tazón pequeño. Agregue lentamente el aceite de oliva mientras bate para combinar. Sal y pimienta para probar.

Mezcle las lentejas calientes y las verduras calientes junto con la vinagreta. Sirva caliente sobre una cama de verduras para ensalada.


¿Qué tipo de lentejas son las mejores para ensalada?

Las lentejas verdes (en la foto de arriba) funcionan bien en ensaladas porque tienen un sabor agradable y mantienen muy bien su forma. También están disponibles en la mayoría de las tiendas de comestibles.

Las lentejas verdes francesas o las lentejas negras también son una buena opción para ensaladas porque son abundantes y se mantienen firmes después de cocinarlas.

Las lentejas rojas tienden a volverse muy suaves y blandas, por lo que no se recomiendan para ensaladas. Las lentejas rojas funcionan bien para recetas suaves, como sopa o esta salsa de lentejas rojas.

Para obtener más información sobre las variedades de lentejas, consulte esta publicación.


Recetas de ensalada de lentejas:

El verano parece el momento perfecto para probar nuevas recetas de ensaladas refrescantes, por lo que continuamos lanzando algunas de nuestras favoritas para que las disfrute. ¿Cuál es tu nueva receta favorita del verano? ¡Háznoslo saber en los comentarios! Nuestra receta de ensalada de lentejas saludable es diferente y completamente refrescante. Esta también es una receta de lentejas sin lácteos. La piña y la lima realmente llevan los sabores de esta ensalada y el jengibre tiene algo de chispa.

Esta receta de ensalada de lentejas tropicales es una de las ensaladas de lentejas más fáciles de preparar. Nuestra receta de ensalada de lentejas solo requiere ½ taza de estas deliciosas lentejas y también preferimos las lentejas secas a las enlatadas. Las lentejas enlatadas tienen una textura muy diferente a la de las secas cuando se cocinan. No parece mucho y es posible que se esté preguntando cómo esta ensalada puede servir para 2-3 personas porque simplemente no parece que tenga suficiente volumen. No se preocupe, estas pequeñas lentejas se expandirán una vez cocidas y usted tendrá las porciones indicadas. Como siempre, puedes preparar tus lentejas con anticipación. Las lentejas tienen un tiempo de cocción de unos 30 minutos. Otra gran ventaja de las lentejas es que, a diferencia de las otras leguminosas, no es necesario remojarlas antes de cocinarlas. ¿Cocinar para uno? ¡Puede hacer esto a principios de semana y disfrutar de las sobras durante toda la semana! Nuestra ensalada de lentejas tropicales es deliciosa cuando se combina con salmón a la parrilla, ¡pero no dejes que tu imaginación se detenga ahí porque las posibilidades son infinitas!

Se cree que las lentejas son fuentes ricas en ácido fólico, una vitamina B que actúa en la reducción de las homocisteínas en la sangre, lo que puede contribuir al 10-15% de todas las enfermedades cardíacas. Además, las lentejas se consideran una fuente dietética de fibra y se cree que disminuyen la glucosa en sangre; esto es enorme con el aumento de la diabetes. Estas pequeñas lentejas son poderosas fuentes de antioxidantes de las que todos podemos beneficiarnos y estamos compartiendo solo algunos de los principales beneficios que obtiene al comer lentejas. Aquí está nuestra receta fácil de ensalada de lentejas con un toque fresco. Por cierto, esta saludable receta de ensalada de lentejas no es solo para el verano, cualquier época del año es buena. ¡Disfrutar!


Consejos para ensalada de lentejas

  • Si planeas preparación de comida Esta ensalada recomiendo cocer ligeramente las lentejas. Normalmente cocino mis lentejas durante 20 minutos. Y eso está bien si planeo comer esta ensalada de inmediato y todo en un día. Pero si se deja reposar durante la noche o durante unos días, las lentejas absorberán el aderezo y se ablandarán aún más. Por lo que se recomienda cocinar un par de minutos menos.
  • Cuando piques el pepino, la cebolla morada y los dátiles, intenta guarda todo en un dado muy pequeño aproximadamente del mismo tamaño.
  • Esto es un ensalada de lentejas más dulce debido a las fechas de Medjool. Si le gusta menos dulce, use menos dátiles. También es una gran ensalada para usar dátiles que pueden haberse secado un poco en su despensa, ya que serán más fáciles de cortar en dados y se ablandarán nuevamente en la ensalada.