Pastel de crema de vainilla
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Para la encimera batir las claras con una pizca de sal.
Agrega el azúcar y mezcla hasta que se convierta en una crema brillante.
Agrega las yemas y mezcla.
Agrega la harina y mezcla ligeramente con una espátula hasta que quede suave.
Vierta en una sartén engrasada y hornee en el horno durante 25-30 minutos.
Pruébalo con el palillo y cuando esté listo, sácalo de la finca y déjalo enfriar.
Para la crema mezclar huevos enteros con azúcar.
Agrega la leche, la harina y el almidón, la esencia y prende al fuego.
Revuelva continuamente hasta que la composición espese.
Usé 50 g de almidón + 25 g de harina, pero solo puede usar harina o almidón.
Déjelo enfriar cuando esté cubierto con film transparente.
Si se endurece mucho al enfriar, mézclalo con 2-3 cucharadas de crema batida hasta que alcance la consistencia deseada.
Para el almíbar hervir el agua con el azúcar y después de 2-3 hierva poner a enfriar y poner el ron.
La parte superior fría se corta en tres y se prepara moderadamente en almíbar.
montaje se hace colocando la hoja inferior de la encimera sobre la bandeja.
Ponga una capa gruesa de crema y la segunda hoja sobre la encimera y presione un poco.
Pon otra capa de nata y la lámina superior de la encimera y presiona un poco.
Engrase el lado del bizcocho con crema y coloque los bizcochos uno al lado del otro, por todos lados.
Las galletas se pueden cortar si son demasiado largas para el bizcocho. Solo corto 2 cm.
Presione las galletas en el costado y átelas con una banda apretada.
Para decoración Derretir los trozos de chocolate rotos con nata líquida, revolviendo constantemente hasta que se derrita y quede homogéneo.
Dejar enfriar 5 minutos y verter sobre el bizcocho, comenzando por el centro y nivelando.
Espolvoree cáscara de naranja confitada encima.
Lo decoré mucho, pero también puedes decorarlo con nata montada, como desees.
Dejar en el frigorífico unas horas o toda la noche.
Lo corté después de una hora en la nevera y la crema aún estaba bastante blanda.
Cortar en rodajas y servir con crema batida opcionalmente.
¡Buen apetito!