uy.acetonemagazine.org
Nuevas recetas

Costillas envueltas en tocino ahumado doble

Costillas envueltas en tocino ahumado doble



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


Ingredientes

  • 1 costillar de costillas St. Louis
  • 1 cucharada de mostaza amarilla
  • Tu condimento para frotar en seco para barbacoa favorito, al gusto
  • 2 libras de tocino de corte grueso

Direcciones

Prepare la parrilla para cocción indirecta, colocando media cacerola de aluminio llena de agua en el centro de la rejilla de carbón y colocando briquetas de carbón precalentado a cada lado de la cacerola. Agregue de 3 a 4 trozos de su leña para fumar favorita a las briquetas de carbón y ajuste las rejillas de ventilación de la parrilla para llevar la temperatura a 250 grados F.

Retire la membrana del lado del hueso de las costillas, luego frótelas con mostaza y sazone ambos lados de las costillas generosamente con salsa BBQ seca. Coloque las costillas en el ahumador o parrilla.

Cubra y deje que las costillas se humeen durante aproximadamente 5 a 5 1/2 horas hasta que estén tiernas (nota: las costillas deben doblarse en un ángulo de 45 grados cuando se sostienen en un extremo con pinzas). Retire las costillas del ahumador o la parrilla y abra las rejillas de ventilación inferiores para llevar la temperatura a aproximadamente 400 grados F, agregando de 2 a 3 trozos de madera adicionales para obtener el máximo sabor a humo. Corte la rejilla en costillas individuales.

Envuelva bien cada costilla con dos rebanadas de tocino para que la carne quede completamente cubierta.

Espolvoree el tocino con condimento seco y luego coloque las costillas envueltas en tocino en la parrilla a fuego indirecto. Cubra la parrilla y deje que las costillas envueltas en tocino se humeen durante aproximadamente 20 minutos hasta que el tocino esté bien dorado y crujiente.

Retire las costillas envueltas en tocino ahumado doble de la parrilla y sirva inmediatamente.


Hamburguesas Ahumadas Rellenas Envueltas en Piggy Goodness

No puede equivocarse con hamburguesas ahumadas rellenas con un gran trozo de queso y envueltas en largas y sabrosas rebanadas de panceta de cerdo curada. Para mejorar aún más las cosas, se espolvorean con la mezcla original de Jeff y se rematan con una rica mezcla de la salsa barbacoa original de Jeff para un final glorioso.

Puede que haya escuchado a un coro cantando & # 8230

  • Mandril de tierra 80/20 de 3 libras
  • 2 libras de tocino rebanado
  • Queso cheddar cortado en 9 cubos (colby, pepper jack, etc. también funcionarían)
  • 1 lote del condimento original de Jeff (si no tiene la receta, cómprela aquí)
  • Bollos, lechugas, tomates, cebollas y condimentos
  • Palillos de dientes (útiles para mantener el tocino en su lugar) o Thermopop (asegura que las hamburguesas se cocinen de manera segura a la temperatura correcta)

Divida la carne en bolas de 1/3 lb

Usa tu pulgar para hacer un agujero en el centro de la bola.

Coloque un cubo de queso o un cheddar Babybel en el agujero

Levanta la carne alrededor de la parte superior para cubrir el queso y sellar la carne. Presione la carne hasta formar una empanada espesa.

Coloque 3 o 4 rebanadas de tocino en forma de cruz en un plato, tabla de cortar, etc.

Coloque la hamburguesa en el centro de las rebanadas de tocino y envuelva el tocino y sobre la hamburguesa.

Empuja un palillo a través del tocino y dentro de la hamburguesa para mantener todo en su lugar.


Propina: Si desea que el tocino esté más crujiente cuando termine, fríalo antes de envolverlo alrededor de las hamburguesas, pero no lo fríe tanto como lo haría normalmente. No querrás que quede crujiente solo en parte para que siga siendo flexible.

Agregue un poco de frotación

Espolvoree el exterior de las hamburguesas envueltas en tocino generosamente con el condimento original de Jeff (compre la receta aquí) y estarán listas para cocinar.

Si está usando una parrilla de gas, lo que algunos de ustedes hacen, hay algunas cosas que pueden hacer tanto para cocinar la carne como para agregar un poco de humo.

Paquete de papel de aluminio con astillas de madera: En general, solo envuelve un puñado de astillas de madera seca (utilicé astillas de madera de uva que encontré en nuestro Ace Hardware local) en un trozo grande de papel de aluminio. Haz algunos agujeros en la parte superior con un tenedor u otro objeto afilado para que salga el humo.

Aquí hay instrucciones más detalladas para hacer un paquete de astillas de madera de aluminio.

Coloque el paquete de papel de aluminio sobre la llama, ya sea en la rejilla justo encima de uno de los quemadores, justo debajo de la rejilla pero encima del quemador. La idea principal es que debe estar por encima de la llama y lo suficientemente cerca de la llama para que las astillas de madera fumen realmente bien.

Tengo una parrilla infrarroja roja Charbroil con 4 quemadores, por lo que simplemente coloco el paquete en las sartenes o, a veces, simplemente coloco astillas de madera secas directamente en la sartén sin siquiera envolverlas y ambas configuraciones funcionan bien. Tendrá que experimentar un poco para ver qué funciona mejor con su parrilla.

Generador de humo: Se trata básicamente de cualquier dispositivo o máquina que & # 8220genera & # 8221 humo, lo que le permite añadir sabor a los alimentos, como en una parrilla, queso ahumado en frío, etc. Para esto utilizo los productos A-Maze-N.

Es un pequeño laberinto o tubo de metal (según el modelo) que contiene gránulos. Los pellets se encienden y, después de unos minutos, la llama se apaga dejándote con un & # 8220cherry & # 8221 que viaja de un extremo al otro del dispositivo quemando los pellets de madera y creando humo. Puede tomar de 6 a 11 horas pasar de un extremo al otro dependiendo del dispositivo o modelo que obtenga y si enciende un extremo o ambos extremos para humo doble.

La bandeja A-Maze-N (mayor tiempo de combustión, ocupa más espacio)

El tubo A-Maze-N (menor tiempo de combustión, ocupa menos espacio)

¡Qué gran invento para cosas como parrillas de gas!

Cocinar en una parrilla de gas: Esta es una combinación de calor indirecto bajo seguido de calor directo alto y funciona mejor usando zonas. Trate de crear un lado de su parrilla a fuego lento y un lado a fuego alto de esa manera puede mover las hamburguesas para lograr el resultado deseado. Esto es especialmente fácil de hacer con una parrilla de carbón, pero también es posible en una parrilla de gas ajustando los quemadores.

Recomiendo colocar las hamburguesas en el lado de la parrilla a fuego lento. Espolvoréelos con mi mezcla para darle mucho sabor y déjelos fumar durante unos 25-30 minutos. Luego se pueden mover al lado de fuego alto para ayudar a que el tocino quede crujiente. Las hamburguesas deberán darse la vuelta unos 10 minutos antes de que estén listas para permitir que el tocino esté crujiente por ambos lados.

Untelos con mi salsa barbacoa una vez que les dé la vuelta para obtener un sabor que no olvidará pronto.

Por seguridad, recomiendo usar un termómetro de mano como un Thermapen para probar la temperatura interna de las hamburguesas. Están hechos a 160 ° F

Cocinar en una parrilla de pellets: Las parrillas de pellets están de moda ahora y algunos podrían pensar que debido a que se llaman & # 8220grills & # 8221 son similares a una parrilla de gas o carbón y están diseñadas para cocinar en caliente y rápido. Bueno, estarían equivocados.

Utilizo mi parrilla de pellets para cocinar a fuego lento y lento todo el tiempo, pero estas hamburguesas funcionan mejor con una combinación de baja y lenta y caliente y rápida, así que tal vez una parrilla de pellets sea la unidad perfecta para estas ... ¡Eso creo!

Las hamburguesas solo tardan aproximadamente 1 hora en cocinarse a 225-240 ° F, pero si coloca la parrilla de pellets en la configuración de humo especializada (todas tienen una) durante aproximadamente 30 minutos antes de encenderlas hasta 350 ° F más o menos, tienen sabor ahumado y tocino con un buen mordisco por fuera.

Para obtener mejores resultados, retire la hamburguesa de la parrilla y colóquela en una sartén cuando haya terminado de fumar, suba el fuego y una vez que haya adquirido 350 ° F, coloque las hamburguesas nuevamente en la parrilla para terminar.

Aproximadamente 10 minutos antes de que estén listos, unte un poco de la salsa barbacoa original de Jeff.

Use un termómetro de mano como un Thermapen para probar la temperatura interna de las hamburguesas. Se hacen a 160 ° F.

Cocinar en un ahumador habitual: Configure su ahumador para cocinar a 225-240 ° F con calor indirecto. Si su ahumador tiene una bandeja de agua, llénela.

Cocine las hamburguesas con humo durante aproximadamente una hora, no es necesario voltearlas y mantenga el humo todo el tiempo. Cuando la temperatura interna alcance los 160 ° F, llámelos listos.

También puedes darle al tocino una mejor textura dejándolos solo en el ahumador durante unos 30 minutos y luego tíralos a la parrilla caliente para terminar. Aproximadamente 10 minutos antes de que estén listos, unte un poco de salsa barbacoa original para que estén más sabrosos.

Use un termómetro de mano como un Thermapen para probar la temperatura interna de las hamburguesas. Están hechos a 160 ° F

No hay problema ... sigue el mismo procedimiento y asegúrate de untar con abundante salsa barbacoa cuando falten unos 10 minutos para que estén listos.

Independientemente de cómo elija cocinar las hamburguesas, use un Thermapen o un ThermoPop para probar la temperatura y cuando el centro de la hamburguesa alcance los 160 ° F, estará perfectamente listo.

Use panecillos de hamburguesa de primera calidad, cebollas rojas, lechuga de hoja, tomates tradicionales y sus condimentos favoritos (queso ya incluido) y ¡coma!

¡Sigue mi receta exactamente y tus invitados te pedirán tus secretos para hacer hamburguesas perfectas!

***Nota: ¡obtienes la receta de ungüentos estilo Texas gratis con tu pedido!

Si pudiera regalar estas recetas, lo haría. ¡Realmente quiero que los tengas! Pero, entonces, así es como apoyo el boletín, el sitio web y todas las demás cosas que hacemos aquí para promover el arte de ahumar carne.

Lea estos testimonios recientes:

Ves los testimonios entusiastas y te preguntas: "¿Pueden las recetas ser realmente tan buenas?"

¡No te preocupes! Haga un lote y si no es tan bueno como ha escuchado, simplemente solicite un reembolso. Eso es una ganga y lo sabes. Revisemos:

  • Decides que no te gustan las recetas ... ¡no pagas!
  • ¡Las recetas son absolutamente increíbles!
  • Una vez que realice el pedido, no habrá más anuncios de recetas en la versión de correo electrónico del boletín.

Bueno ... ¿qué estás esperando? ... haz clic en el gran botón naranja de abajo para pedir las recetas ahora.

Yo realmente, realmente agradecer el apoyo de mis amigos del boletín y asegúrese de informarme si tiene alguna pregunta al respecto.

El libro está lleno de recetas y también contiene toneladas de información útil. ¡Algunos incluso han dicho que "ningún fumador debería estar sin este libro"!

Con más de 800 reseñas en Amazon.com y una calificación de 4,7 de 5 estrellas, es muy recomendable.

Es un Mejor vendido en los libros Barbecue & Grill en Amazon.

Versiones digitales disponibles a través de Nook | iTunes | Encender

Si te gusta el boletín y te gustaría hacer algo útil, entonces ...


Hamburguesas rellenas ahumadas envueltas en Piggy Goodness

No puede equivocarse con hamburguesas ahumadas rellenas con un gran trozo de queso y envueltas en largas y sabrosas rebanadas de panceta de cerdo curada. Para mejorar aún más las cosas, se espolvorean con la mezcla original de Jeff y se rematan con una rica mezcla de la salsa barbacoa original de Jeff para un acabado glorioso.

Puede que haya escuchado a un coro cantando & # 8230

  • Mandril de tierra 80/20 de 3 libras
  • 2 libras de tocino rebanado
  • Queso cheddar cortado en 9 cubos (colby, pepper jack, etc. también funcionarían)
  • 1 lote del condimento original de Jeff (si no tiene la receta, cómprela aquí)
  • Bollos, lechugas, tomates, cebollas y condimentos
  • Palillos de dientes (útiles para mantener el tocino en su lugar) o Thermopop (garantiza que las hamburguesas se cocinen de manera segura a la temperatura correcta)

Divida la carne en bolas de 1/3 lb

Use su pulgar para hacer un agujero en el centro de la bola

Coloque un cubo de queso o un cheddar Babybel en el agujero

Levanta la carne alrededor de la parte superior para cubrir el queso y sellar la carne. Presione la carne hasta formar una empanada espesa.

Coloque 3 o 4 rebanadas de tocino en forma de cruz en un plato, tabla de cortar, etc.

Coloque la hamburguesa en el centro de las rebanadas de tocino y envuelva el tocino y sobre la hamburguesa.

Empuja un palillo a través del tocino y dentro de la hamburguesa para mantener todo en su lugar.


Propina: Si desea que el tocino esté más crujiente cuando termine, fríalo antes de envolverlo alrededor de las hamburguesas, pero no lo fríe tanto como lo haría normalmente. No querrás que esté crujiente solo parcialmente hecho para que aún sea flexible.

Agregue un poco de frotación

Espolvoree el exterior de las hamburguesas envueltas en tocino generosamente con el aderezo original de Jeff (compre la receta aquí) y estarán listas para cocinar.

Si está usando una parrilla de gas, lo que algunos de ustedes hacen, hay algunas cosas que pueden hacer tanto para cocinar la carne como para agregar un poco de humo.

Paquete de papel de aluminio con astillas de madera: En general, solo envuelve un puñado de astillas de madera seca (utilicé astillas de madera de uva que encontré en nuestro Ace Hardware local) en un trozo grande de papel de aluminio. Haz algunos agujeros en la parte superior con un tenedor u otro objeto afilado para dejar salir el humo.

Aquí hay instrucciones más detalladas para hacer un paquete de astillas de madera de aluminio.

Coloque el paquete de papel de aluminio sobre la llama, ya sea en la rejilla justo encima de uno de los quemadores, justo debajo de la rejilla pero encima del quemador. La idea principal es que debe estar por encima de la llama y lo suficientemente cerca de la llama para que las astillas de madera fumen realmente bien.

Tengo una parrilla infrarroja roja Charbroil con 4 quemadores, por lo que simplemente coloco el paquete en las sartenes o, a veces, simplemente coloco astillas de madera secas directamente en la sartén sin siquiera envolverlas y ambas configuraciones funcionan bien. Tendrá que experimentar un poco para ver qué funciona mejor con su parrilla.

Generador de humo: Este es básicamente cualquier dispositivo o máquina que & # 8220 genera & # 8221 humo, lo que le permite agregar sabor a la comida, como en una parrilla, queso ahumado en frío, etc. Utilizo los productos A-Maze-N para esto.

Es un pequeño laberinto o tubo de metal (según el modelo) que contiene gránulos. Los pellets se encienden y, después de unos minutos, la llama se apaga dejándote con un & # 8220cherry & # 8221 que viaja de un extremo al otro del dispositivo quemando los pellets de madera y creando humo. Puede tomar de 6 a 11 horas pasar de un extremo al otro dependiendo del dispositivo o modelo que obtenga y si enciende un extremo o ambos extremos para humo doble.

La bandeja A-Maze-N (mayor tiempo de combustión, ocupa más espacio)

El tubo A-Maze-N (menor tiempo de combustión, ocupa menos espacio)

¡Qué gran invento para cosas como parrillas de gas!

Cocinar en una parrilla de gas: Esta es una combinación de calor indirecto bajo seguido de calor directo alto y funciona mejor usando zonas. Trate de crear un lado de su parrilla a fuego lento y un lado a fuego alto de esa manera puede mover las hamburguesas para lograr el resultado deseado. Esto es especialmente fácil de hacer con una parrilla de carbón, pero también es posible en una parrilla de gas ajustando los quemadores.

Recomiendo colocar las hamburguesas en el lado de la parrilla a fuego lento. Espolvoréelos con mi mezcla para darle mucho sabor y déjelos fumar durante unos 25-30 minutos. Luego se pueden mover al lado de fuego alto para ayudar a que el tocino quede crujiente. Las hamburguesas deberán darse la vuelta unos 10 minutos antes de que estén listas para permitir que el tocino esté crujiente por ambos lados.

Untelos con mi salsa barbacoa una vez que les dé la vuelta para obtener un sabor que no olvidará pronto.

Por seguridad, recomiendo usar un termómetro de mano como un Thermapen para probar la temperatura interna de las hamburguesas. Están hechos a 160 ° F

Cocinar en una parrilla de pellets: Las parrillas de pellets están de moda ahora y algunos podrían pensar que debido a que se llaman & # 8220grills & # 8221 son similares a una parrilla de gas o carbón y están diseñadas para cocinar en caliente y rápido. Bueno, estarían equivocados.

Utilizo mi parrilla de pellets para cocinar a fuego lento y lento todo el tiempo, pero estas hamburguesas funcionan mejor con una combinación de baja y lenta y caliente y rápida, así que tal vez una parrilla de pellets sea la unidad perfecta para estas ... ¡Eso creo!

Las hamburguesas solo tardan aproximadamente 1 hora en cocinarse a 225-240 ° F, pero si coloca la parrilla de pellets en la configuración de humo especializada (todas tienen una) durante aproximadamente 30 minutos antes de encenderlas hasta 350 ° F más o menos, tienen sabor ahumado y tocino con un buen mordisco por fuera.

Para obtener mejores resultados, retire la hamburguesa de la parrilla y colóquela en una sartén cuando haya terminado de fumar, suba el fuego y una vez que haya adquirido 350 ° F, coloque las hamburguesas nuevamente en la parrilla para terminar.

Aproximadamente 10 minutos antes de que estén listos, unte un poco de la salsa barbacoa original de Jeff.

Use un termómetro de mano como un Thermapen para probar la temperatura interna de las hamburguesas. Se hacen a 160 ° F.

Cocinar en un ahumador normal: Configure su ahumador para cocinar a 225-240 ° F con calor indirecto. Si su ahumador tiene una bandeja de agua, llénela.

Cocine las hamburguesas con humo durante aproximadamente una hora, no es necesario voltearlas y mantenga el humo todo el tiempo. Cuando la temperatura interna alcance los 160 ° F, llámelos listos.

También puedes darle al tocino una mejor textura dejándolos solo en el ahumador durante unos 30 minutos y luego tíralos a la parrilla caliente para terminar. Aproximadamente 10 minutos antes de que estén listos, unte un poco de salsa barbacoa original para que estén más sabrosos.

Use un termómetro de mano como un Thermapen para probar la temperatura interna de las hamburguesas. Están hechos a 160 ° F

No hay problema ... sigue el mismo procedimiento y asegúrate de untar con abundante salsa barbacoa cuando falten unos 10 minutos para que estén listos.

Independientemente de cómo elija cocinar las hamburguesas, use un Thermapen o un ThermoPop para probar la temperatura y cuando el centro de la hamburguesa alcance los 160 ° F, estará perfectamente listo.

Use panecillos de hamburguesa de primera calidad, cebollas rojas, lechuga de hoja, tomates tradicionales y sus condimentos favoritos (queso ya incluido) y ¡coma!

¡Sigue mi receta exactamente y tus invitados te pedirán tus secretos para hacer hamburguesas perfectas!

***Nota: ¡obtienes la receta de ungüentos estilo Texas gratis con tu pedido!

Si pudiera regalar estas recetas, lo haría. ¡Realmente quiero que los tengas! Pero, entonces, así es como apoyo el boletín, el sitio web y todas las demás cosas que hacemos aquí para promover el arte de ahumar carne.

Lea estos testimonios recientes:

Ves los testimonios entusiastas y te preguntas: "¿Pueden las recetas ser realmente tan buenas?"

¡No te preocupes! Haga un lote y si no es tan bueno como ha escuchado, simplemente solicite un reembolso. Eso es una ganga y lo sabes. Revisemos:

  • Decides que no te gustan las recetas ... ¡no pagas!
  • ¡Las recetas son absolutamente increíbles!
  • Una vez que realice el pedido, no habrá más anuncios de recetas en la versión de correo electrónico del boletín.

Bueno ... a qué estás esperando ... haz clic en el gran botón naranja de abajo para pedir las recetas ahora.

Yo realmente, realmente agradecer el apoyo de mis amigos del boletín y asegúrese de informarme si tiene alguna pregunta al respecto.

El libro está lleno de recetas y también contiene toneladas de información útil. ¡Algunos incluso han dicho que "ningún fumador debería estar sin este libro"!

Con más de 800 reseñas en Amazon.com y una calificación de 4,7 de 5 estrellas, es muy recomendable.

Es un Mejor vendido en los libros Barbecue & Grill en Amazon.

Versiones digitales disponibles a través de Nook | iTunes | Encender

Si disfruta del boletín y le gustaría hacer algo útil, entonces ...


Hamburguesas Ahumadas Rellenas Envueltas en Piggy Goodness

No puede equivocarse con hamburguesas ahumadas rellenas con un gran trozo de queso y envueltas en largas y sabrosas rebanadas de panceta de cerdo curada.Para mejorar aún más las cosas, se espolvorean con la mezcla original de Jeff y se rematan con una rica mezcla de la salsa barbacoa original de Jeff para un acabado glorioso.

Puede que haya escuchado a un coro cantando & # 8230

  • Mandril de tierra 80/20 de 3 libras
  • 2 libras de tocino rebanado
  • Queso cheddar cortado en 9 cubos (colby, pepper jack, etc. también funcionarían)
  • 1 lote del condimento original de Jeff (si no tiene la receta, cómprela aquí)
  • Bollos, lechugas, tomates, cebollas y condimentos
  • Palillos de dientes (útiles para mantener el tocino en su lugar) o Thermopop (garantiza que las hamburguesas se cocinen de manera segura a la temperatura correcta)

Divida la carne en bolas de 1/3 lb

Use su pulgar para hacer un agujero en el centro de la bola

Coloque un cubo de queso o un cheddar Babybel en el agujero

Levanta la carne alrededor de la parte superior para cubrir el queso y sellar la carne. Presione la carne hasta formar una empanada espesa.

Coloque 3 o 4 rebanadas de tocino en forma de cruz en un plato, tabla de cortar, etc.

Coloque la hamburguesa en el centro de las rebanadas de tocino y envuelva el tocino y sobre la hamburguesa.

Empuja un palillo a través del tocino y dentro de la hamburguesa para mantener todo en su lugar.


Propina: Si desea que el tocino esté más crujiente cuando termine, fríalo antes de envolverlo alrededor de las hamburguesas, pero no lo fríe tanto como lo haría normalmente. No querrás que esté crujiente solo parcialmente hecho para que aún sea flexible.

Agregue un poco de frotación

Espolvoree el exterior de las hamburguesas envueltas en tocino generosamente con el aderezo original de Jeff (compre la receta aquí) y estarán listas para cocinar.

Si está usando una parrilla de gas, lo que algunos de ustedes hacen, hay algunas cosas que pueden hacer tanto para cocinar la carne como para agregar un poco de humo.

Paquete de papel de aluminio con astillas de madera: En general, solo envuelve un puñado de astillas de madera seca (utilicé astillas de madera de uva que encontré en nuestro Ace Hardware local) en un trozo grande de papel de aluminio. Haz algunos agujeros en la parte superior con un tenedor u otro objeto afilado para dejar salir el humo.

Aquí hay instrucciones más detalladas para hacer un paquete de astillas de madera de aluminio.

Coloque el paquete de papel de aluminio sobre la llama, ya sea en la rejilla justo encima de uno de los quemadores, justo debajo de la rejilla pero encima del quemador. La idea principal es que debe estar por encima de la llama y lo suficientemente cerca de la llama para que las astillas de madera fumen realmente bien.

Tengo una parrilla infrarroja roja Charbroil con 4 quemadores, por lo que simplemente coloco el paquete en las sartenes o, a veces, simplemente coloco astillas de madera secas directamente en la sartén sin siquiera envolverlas y ambas configuraciones funcionan bien. Tendrá que experimentar un poco para ver qué funciona mejor con su parrilla.

Generador de humo: Este es básicamente cualquier dispositivo o máquina que & # 8220 genera & # 8221 humo, lo que le permite agregar sabor a la comida, como en una parrilla, queso ahumado en frío, etc. Utilizo los productos A-Maze-N para esto.

Es un pequeño laberinto o tubo de metal (según el modelo) que contiene gránulos. Los pellets se encienden y, después de unos minutos, la llama se apaga dejándote con un & # 8220cherry & # 8221 que viaja de un extremo al otro del dispositivo quemando los pellets de madera y creando humo. Puede tomar de 6 a 11 horas pasar de un extremo al otro dependiendo del dispositivo o modelo que obtenga y si enciende un extremo o ambos extremos para humo doble.

La bandeja A-Maze-N (mayor tiempo de combustión, ocupa más espacio)

El tubo A-Maze-N (menor tiempo de combustión, ocupa menos espacio)

¡Qué gran invento para cosas como parrillas de gas!

Cocinar en una parrilla de gas: Esta es una combinación de calor indirecto bajo seguido de calor directo alto y funciona mejor usando zonas. Trate de crear un lado de su parrilla a fuego lento y un lado a fuego alto de esa manera puede mover las hamburguesas para lograr el resultado deseado. Esto es especialmente fácil de hacer con una parrilla de carbón, pero también es posible en una parrilla de gas ajustando los quemadores.

Recomiendo colocar las hamburguesas en el lado de la parrilla a fuego lento. Espolvoréelos con mi mezcla para darle mucho sabor y déjelos fumar durante unos 25-30 minutos. Luego se pueden mover al lado de fuego alto para ayudar a que el tocino quede crujiente. Las hamburguesas deberán darse la vuelta unos 10 minutos antes de que estén listas para permitir que el tocino esté crujiente por ambos lados.

Untelos con mi salsa barbacoa una vez que les dé la vuelta para obtener un sabor que no olvidará pronto.

Por seguridad, recomiendo usar un termómetro de mano como un Thermapen para probar la temperatura interna de las hamburguesas. Están hechos a 160 ° F

Cocinar en una parrilla de pellets: Las parrillas de pellets están de moda ahora y algunos podrían pensar que debido a que se llaman & # 8220grills & # 8221 son similares a una parrilla de gas o carbón y están diseñadas para cocinar en caliente y rápido. Bueno, estarían equivocados.

Utilizo mi parrilla de pellets para cocinar a fuego lento y lento todo el tiempo, pero estas hamburguesas funcionan mejor con una combinación de baja y lenta y caliente y rápida, así que tal vez una parrilla de pellets sea la unidad perfecta para estas ... ¡Eso creo!

Las hamburguesas solo tardan aproximadamente 1 hora en cocinarse a 225-240 ° F, pero si coloca la parrilla de pellets en la configuración de humo especializada (todas tienen una) durante aproximadamente 30 minutos antes de encenderlas hasta 350 ° F más o menos, tienen sabor ahumado y tocino con un buen mordisco por fuera.

Para obtener mejores resultados, retire la hamburguesa de la parrilla y colóquela en una sartén cuando haya terminado de fumar, suba el fuego y una vez que haya adquirido 350 ° F, coloque las hamburguesas nuevamente en la parrilla para terminar.

Aproximadamente 10 minutos antes de que estén listos, unte un poco de la salsa barbacoa original de Jeff.

Use un termómetro de mano como un Thermapen para probar la temperatura interna de las hamburguesas. Se hacen a 160 ° F.

Cocinar en un ahumador normal: Configure su ahumador para cocinar a 225-240 ° F con calor indirecto. Si su ahumador tiene una bandeja de agua, llénela.

Cocine las hamburguesas con humo durante aproximadamente una hora, no es necesario voltearlas y mantenga el humo todo el tiempo. Cuando la temperatura interna alcance los 160 ° F, llámelos listos.

También puedes darle al tocino una mejor textura dejándolos solo en el ahumador durante unos 30 minutos y luego tíralos a la parrilla caliente para terminar. Aproximadamente 10 minutos antes de que estén listos, unte un poco de salsa barbacoa original para que estén más sabrosos.

Use un termómetro de mano como un Thermapen para probar la temperatura interna de las hamburguesas. Están hechos a 160 ° F

No hay problema ... sigue el mismo procedimiento y asegúrate de untar con abundante salsa barbacoa cuando falten unos 10 minutos para que estén listos.

Independientemente de cómo elija cocinar las hamburguesas, use un Thermapen o un ThermoPop para probar la temperatura y cuando el centro de la hamburguesa alcance los 160 ° F, estará perfectamente listo.

Use panecillos de hamburguesa de primera calidad, cebollas rojas, lechuga de hoja, tomates tradicionales y sus condimentos favoritos (queso ya incluido) y ¡coma!

¡Sigue mi receta exactamente y tus invitados te pedirán tus secretos para hacer hamburguesas perfectas!

***Nota: ¡obtienes la receta de ungüentos estilo Texas gratis con tu pedido!

Si pudiera regalar estas recetas, lo haría. ¡Realmente quiero que los tengas! Pero, entonces, así es como apoyo el boletín, el sitio web y todas las demás cosas que hacemos aquí para promover el arte de ahumar carne.

Lea estos testimonios recientes:

Ves los testimonios entusiastas y te preguntas: "¿Pueden las recetas ser realmente tan buenas?"

¡No te preocupes! Haga un lote y si no es tan bueno como ha escuchado, simplemente solicite un reembolso. Eso es una ganga y lo sabes. Revisemos:

  • Decides que no te gustan las recetas ... ¡no pagas!
  • ¡Las recetas son absolutamente increíbles!
  • Una vez que realice el pedido, no habrá más anuncios de recetas en la versión de correo electrónico del boletín.

Bueno ... a qué estás esperando ... haz clic en el gran botón naranja de abajo para pedir las recetas ahora.

Yo realmente, realmente agradecer el apoyo de mis amigos del boletín y asegúrese de informarme si tiene alguna pregunta al respecto.

El libro está lleno de recetas y también contiene toneladas de información útil. ¡Algunos incluso han dicho que "ningún fumador debería estar sin este libro"!

Con más de 800 reseñas en Amazon.com y una calificación de 4,7 de 5 estrellas, es muy recomendable.

Es un Mejor vendido en los libros Barbecue & Grill en Amazon.

Versiones digitales disponibles a través de Nook | iTunes | Encender

Si disfruta del boletín y le gustaría hacer algo útil, entonces ...


Hamburguesas Ahumadas Rellenas Envueltas en Piggy Goodness

No puede equivocarse con hamburguesas ahumadas rellenas con un gran trozo de queso y envueltas en largas y sabrosas rebanadas de panceta de cerdo curada. Para mejorar aún más las cosas, se espolvorean con la mezcla original de Jeff y se rematan con una rica mezcla de la salsa barbacoa original de Jeff para un acabado glorioso.

Puede que haya escuchado a un coro cantando & # 8230

  • Mandril de tierra 80/20 de 3 libras
  • 2 libras de tocino rebanado
  • Queso cheddar cortado en 9 cubos (colby, pepper jack, etc. también funcionarían)
  • 1 lote del condimento original de Jeff (si no tiene la receta, cómprela aquí)
  • Bollos, lechugas, tomates, cebollas y condimentos
  • Palillos de dientes (útiles para mantener el tocino en su lugar) o Thermopop (garantiza que las hamburguesas se cocinen de manera segura a la temperatura correcta)

Divida la carne en bolas de 1/3 lb

Use su pulgar para hacer un agujero en el centro de la bola

Coloque un cubo de queso o un cheddar Babybel en el agujero

Levanta la carne alrededor de la parte superior para cubrir el queso y sellar la carne. Presione la carne hasta formar una empanada espesa.

Coloque 3 o 4 rebanadas de tocino en forma de cruz en un plato, tabla de cortar, etc.

Coloque la hamburguesa en el centro de las rebanadas de tocino y envuelva el tocino y sobre la hamburguesa.

Empuja un palillo a través del tocino y dentro de la hamburguesa para mantener todo en su lugar.


Propina: Si desea que el tocino esté más crujiente cuando termine, fríalo antes de envolverlo alrededor de las hamburguesas, pero no lo fríe tanto como lo haría normalmente. No querrás que esté crujiente solo parcialmente hecho para que aún sea flexible.

Agregue un poco de frotación

Espolvoree el exterior de las hamburguesas envueltas en tocino generosamente con el aderezo original de Jeff (compre la receta aquí) y estarán listas para cocinar.

Si está usando una parrilla de gas, lo que algunos de ustedes hacen, hay algunas cosas que pueden hacer tanto para cocinar la carne como para agregar un poco de humo.

Paquete de papel de aluminio con astillas de madera: En general, solo envuelve un puñado de astillas de madera seca (utilicé astillas de madera de uva que encontré en nuestro Ace Hardware local) en un trozo grande de papel de aluminio. Haz algunos agujeros en la parte superior con un tenedor u otro objeto afilado para dejar salir el humo.

Aquí hay instrucciones más detalladas para hacer un paquete de astillas de madera de aluminio.

Coloque el paquete de papel de aluminio sobre la llama, ya sea en la rejilla justo encima de uno de los quemadores, justo debajo de la rejilla pero encima del quemador. La idea principal es que debe estar por encima de la llama y lo suficientemente cerca de la llama para que las astillas de madera fumen realmente bien.

Tengo una parrilla infrarroja roja Charbroil con 4 quemadores, por lo que simplemente coloco el paquete en las sartenes o, a veces, simplemente coloco astillas de madera secas directamente en la sartén sin siquiera envolverlas y ambas configuraciones funcionan bien. Tendrá que experimentar un poco para ver qué funciona mejor con su parrilla.

Generador de humo: Este es básicamente cualquier dispositivo o máquina que & # 8220 genera & # 8221 humo, lo que le permite agregar sabor a la comida, como en una parrilla, queso ahumado en frío, etc. Utilizo los productos A-Maze-N para esto.

Es un pequeño laberinto o tubo de metal (según el modelo) que contiene gránulos. Los pellets se encienden y, después de unos minutos, la llama se apaga dejándote con un & # 8220cherry & # 8221 que viaja de un extremo al otro del dispositivo quemando los pellets de madera y creando humo. Puede tomar de 6 a 11 horas pasar de un extremo al otro dependiendo del dispositivo o modelo que obtenga y si enciende un extremo o ambos extremos para humo doble.

La bandeja A-Maze-N (mayor tiempo de combustión, ocupa más espacio)

El tubo A-Maze-N (menor tiempo de combustión, ocupa menos espacio)

¡Qué gran invento para cosas como parrillas de gas!

Cocinar en una parrilla de gas: Esta es una combinación de calor indirecto bajo seguido de calor directo alto y funciona mejor usando zonas. Trate de crear un lado de su parrilla a fuego lento y un lado a fuego alto de esa manera puede mover las hamburguesas para lograr el resultado deseado. Esto es especialmente fácil de hacer con una parrilla de carbón, pero también es posible en una parrilla de gas ajustando los quemadores.

Recomiendo colocar las hamburguesas en el lado de la parrilla a fuego lento. Espolvoréelos con mi mezcla para darle mucho sabor y déjelos fumar durante unos 25-30 minutos. Luego se pueden mover al lado de fuego alto para ayudar a que el tocino quede crujiente. Las hamburguesas deberán darse la vuelta unos 10 minutos antes de que estén listas para permitir que el tocino esté crujiente por ambos lados.

Untelos con mi salsa barbacoa una vez que les dé la vuelta para obtener un sabor que no olvidará pronto.

Por seguridad, recomiendo usar un termómetro de mano como un Thermapen para probar la temperatura interna de las hamburguesas. Están hechos a 160 ° F

Cocinar en una parrilla de pellets: Las parrillas de pellets están de moda ahora y algunos podrían pensar que debido a que se llaman & # 8220grills & # 8221 son similares a una parrilla de gas o carbón y están diseñadas para cocinar en caliente y rápido. Bueno, estarían equivocados.

Utilizo mi parrilla de pellets para cocinar a fuego lento y lento todo el tiempo, pero estas hamburguesas funcionan mejor con una combinación de baja y lenta y caliente y rápida, así que tal vez una parrilla de pellets sea la unidad perfecta para estas ... ¡Eso creo!

Las hamburguesas solo tardan aproximadamente 1 hora en cocinarse a 225-240 ° F, pero si coloca la parrilla de pellets en la configuración de humo especializada (todas tienen una) durante aproximadamente 30 minutos antes de encenderlas hasta 350 ° F más o menos, tienen sabor ahumado y tocino con un buen mordisco por fuera.

Para obtener mejores resultados, retire la hamburguesa de la parrilla y colóquela en una sartén cuando haya terminado de fumar, suba el fuego y una vez que haya adquirido 350 ° F, coloque las hamburguesas nuevamente en la parrilla para terminar.

Aproximadamente 10 minutos antes de que estén listos, unte un poco de la salsa barbacoa original de Jeff.

Use un termómetro de mano como un Thermapen para probar la temperatura interna de las hamburguesas. Se hacen a 160 ° F.

Cocinar en un ahumador normal: Configure su ahumador para cocinar a 225-240 ° F con calor indirecto. Si su ahumador tiene una bandeja de agua, llénela.

Cocine las hamburguesas con humo durante aproximadamente una hora, no es necesario voltearlas y mantenga el humo todo el tiempo. Cuando la temperatura interna alcance los 160 ° F, llámelos listos.

También puedes darle al tocino una mejor textura dejándolos solo en el ahumador durante unos 30 minutos y luego tíralos a la parrilla caliente para terminar. Aproximadamente 10 minutos antes de que estén listos, unte un poco de salsa barbacoa original para que estén más sabrosos.

Use un termómetro de mano como un Thermapen para probar la temperatura interna de las hamburguesas. Están hechos a 160 ° F

No hay problema ... sigue el mismo procedimiento y asegúrate de untar con abundante salsa barbacoa cuando falten unos 10 minutos para que estén listos.

Independientemente de cómo elija cocinar las hamburguesas, use un Thermapen o un ThermoPop para probar la temperatura y cuando el centro de la hamburguesa alcance los 160 ° F, estará perfectamente listo.

Use panecillos de hamburguesa de primera calidad, cebollas rojas, lechuga de hoja, tomates tradicionales y sus condimentos favoritos (queso ya incluido) y ¡coma!

¡Sigue mi receta exactamente y tus invitados te pedirán tus secretos para hacer hamburguesas perfectas!

***Nota: ¡obtienes la receta de ungüentos estilo Texas gratis con tu pedido!

Si pudiera regalar estas recetas, lo haría. ¡Realmente quiero que los tengas! Pero, entonces, así es como apoyo el boletín, el sitio web y todas las demás cosas que hacemos aquí para promover el arte de ahumar carne.

Lea estos testimonios recientes:

Ves los testimonios entusiastas y te preguntas: "¿Pueden las recetas ser realmente tan buenas?"

¡No te preocupes! Haga un lote y si no es tan bueno como ha escuchado, simplemente solicite un reembolso. Eso es una ganga y lo sabes. Revisemos:

  • Decides que no te gustan las recetas ... ¡no pagas!
  • ¡Las recetas son absolutamente increíbles!
  • Una vez que realice el pedido, no habrá más anuncios de recetas en la versión de correo electrónico del boletín.

Bueno ... a qué estás esperando ... haz clic en el gran botón naranja de abajo para pedir las recetas ahora.

Yo realmente, realmente agradecer el apoyo de mis amigos del boletín y asegúrese de informarme si tiene alguna pregunta al respecto.

El libro está lleno de recetas y también contiene toneladas de información útil. ¡Algunos incluso han dicho que "ningún fumador debería estar sin este libro"!

Con más de 800 reseñas en Amazon.com y una calificación de 4,7 de 5 estrellas, es muy recomendable.

Es un Mejor vendido en los libros Barbecue & Grill en Amazon.

Versiones digitales disponibles a través de Nook | iTunes | Encender

Si disfruta del boletín y le gustaría hacer algo útil, entonces ...


Hamburguesas Ahumadas Rellenas Envueltas en Piggy Goodness

No puede equivocarse con hamburguesas ahumadas rellenas con un gran trozo de queso y envueltas en largas y sabrosas rebanadas de panceta de cerdo curada. Para mejorar aún más las cosas, se espolvorean con la mezcla original de Jeff y se rematan con una rica mezcla de la salsa barbacoa original de Jeff para un acabado glorioso.

Puede que haya escuchado a un coro cantando & # 8230

  • Mandril de tierra 80/20 de 3 libras
  • 2 libras de tocino rebanado
  • Queso cheddar cortado en 9 cubos (colby, pepper jack, etc. también funcionarían)
  • 1 lote del condimento original de Jeff (si no tiene la receta, cómprela aquí)
  • Bollos, lechugas, tomates, cebollas y condimentos
  • Palillos de dientes (útiles para mantener el tocino en su lugar) o Thermopop (garantiza que las hamburguesas se cocinen de manera segura a la temperatura correcta)

Divida la carne en bolas de 1/3 lb

Use su pulgar para hacer un agujero en el centro de la bola

Coloque un cubo de queso o un cheddar Babybel en el agujero

Levanta la carne alrededor de la parte superior para cubrir el queso y sellar la carne. Presione la carne hasta formar una empanada espesa.

Coloque 3 o 4 rebanadas de tocino en forma de cruz en un plato, tabla de cortar, etc.

Coloque la hamburguesa en el centro de las rebanadas de tocino y envuelva el tocino y sobre la hamburguesa.

Empuja un palillo a través del tocino y dentro de la hamburguesa para mantener todo en su lugar.


Propina: Si desea que el tocino esté más crujiente cuando termine, fríalo antes de envolverlo alrededor de las hamburguesas, pero no lo fríe tanto como lo haría normalmente. No querrás que esté crujiente solo parcialmente hecho para que aún sea flexible.

Agregue un poco de frotación

Espolvoree el exterior de las hamburguesas envueltas en tocino generosamente con el aderezo original de Jeff (compre la receta aquí) y estarán listas para cocinar.

Si está usando una parrilla de gas, lo que algunos de ustedes hacen, hay algunas cosas que pueden hacer tanto para cocinar la carne como para agregar un poco de humo.

Paquete de papel de aluminio con astillas de madera: En general, solo envuelve un puñado de astillas de madera seca (utilicé astillas de madera de uva que encontré en nuestro Ace Hardware local) en un trozo grande de papel de aluminio. Haz algunos agujeros en la parte superior con un tenedor u otro objeto afilado para dejar salir el humo.

Aquí hay instrucciones más detalladas para hacer un paquete de astillas de madera de aluminio.

Coloque el paquete de papel de aluminio sobre la llama, ya sea en la rejilla justo encima de uno de los quemadores, justo debajo de la rejilla pero encima del quemador. La idea principal es que debe estar por encima de la llama y lo suficientemente cerca de la llama para que las astillas de madera fumen realmente bien.

Tengo una parrilla infrarroja roja Charbroil con 4 quemadores, por lo que simplemente coloco el paquete en las sartenes o, a veces, simplemente coloco astillas de madera secas directamente en la sartén sin siquiera envolverlas y ambas configuraciones funcionan bien. Tendrá que experimentar un poco para ver qué funciona mejor con su parrilla.

Generador de humo: Este es básicamente cualquier dispositivo o máquina que & # 8220 genera & # 8221 humo, lo que le permite agregar sabor a la comida, como en una parrilla, queso ahumado en frío, etc. Utilizo los productos A-Maze-N para esto.

Es un pequeño laberinto o tubo de metal (según el modelo) que contiene gránulos. Los pellets se encienden y, después de unos minutos, la llama se apaga dejándote con un & # 8220cherry & # 8221 que viaja de un extremo al otro del dispositivo quemando los pellets de madera y creando humo. Puede tomar de 6 a 11 horas pasar de un extremo al otro dependiendo del dispositivo o modelo que obtenga y si enciende un extremo o ambos extremos para humo doble.

La bandeja A-Maze-N (mayor tiempo de combustión, ocupa más espacio)

El tubo A-Maze-N (menor tiempo de combustión, ocupa menos espacio)

¡Qué gran invento para cosas como parrillas de gas!

Cocinar en una parrilla de gas: Esta es una combinación de calor indirecto bajo seguido de calor directo alto y funciona mejor usando zonas. Trate de crear un lado de su parrilla a fuego lento y un lado a fuego alto de esa manera puede mover las hamburguesas para lograr el resultado deseado. Esto es especialmente fácil de hacer con una parrilla de carbón, pero también es posible en una parrilla de gas ajustando los quemadores.

Recomiendo colocar las hamburguesas en el lado de la parrilla a fuego lento. Espolvoréelos con mi mezcla para darle mucho sabor y déjelos fumar durante unos 25-30 minutos. Luego se pueden mover al lado de fuego alto para ayudar a que el tocino quede crujiente. Las hamburguesas deberán darse la vuelta unos 10 minutos antes de que estén listas para permitir que el tocino esté crujiente por ambos lados.

Untelos con mi salsa barbacoa una vez que les dé la vuelta para obtener un sabor que no olvidará pronto.

Por seguridad, recomiendo usar un termómetro de mano como un Thermapen para probar la temperatura interna de las hamburguesas. Están hechos a 160 ° F

Cocinar en una parrilla de pellets: Las parrillas de pellets están de moda ahora y algunos podrían pensar que debido a que se llaman & # 8220grills & # 8221 son similares a una parrilla de gas o carbón y están diseñadas para cocinar en caliente y rápido. Bueno, estarían equivocados.

Utilizo mi parrilla de pellets para cocinar a fuego lento y lento todo el tiempo, pero estas hamburguesas funcionan mejor con una combinación de baja y lenta y caliente y rápida, así que tal vez una parrilla de pellets sea la unidad perfecta para estas ... ¡Eso creo!

Las hamburguesas solo tardan aproximadamente 1 hora en cocinarse a 225-240 ° F, pero si coloca la parrilla de pellets en la configuración de humo especializada (todas tienen una) durante aproximadamente 30 minutos antes de encenderlas hasta 350 ° F más o menos, tienen sabor ahumado y tocino con un buen mordisco por fuera.

Para obtener mejores resultados, retire la hamburguesa de la parrilla y colóquela en una sartén cuando haya terminado de fumar, suba el fuego y una vez que haya adquirido 350 ° F, coloque las hamburguesas nuevamente en la parrilla para terminar.

Aproximadamente 10 minutos antes de que estén listos, unte un poco de la salsa barbacoa original de Jeff.

Use un termómetro de mano como un Thermapen para probar la temperatura interna de las hamburguesas. Se hacen a 160 ° F.

Cocinar en un ahumador normal: Configure su ahumador para cocinar a 225-240 ° F con calor indirecto. Si su ahumador tiene una bandeja de agua, llénela.

Cocine las hamburguesas con humo durante aproximadamente una hora, no es necesario voltearlas y mantenga el humo todo el tiempo. Cuando la temperatura interna alcance los 160 ° F, llámelos listos.

También puedes darle al tocino una mejor textura dejándolos solo en el ahumador durante unos 30 minutos y luego tíralos a la parrilla caliente para terminar. Aproximadamente 10 minutos antes de que estén listos, unte un poco de salsa barbacoa original para que estén más sabrosos.

Use un termómetro de mano como un Thermapen para probar la temperatura interna de las hamburguesas. Están hechos a 160 ° F

No hay problema ... sigue el mismo procedimiento y asegúrate de untar con abundante salsa barbacoa cuando falten unos 10 minutos para que estén listos.

Independientemente de cómo elija cocinar las hamburguesas, use un Thermapen o un ThermoPop para probar la temperatura y cuando el centro de la hamburguesa alcance los 160 ° F, estará perfectamente listo.

Use panecillos de hamburguesa de primera calidad, cebollas rojas, lechuga de hoja, tomates tradicionales y sus condimentos favoritos (queso ya incluido) y ¡coma!

¡Sigue mi receta exactamente y tus invitados te pedirán tus secretos para hacer hamburguesas perfectas!

***Nota: ¡obtienes la receta de ungüentos estilo Texas gratis con tu pedido!

Si pudiera regalar estas recetas, lo haría. ¡Realmente quiero que los tengas! Pero, entonces, así es como apoyo el boletín, el sitio web y todas las demás cosas que hacemos aquí para promover el arte de ahumar carne.

Lea estos testimonios recientes:

Ves los testimonios entusiastas y te preguntas: "¿Pueden las recetas ser realmente tan buenas?"

¡No te preocupes! Haga un lote y si no es tan bueno como ha escuchado, simplemente solicite un reembolso. Eso es una ganga y lo sabes. Revisemos:

  • Decides que no te gustan las recetas ... ¡no pagas!
  • ¡Las recetas son absolutamente increíbles!
  • Una vez que realice el pedido, no habrá más anuncios de recetas en la versión de correo electrónico del boletín.

Bueno ... a qué estás esperando ... haz clic en el gran botón naranja de abajo para pedir las recetas ahora.

Yo realmente, realmente agradecer el apoyo de mis amigos del boletín y asegúrese de informarme si tiene alguna pregunta al respecto.

El libro está lleno de recetas y también contiene toneladas de información útil. ¡Algunos incluso han dicho que "ningún fumador debería estar sin este libro"!

Con más de 800 reseñas en Amazon.com y una calificación de 4,7 de 5 estrellas, es muy recomendable.

Es un Mejor vendido en los libros Barbecue & Grill en Amazon.

Versiones digitales disponibles a través de Nook | iTunes | Encender

Si disfruta del boletín y le gustaría hacer algo útil, entonces ...


Hamburguesas Ahumadas Rellenas Envueltas en Piggy Goodness

No puede equivocarse con hamburguesas ahumadas rellenas con un gran trozo de queso y envueltas en largas y sabrosas rebanadas de panceta de cerdo curada. Para mejorar aún más las cosas, se espolvorean con la mezcla original de Jeff y se rematan con una rica mezcla de la salsa barbacoa original de Jeff para un acabado glorioso.

Puede que haya escuchado a un coro cantando & # 8230

  • Mandril de tierra 80/20 de 3 libras
  • 2 libras de tocino rebanado
  • Queso cheddar cortado en 9 cubos (colby, pepper jack, etc. también funcionarían)
  • 1 lote del condimento original de Jeff (si no tiene la receta, cómprela aquí)
  • Bollos, lechugas, tomates, cebollas y condimentos
  • Palillos de dientes (útiles para mantener el tocino en su lugar) o Thermopop (garantiza que las hamburguesas se cocinen de manera segura a la temperatura correcta)

Divida la carne en bolas de 1/3 lb

Use su pulgar para hacer un agujero en el centro de la bola

Coloque un cubo de queso o un cheddar Babybel en el agujero

Levanta la carne alrededor de la parte superior para cubrir el queso y sellar la carne. Presione la carne hasta formar una empanada espesa.

Coloque 3 o 4 rebanadas de tocino en forma de cruz en un plato, tabla de cortar, etc.

Coloque la hamburguesa en el centro de las rebanadas de tocino y envuelva el tocino y sobre la hamburguesa.

Empuja un palillo a través del tocino y dentro de la hamburguesa para mantener todo en su lugar.


Propina: Si desea que el tocino esté más crujiente cuando termine, fríalo antes de envolverlo alrededor de las hamburguesas, pero no lo fríe tanto como lo haría normalmente. No querrás que esté crujiente solo parcialmente hecho para que aún sea flexible.

Agregue un poco de frotación

Espolvoree el exterior de las hamburguesas envueltas en tocino generosamente con el aderezo original de Jeff (compre la receta aquí) y estarán listas para cocinar.

Si está usando una parrilla de gas, lo que algunos de ustedes hacen, hay algunas cosas que pueden hacer tanto para cocinar la carne como para agregar un poco de humo.

Paquete de papel de aluminio con astillas de madera: En general, solo envuelve un puñado de astillas de madera seca (utilicé astillas de madera de uva que encontré en nuestro Ace Hardware local) en un trozo grande de papel de aluminio. Haz algunos agujeros en la parte superior con un tenedor u otro objeto afilado para dejar salir el humo.

Aquí hay instrucciones más detalladas para hacer un paquete de astillas de madera de aluminio.

Coloque el paquete de papel de aluminio sobre la llama, ya sea en la rejilla justo encima de uno de los quemadores, justo debajo de la rejilla pero encima del quemador. La idea principal es que debe estar por encima de la llama y lo suficientemente cerca de la llama para que las astillas de madera fumen realmente bien.

Tengo una parrilla infrarroja roja Charbroil con 4 quemadores, por lo que simplemente coloco el paquete en las sartenes o, a veces, simplemente coloco astillas de madera secas directamente en la sartén sin siquiera envolverlas y ambas configuraciones funcionan bien. Tendrá que experimentar un poco para ver qué funciona mejor con su parrilla.

Generador de humo: Este es básicamente cualquier dispositivo o máquina que & # 8220 genera & # 8221 humo, lo que le permite agregar sabor a la comida, como en una parrilla, queso ahumado en frío, etc. Utilizo los productos A-Maze-N para esto.

Es un pequeño laberinto o tubo de metal (según el modelo) que contiene gránulos. Los pellets se encienden y, después de unos minutos, la llama se apaga dejándote con un & # 8220cherry & # 8221 que viaja de un extremo al otro del dispositivo quemando los pellets de madera y creando humo. Puede tomar de 6 a 11 horas pasar de un extremo al otro dependiendo del dispositivo o modelo que obtenga y si enciende un extremo o ambos extremos para humo doble.

La bandeja A-Maze-N (mayor tiempo de combustión, ocupa más espacio)

El tubo A-Maze-N (menor tiempo de combustión, ocupa menos espacio)

¡Qué gran invento para cosas como parrillas de gas!

Cocinar en una parrilla de gas: Esta es una combinación de calor indirecto bajo seguido de calor directo alto y funciona mejor usando zonas. Trate de crear un lado de su parrilla a fuego lento y un lado a fuego alto de esa manera puede mover las hamburguesas para lograr el resultado deseado. Esto es especialmente fácil de hacer con una parrilla de carbón, pero también es posible en una parrilla de gas ajustando los quemadores.

Recomiendo colocar las hamburguesas en el lado de la parrilla a fuego lento. Espolvoréelos con mi mezcla para darle mucho sabor y déjelos fumar durante unos 25-30 minutos. Luego se pueden mover al lado de fuego alto para ayudar a que el tocino quede crujiente. Las hamburguesas deberán darse la vuelta unos 10 minutos antes de que estén listas para permitir que el tocino esté crujiente por ambos lados.

Untelos con mi salsa barbacoa una vez que les dé la vuelta para obtener un sabor que no olvidará pronto.

Por seguridad, recomiendo usar un termómetro de mano como un Thermapen para probar la temperatura interna de las hamburguesas. Están hechos a 160 ° F

Cocinar en una parrilla de pellets: Las parrillas de pellets están de moda ahora y algunos podrían pensar que debido a que se llaman & # 8220grills & # 8221 son similares a una parrilla de gas o carbón y están diseñadas para cocinar en caliente y rápido. Bueno, estarían equivocados.

Utilizo mi parrilla de pellets para cocinar a fuego lento y lento todo el tiempo, pero estas hamburguesas funcionan mejor con una combinación de baja y lenta y caliente y rápida, así que tal vez una parrilla de pellets sea la unidad perfecta para estas ... ¡Eso creo!

Las hamburguesas solo tardan aproximadamente 1 hora en cocinarse a 225-240 ° F, pero si coloca la parrilla de pellets en la configuración de humo especializada (todas tienen una) durante aproximadamente 30 minutos antes de encenderlas hasta 350 ° F más o menos, tienen sabor ahumado y tocino con un buen mordisco por fuera.

Para obtener mejores resultados, retire la hamburguesa de la parrilla y colóquela en una sartén cuando haya terminado de fumar, suba el fuego y una vez que haya adquirido 350 ° F, coloque las hamburguesas nuevamente en la parrilla para terminar.

Aproximadamente 10 minutos antes de que estén listos, unte un poco de la salsa barbacoa original de Jeff.

Use un termómetro de mano como un Thermapen para probar la temperatura interna de las hamburguesas. Se hacen a 160 ° F.

Cocinar en un ahumador normal: Configure su ahumador para cocinar a 225-240 ° F con calor indirecto. Si su ahumador tiene una bandeja de agua, llénela.

Cocine las hamburguesas con humo durante aproximadamente una hora, no es necesario voltearlas y mantenga el humo todo el tiempo. Cuando la temperatura interna alcance los 160 ° F, llámelos listos.

También puedes darle al tocino una mejor textura dejándolos solo en el ahumador durante unos 30 minutos y luego tíralos a la parrilla caliente para terminar. Aproximadamente 10 minutos antes de que estén listos, unte un poco de salsa barbacoa original para que estén más sabrosos.

Use un termómetro de mano como un Thermapen para probar la temperatura interna de las hamburguesas. Están hechos a 160 ° F

No hay problema ... sigue el mismo procedimiento y asegúrate de untar con abundante salsa barbacoa cuando falten unos 10 minutos para que estén listos.

Independientemente de cómo elija cocinar las hamburguesas, use un Thermapen o un ThermoPop para probar la temperatura y cuando el centro de la hamburguesa alcance los 160 ° F, estará perfectamente listo.

Use panecillos de hamburguesa de primera calidad, cebollas rojas, lechuga de hoja, tomates tradicionales y sus condimentos favoritos (queso ya incluido) y ¡coma!

¡Sigue mi receta exactamente y tus invitados te pedirán tus secretos para hacer hamburguesas perfectas!

***Nota: ¡obtienes la receta de ungüentos estilo Texas gratis con tu pedido!

Si pudiera regalar estas recetas, lo haría. ¡Realmente quiero que los tengas! Pero, entonces, así es como apoyo el boletín, el sitio web y todas las demás cosas que hacemos aquí para promover el arte de ahumar carne.

Lea estos testimonios recientes:

Ves los testimonios entusiastas y te preguntas: "¿Pueden las recetas ser realmente tan buenas?"

¡No te preocupes! Haga un lote y si no es tan bueno como ha escuchado, simplemente solicite un reembolso. Eso es una ganga y lo sabes. Revisemos:

  • Decides que no te gustan las recetas ... ¡no pagas!
  • ¡Las recetas son absolutamente increíbles!
  • Una vez que realice el pedido, no habrá más anuncios de recetas en la versión de correo electrónico del boletín.

Bueno ... a qué estás esperando ... haz clic en el gran botón naranja de abajo para pedir las recetas ahora.

Yo realmente, realmente agradecer el apoyo de mis amigos del boletín y asegúrese de informarme si tiene alguna pregunta al respecto.

El libro está lleno de recetas y también contiene toneladas de información útil. ¡Algunos incluso han dicho que "ningún fumador debería estar sin este libro"!

Con más de 800 reseñas en Amazon.com y una calificación de 4,7 de 5 estrellas, es muy recomendable.

Es un Mejor vendido en los libros Barbecue & Grill en Amazon.

Versiones digitales disponibles a través de Nook | iTunes | Encender

Si disfruta del boletín y le gustaría hacer algo útil, entonces ...


Hamburguesas Ahumadas Rellenas Envueltas en Piggy Goodness

No puede equivocarse con hamburguesas ahumadas rellenas con un gran trozo de queso y envueltas en largas y sabrosas rebanadas de panceta de cerdo curada. Para mejorar aún más las cosas, se espolvorean con la mezcla original de Jeff y se rematan con una rica mezcla de la salsa barbacoa original de Jeff para un acabado glorioso.

Puede que haya escuchado a un coro cantando & # 8230

  • Mandril de tierra 80/20 de 3 libras
  • 2 libras de tocino rebanado
  • Queso cheddar cortado en 9 cubos (colby, pepper jack, etc. también funcionarían)
  • 1 lote del condimento original de Jeff (si no tiene la receta, cómprela aquí)
  • Bollos, lechugas, tomates, cebollas y condimentos
  • Palillos de dientes (útiles para mantener el tocino en su lugar) o Thermopop (garantiza que las hamburguesas se cocinen de manera segura a la temperatura correcta)

Divida la carne en bolas de 1/3 lb

Use su pulgar para hacer un agujero en el centro de la bola

Coloque un cubo de queso o un cheddar Babybel en el agujero

Levanta la carne alrededor de la parte superior para cubrir el queso y sellar la carne. Presione la carne hasta formar una empanada espesa.

Coloque 3 o 4 rebanadas de tocino en forma de cruz en un plato, tabla de cortar, etc.

Coloque la hamburguesa en el centro de las rebanadas de tocino y envuelva el tocino y sobre la hamburguesa.

Empuja un palillo a través del tocino y dentro de la hamburguesa para mantener todo en su lugar.


Propina: Si desea que el tocino esté más crujiente cuando termine, fríalo antes de envolverlo alrededor de las hamburguesas, pero no lo fríe tanto como lo haría normalmente. No querrás que esté crujiente solo parcialmente hecho para que aún sea flexible.

Agregue un poco de frotación

Espolvoree el exterior de las hamburguesas envueltas en tocino generosamente con el aderezo original de Jeff (compre la receta aquí) y estarán listas para cocinar.

Si está usando una parrilla de gas, lo que algunos de ustedes hacen, hay algunas cosas que pueden hacer tanto para cocinar la carne como para agregar un poco de humo.

Paquete de papel de aluminio con astillas de madera: En general, solo envuelve un puñado de astillas de madera seca (utilicé astillas de madera de uva que encontré en nuestro Ace Hardware local) en un trozo grande de papel de aluminio. Haz algunos agujeros en la parte superior con un tenedor u otro objeto afilado para dejar salir el humo.

Aquí hay instrucciones más detalladas para hacer un paquete de astillas de madera de aluminio.

Coloque el paquete de papel de aluminio sobre la llama, ya sea en la rejilla justo encima de uno de los quemadores, justo debajo de la rejilla pero encima del quemador. La idea principal es que debe estar por encima de la llama y lo suficientemente cerca de la llama para que las astillas de madera fumen realmente bien.

Tengo una parrilla infrarroja roja Charbroil con 4 quemadores, por lo que simplemente coloco el paquete en las sartenes o, a veces, simplemente coloco astillas de madera secas directamente en la sartén sin siquiera envolverlas y ambas configuraciones funcionan bien. Tendrá que experimentar un poco para ver qué funciona mejor con su parrilla.

Generador de humo: Este es básicamente cualquier dispositivo o máquina que & # 8220 genera & # 8221 humo, lo que le permite agregar sabor a la comida, como en una parrilla, queso ahumado en frío, etc. Utilizo los productos A-Maze-N para esto.

Es un pequeño laberinto o tubo de metal (según el modelo) que contiene gránulos. Los pellets se encienden y, después de unos minutos, la llama se apaga dejándote con un & # 8220cherry & # 8221 que viaja de un extremo al otro del dispositivo quemando los pellets de madera y creando humo. Puede tomar de 6 a 11 horas pasar de un extremo al otro dependiendo del dispositivo o modelo que obtenga y si enciende un extremo o ambos extremos para humo doble.

La bandeja A-Maze-N (mayor tiempo de combustión, ocupa más espacio)

El tubo A-Maze-N (menor tiempo de combustión, ocupa menos espacio)

¡Qué gran invento para cosas como parrillas de gas!

Cocinar en una parrilla de gas: Esta es una combinación de calor indirecto bajo seguido de calor directo alto y funciona mejor usando zonas. Trate de crear un lado de su parrilla a fuego lento y un lado a fuego alto de esa manera puede mover las hamburguesas para lograr el resultado deseado. Esto es especialmente fácil de hacer con una parrilla de carbón, pero también es posible en una parrilla de gas ajustando los quemadores.

Recomiendo colocar las hamburguesas en el lado de la parrilla a fuego lento. Espolvoréelos con mi mezcla para darle mucho sabor y déjelos fumar durante unos 25-30 minutos. Luego se pueden mover al lado de fuego alto para ayudar a que el tocino quede crujiente.Las hamburguesas deberán darse la vuelta unos 10 minutos antes de que estén listas para permitir que el tocino esté crujiente por ambos lados.

Untelos con mi salsa barbacoa una vez que les dé la vuelta para obtener un sabor que no olvidará pronto.

Por seguridad, recomiendo usar un termómetro de mano como un Thermapen para probar la temperatura interna de las hamburguesas. Están hechos a 160 ° F

Cocinar en una parrilla de pellets: Las parrillas de pellets están de moda ahora y algunos podrían pensar que debido a que se llaman & # 8220grills & # 8221 son similares a una parrilla de gas o carbón y están diseñadas para cocinar en caliente y rápido. Bueno, estarían equivocados.

Utilizo mi parrilla de pellets para cocinar a fuego lento y lento todo el tiempo, pero estas hamburguesas funcionan mejor con una combinación de baja y lenta y caliente y rápida, así que tal vez una parrilla de pellets sea la unidad perfecta para estas ... ¡Eso creo!

Las hamburguesas solo tardan aproximadamente 1 hora en cocinarse a 225-240 ° F, pero si coloca la parrilla de pellets en la configuración de humo especializada (todas tienen una) durante aproximadamente 30 minutos antes de encenderlas hasta 350 ° F más o menos, tienen sabor ahumado y tocino con un buen mordisco por fuera.

Para obtener mejores resultados, retire la hamburguesa de la parrilla y colóquela en una sartén cuando haya terminado de fumar, suba el fuego y una vez que haya adquirido 350 ° F, coloque las hamburguesas nuevamente en la parrilla para terminar.

Aproximadamente 10 minutos antes de que estén listos, unte un poco de la salsa barbacoa original de Jeff.

Use un termómetro de mano como un Thermapen para probar la temperatura interna de las hamburguesas. Se hacen a 160 ° F.

Cocinar en un ahumador normal: Configure su ahumador para cocinar a 225-240 ° F con calor indirecto. Si su ahumador tiene una bandeja de agua, llénela.

Cocine las hamburguesas con humo durante aproximadamente una hora, no es necesario voltearlas y mantenga el humo todo el tiempo. Cuando la temperatura interna alcance los 160 ° F, llámelos listos.

También puedes darle al tocino una mejor textura dejándolos solo en el ahumador durante unos 30 minutos y luego tíralos a la parrilla caliente para terminar. Aproximadamente 10 minutos antes de que estén listos, unte un poco de salsa barbacoa original para que estén más sabrosos.

Use un termómetro de mano como un Thermapen para probar la temperatura interna de las hamburguesas. Están hechos a 160 ° F

No hay problema ... sigue el mismo procedimiento y asegúrate de untar con abundante salsa barbacoa cuando falten unos 10 minutos para que estén listos.

Independientemente de cómo elija cocinar las hamburguesas, use un Thermapen o un ThermoPop para probar la temperatura y cuando el centro de la hamburguesa alcance los 160 ° F, estará perfectamente listo.

Use panecillos de hamburguesa de primera calidad, cebollas rojas, lechuga de hoja, tomates tradicionales y sus condimentos favoritos (queso ya incluido) y ¡coma!

¡Sigue mi receta exactamente y tus invitados te pedirán tus secretos para hacer hamburguesas perfectas!

***Nota: ¡obtienes la receta de ungüentos estilo Texas gratis con tu pedido!

Si pudiera regalar estas recetas, lo haría. ¡Realmente quiero que los tengas! Pero, entonces, así es como apoyo el boletín, el sitio web y todas las demás cosas que hacemos aquí para promover el arte de ahumar carne.

Lea estos testimonios recientes:

Ves los testimonios entusiastas y te preguntas: "¿Pueden las recetas ser realmente tan buenas?"

¡No te preocupes! Haga un lote y si no es tan bueno como ha escuchado, simplemente solicite un reembolso. Eso es una ganga y lo sabes. Revisemos:

  • Decides que no te gustan las recetas ... ¡no pagas!
  • ¡Las recetas son absolutamente increíbles!
  • Una vez que realice el pedido, no habrá más anuncios de recetas en la versión de correo electrónico del boletín.

Bueno ... a qué estás esperando ... haz clic en el gran botón naranja de abajo para pedir las recetas ahora.

Yo realmente, realmente agradecer el apoyo de mis amigos del boletín y asegúrese de informarme si tiene alguna pregunta al respecto.

El libro está lleno de recetas y también contiene toneladas de información útil. ¡Algunos incluso han dicho que "ningún fumador debería estar sin este libro"!

Con más de 800 reseñas en Amazon.com y una calificación de 4,7 de 5 estrellas, es muy recomendable.

Es un Mejor vendido en los libros Barbecue & Grill en Amazon.

Versiones digitales disponibles a través de Nook | iTunes | Encender

Si disfruta del boletín y le gustaría hacer algo útil, entonces ...


Hamburguesas Ahumadas Rellenas Envueltas en Piggy Goodness

No puede equivocarse con hamburguesas ahumadas rellenas con un gran trozo de queso y envueltas en largas y sabrosas rebanadas de panceta de cerdo curada. Para mejorar aún más las cosas, se espolvorean con la mezcla original de Jeff y se rematan con una rica mezcla de la salsa barbacoa original de Jeff para un acabado glorioso.

Puede que haya escuchado a un coro cantando & # 8230

  • Mandril de tierra 80/20 de 3 libras
  • 2 libras de tocino rebanado
  • Queso cheddar cortado en 9 cubos (colby, pepper jack, etc. también funcionarían)
  • 1 lote del condimento original de Jeff (si no tiene la receta, cómprela aquí)
  • Bollos, lechugas, tomates, cebollas y condimentos
  • Palillos de dientes (útiles para mantener el tocino en su lugar) o Thermopop (garantiza que las hamburguesas se cocinen de manera segura a la temperatura correcta)

Divida la carne en bolas de 1/3 lb

Use su pulgar para hacer un agujero en el centro de la bola

Coloque un cubo de queso o un cheddar Babybel en el agujero

Levanta la carne alrededor de la parte superior para cubrir el queso y sellar la carne. Presione la carne hasta formar una empanada espesa.

Coloque 3 o 4 rebanadas de tocino en forma de cruz en un plato, tabla de cortar, etc.

Coloque la hamburguesa en el centro de las rebanadas de tocino y envuelva el tocino y sobre la hamburguesa.

Empuja un palillo a través del tocino y dentro de la hamburguesa para mantener todo en su lugar.


Propina: Si desea que el tocino esté más crujiente cuando termine, fríalo antes de envolverlo alrededor de las hamburguesas, pero no lo fríe tanto como lo haría normalmente. No querrás que esté crujiente solo parcialmente hecho para que aún sea flexible.

Agregue un poco de frotación

Espolvoree el exterior de las hamburguesas envueltas en tocino generosamente con el aderezo original de Jeff (compre la receta aquí) y estarán listas para cocinar.

Si está usando una parrilla de gas, lo que algunos de ustedes hacen, hay algunas cosas que pueden hacer tanto para cocinar la carne como para agregar un poco de humo.

Paquete de papel de aluminio con astillas de madera: En general, solo envuelve un puñado de astillas de madera seca (utilicé astillas de madera de uva que encontré en nuestro Ace Hardware local) en un trozo grande de papel de aluminio. Haz algunos agujeros en la parte superior con un tenedor u otro objeto afilado para dejar salir el humo.

Aquí hay instrucciones más detalladas para hacer un paquete de astillas de madera de aluminio.

Coloque el paquete de papel de aluminio sobre la llama, ya sea en la rejilla justo encima de uno de los quemadores, justo debajo de la rejilla pero encima del quemador. La idea principal es que debe estar por encima de la llama y lo suficientemente cerca de la llama para que las astillas de madera fumen realmente bien.

Tengo una parrilla infrarroja roja Charbroil con 4 quemadores, por lo que simplemente coloco el paquete en las sartenes o, a veces, simplemente coloco astillas de madera secas directamente en la sartén sin siquiera envolverlas y ambas configuraciones funcionan bien. Tendrá que experimentar un poco para ver qué funciona mejor con su parrilla.

Generador de humo: Este es básicamente cualquier dispositivo o máquina que & # 8220 genera & # 8221 humo, lo que le permite agregar sabor a la comida, como en una parrilla, queso ahumado en frío, etc. Utilizo los productos A-Maze-N para esto.

Es un pequeño laberinto o tubo de metal (según el modelo) que contiene gránulos. Los pellets se encienden y, después de unos minutos, la llama se apaga dejándote con un & # 8220cherry & # 8221 que viaja de un extremo al otro del dispositivo quemando los pellets de madera y creando humo. Puede tomar de 6 a 11 horas pasar de un extremo al otro dependiendo del dispositivo o modelo que obtenga y si enciende un extremo o ambos extremos para humo doble.

La bandeja A-Maze-N (mayor tiempo de combustión, ocupa más espacio)

El tubo A-Maze-N (menor tiempo de combustión, ocupa menos espacio)

¡Qué gran invento para cosas como parrillas de gas!

Cocinar en una parrilla de gas: Esta es una combinación de calor indirecto bajo seguido de calor directo alto y funciona mejor usando zonas. Trate de crear un lado de su parrilla a fuego lento y un lado a fuego alto de esa manera puede mover las hamburguesas para lograr el resultado deseado. Esto es especialmente fácil de hacer con una parrilla de carbón, pero también es posible en una parrilla de gas ajustando los quemadores.

Recomiendo colocar las hamburguesas en el lado de la parrilla a fuego lento. Espolvoréelos con mi mezcla para darle mucho sabor y déjelos fumar durante unos 25-30 minutos. Luego se pueden mover al lado de fuego alto para ayudar a que el tocino quede crujiente. Las hamburguesas deberán darse la vuelta unos 10 minutos antes de que estén listas para permitir que el tocino esté crujiente por ambos lados.

Untelos con mi salsa barbacoa una vez que les dé la vuelta para obtener un sabor que no olvidará pronto.

Por seguridad, recomiendo usar un termómetro de mano como un Thermapen para probar la temperatura interna de las hamburguesas. Están hechos a 160 ° F

Cocinar en una parrilla de pellets: Las parrillas de pellets están de moda ahora y algunos podrían pensar que debido a que se llaman & # 8220grills & # 8221 son similares a una parrilla de gas o carbón y están diseñadas para cocinar en caliente y rápido. Bueno, estarían equivocados.

Utilizo mi parrilla de pellets para cocinar a fuego lento y lento todo el tiempo, pero estas hamburguesas funcionan mejor con una combinación de baja y lenta y caliente y rápida, así que tal vez una parrilla de pellets sea la unidad perfecta para estas ... ¡Eso creo!

Las hamburguesas solo tardan aproximadamente 1 hora en cocinarse a 225-240 ° F, pero si coloca la parrilla de pellets en la configuración de humo especializada (todas tienen una) durante aproximadamente 30 minutos antes de encenderlas hasta 350 ° F más o menos, tienen sabor ahumado y tocino con un buen mordisco por fuera.

Para obtener mejores resultados, retire la hamburguesa de la parrilla y colóquela en una sartén cuando haya terminado de fumar, suba el fuego y una vez que haya adquirido 350 ° F, coloque las hamburguesas nuevamente en la parrilla para terminar.

Aproximadamente 10 minutos antes de que estén listos, unte un poco de la salsa barbacoa original de Jeff.

Use un termómetro de mano como un Thermapen para probar la temperatura interna de las hamburguesas. Se hacen a 160 ° F.

Cocinar en un ahumador normal: Configure su ahumador para cocinar a 225-240 ° F con calor indirecto. Si su ahumador tiene una bandeja de agua, llénela.

Cocine las hamburguesas con humo durante aproximadamente una hora, no es necesario voltearlas y mantenga el humo todo el tiempo. Cuando la temperatura interna alcance los 160 ° F, llámelos listos.

También puedes darle al tocino una mejor textura dejándolos solo en el ahumador durante unos 30 minutos y luego tíralos a la parrilla caliente para terminar. Aproximadamente 10 minutos antes de que estén listos, unte un poco de salsa barbacoa original para que estén más sabrosos.

Use un termómetro de mano como un Thermapen para probar la temperatura interna de las hamburguesas. Están hechos a 160 ° F

No hay problema ... sigue el mismo procedimiento y asegúrate de untar con abundante salsa barbacoa cuando falten unos 10 minutos para que estén listos.

Independientemente de cómo elija cocinar las hamburguesas, use un Thermapen o un ThermoPop para probar la temperatura y cuando el centro de la hamburguesa alcance los 160 ° F, estará perfectamente listo.

Use panecillos de hamburguesa de primera calidad, cebollas rojas, lechuga de hoja, tomates tradicionales y sus condimentos favoritos (queso ya incluido) y ¡coma!

¡Sigue mi receta exactamente y tus invitados te pedirán tus secretos para hacer hamburguesas perfectas!

***Nota: ¡obtienes la receta de ungüentos estilo Texas gratis con tu pedido!

Si pudiera regalar estas recetas, lo haría. ¡Realmente quiero que los tengas! Pero, entonces, así es como apoyo el boletín, el sitio web y todas las demás cosas que hacemos aquí para promover el arte de ahumar carne.

Lea estos testimonios recientes:

Ves los testimonios entusiastas y te preguntas: "¿Pueden las recetas ser realmente tan buenas?"

¡No te preocupes! Haga un lote y si no es tan bueno como ha escuchado, simplemente solicite un reembolso. Eso es una ganga y lo sabes. Revisemos:

  • Decides que no te gustan las recetas ... ¡no pagas!
  • ¡Las recetas son absolutamente increíbles!
  • Una vez que realice el pedido, no habrá más anuncios de recetas en la versión de correo electrónico del boletín.

Bueno ... a qué estás esperando ... haz clic en el gran botón naranja de abajo para pedir las recetas ahora.

Yo realmente, realmente agradecer el apoyo de mis amigos del boletín y asegúrese de informarme si tiene alguna pregunta al respecto.

El libro está lleno de recetas y también contiene toneladas de información útil. ¡Algunos incluso han dicho que "ningún fumador debería estar sin este libro"!

Con más de 800 reseñas en Amazon.com y una calificación de 4,7 de 5 estrellas, es muy recomendable.

Es un Mejor vendido en los libros Barbecue & Grill en Amazon.

Versiones digitales disponibles a través de Nook | iTunes | Encender

Si disfruta del boletín y le gustaría hacer algo útil, entonces ...


Hamburguesas Ahumadas Rellenas Envueltas en Piggy Goodness

No puede equivocarse con hamburguesas ahumadas rellenas con un gran trozo de queso y envueltas en largas y sabrosas rebanadas de panceta de cerdo curada. Para mejorar aún más las cosas, se espolvorean con la mezcla original de Jeff y se rematan con una rica mezcla de la salsa barbacoa original de Jeff para un acabado glorioso.

Puede que haya escuchado a un coro cantando & # 8230

  • Mandril de tierra 80/20 de 3 libras
  • 2 libras de tocino rebanado
  • Queso cheddar cortado en 9 cubos (colby, pepper jack, etc. también funcionarían)
  • 1 lote del condimento original de Jeff (si no tiene la receta, cómprela aquí)
  • Bollos, lechugas, tomates, cebollas y condimentos
  • Palillos de dientes (útiles para mantener el tocino en su lugar) o Thermopop (garantiza que las hamburguesas se cocinen de manera segura a la temperatura correcta)

Divida la carne en bolas de 1/3 lb

Use su pulgar para hacer un agujero en el centro de la bola

Coloque un cubo de queso o un cheddar Babybel en el agujero

Levanta la carne alrededor de la parte superior para cubrir el queso y sellar la carne. Presione la carne hasta formar una empanada espesa.

Coloque 3 o 4 rebanadas de tocino en forma de cruz en un plato, tabla de cortar, etc.

Coloque la hamburguesa en el centro de las rebanadas de tocino y envuelva el tocino y sobre la hamburguesa.

Empuja un palillo a través del tocino y dentro de la hamburguesa para mantener todo en su lugar.


Propina: Si desea que el tocino esté más crujiente cuando termine, fríalo antes de envolverlo alrededor de las hamburguesas, pero no lo fríe tanto como lo haría normalmente. No querrás que esté crujiente solo parcialmente hecho para que aún sea flexible.

Agregue un poco de frotación

Espolvoree el exterior de las hamburguesas envueltas en tocino generosamente con el aderezo original de Jeff (compre la receta aquí) y estarán listas para cocinar.

Si está usando una parrilla de gas, lo que algunos de ustedes hacen, hay algunas cosas que pueden hacer tanto para cocinar la carne como para agregar un poco de humo.

Paquete de papel de aluminio con astillas de madera: En general, solo envuelve un puñado de astillas de madera seca (utilicé astillas de madera de uva que encontré en nuestro Ace Hardware local) en un trozo grande de papel de aluminio. Haz algunos agujeros en la parte superior con un tenedor u otro objeto afilado para dejar salir el humo.

Aquí hay instrucciones más detalladas para hacer un paquete de astillas de madera de aluminio.

Coloque el paquete de papel de aluminio sobre la llama, ya sea en la rejilla justo encima de uno de los quemadores, justo debajo de la rejilla pero encima del quemador. La idea principal es que debe estar por encima de la llama y lo suficientemente cerca de la llama para que las astillas de madera fumen realmente bien.

Tengo una parrilla infrarroja roja Charbroil con 4 quemadores, por lo que simplemente coloco el paquete en las sartenes o, a veces, simplemente coloco astillas de madera secas directamente en la sartén sin siquiera envolverlas y ambas configuraciones funcionan bien. Tendrá que experimentar un poco para ver qué funciona mejor con su parrilla.

Generador de humo: Este es básicamente cualquier dispositivo o máquina que & # 8220 genera & # 8221 humo, lo que le permite agregar sabor a la comida, como en una parrilla, queso ahumado en frío, etc. Utilizo los productos A-Maze-N para esto.

Es un pequeño laberinto o tubo de metal (según el modelo) que contiene gránulos. Los pellets se encienden y, después de unos minutos, la llama se apaga dejándote con un & # 8220cherry & # 8221 que viaja de un extremo al otro del dispositivo quemando los pellets de madera y creando humo. Puede tomar de 6 a 11 horas pasar de un extremo al otro dependiendo del dispositivo o modelo que obtenga y si enciende un extremo o ambos extremos para humo doble.

La bandeja A-Maze-N (mayor tiempo de combustión, ocupa más espacio)

El tubo A-Maze-N (menor tiempo de combustión, ocupa menos espacio)

¡Qué gran invento para cosas como parrillas de gas!

Cocinar en una parrilla de gas: Esta es una combinación de calor indirecto bajo seguido de calor directo alto y funciona mejor usando zonas. Trate de crear un lado de su parrilla a fuego lento y un lado a fuego alto de esa manera puede mover las hamburguesas para lograr el resultado deseado. Esto es especialmente fácil de hacer con una parrilla de carbón, pero también es posible en una parrilla de gas ajustando los quemadores.

Recomiendo colocar las hamburguesas en el lado de la parrilla a fuego lento. Espolvoréelos con mi mezcla para darle mucho sabor y déjelos fumar durante unos 25-30 minutos. Luego se pueden mover al lado de fuego alto para ayudar a que el tocino quede crujiente. Las hamburguesas deberán darse la vuelta unos 10 minutos antes de que estén listas para permitir que el tocino esté crujiente por ambos lados.

Untelos con mi salsa barbacoa una vez que les dé la vuelta para obtener un sabor que no olvidará pronto.

Por seguridad, recomiendo usar un termómetro de mano como un Thermapen para probar la temperatura interna de las hamburguesas. Están hechos a 160 ° F

Cocinar en una parrilla de pellets: Las parrillas de pellets están de moda ahora y algunos podrían pensar que debido a que se llaman & # 8220grills & # 8221 son similares a una parrilla de gas o carbón y están diseñadas para cocinar en caliente y rápido. Bueno, estarían equivocados.

Utilizo mi parrilla de pellets para cocinar a fuego lento y lento todo el tiempo, pero estas hamburguesas funcionan mejor con una combinación de baja y lenta y caliente y rápida, así que tal vez una parrilla de pellets sea la unidad perfecta para estas ... ¡Eso creo!

Las hamburguesas solo tardan aproximadamente 1 hora en cocinarse a 225-240 ° F, pero si coloca la parrilla de pellets en la configuración de humo especializada (todas tienen una) durante aproximadamente 30 minutos antes de encenderlas hasta 350 ° F más o menos, tienen sabor ahumado y tocino con un buen mordisco por fuera.

Para obtener mejores resultados, retire la hamburguesa de la parrilla y colóquela en una sartén cuando haya terminado de fumar, suba el fuego y una vez que haya adquirido 350 ° F, coloque las hamburguesas nuevamente en la parrilla para terminar.

Aproximadamente 10 minutos antes de que estén listos, unte un poco de la salsa barbacoa original de Jeff.

Use un termómetro de mano como un Thermapen para probar la temperatura interna de las hamburguesas. Se hacen a 160 ° F.

Cocinar en un ahumador normal: Configure su ahumador para cocinar a 225-240 ° F con calor indirecto. Si su ahumador tiene una bandeja de agua, llénela.

Cocine las hamburguesas con humo durante aproximadamente una hora, no es necesario voltearlas y mantenga el humo todo el tiempo. Cuando la temperatura interna alcance los 160 ° F, llámelos listos.

También puedes darle al tocino una mejor textura dejándolos solo en el ahumador durante unos 30 minutos y luego tíralos a la parrilla caliente para terminar.Aproximadamente 10 minutos antes de que estén listos, unte un poco de salsa barbacoa original para que estén más sabrosos.

Use un termómetro de mano como un Thermapen para probar la temperatura interna de las hamburguesas. Están hechos a 160 ° F

No hay problema ... sigue el mismo procedimiento y asegúrate de untar con abundante salsa barbacoa cuando falten unos 10 minutos para que estén listos.

Independientemente de cómo elija cocinar las hamburguesas, use un Thermapen o un ThermoPop para probar la temperatura y cuando el centro de la hamburguesa alcance los 160 ° F, estará perfectamente listo.

Use panecillos de hamburguesa de primera calidad, cebollas rojas, lechuga de hoja, tomates tradicionales y sus condimentos favoritos (queso ya incluido) y ¡coma!

¡Sigue mi receta exactamente y tus invitados te pedirán tus secretos para hacer hamburguesas perfectas!

***Nota: ¡obtienes la receta de ungüentos estilo Texas gratis con tu pedido!

Si pudiera regalar estas recetas, lo haría. ¡Realmente quiero que los tengas! Pero, entonces, así es como apoyo el boletín, el sitio web y todas las demás cosas que hacemos aquí para promover el arte de ahumar carne.

Lea estos testimonios recientes:

Ves los testimonios entusiastas y te preguntas: "¿Pueden las recetas ser realmente tan buenas?"

¡No te preocupes! Haga un lote y si no es tan bueno como ha escuchado, simplemente solicite un reembolso. Eso es una ganga y lo sabes. Revisemos:

  • Decides que no te gustan las recetas ... ¡no pagas!
  • ¡Las recetas son absolutamente increíbles!
  • Una vez que realice el pedido, no habrá más anuncios de recetas en la versión de correo electrónico del boletín.

Bueno ... a qué estás esperando ... haz clic en el gran botón naranja de abajo para pedir las recetas ahora.

Yo realmente, realmente agradecer el apoyo de mis amigos del boletín y asegúrese de informarme si tiene alguna pregunta al respecto.

El libro está lleno de recetas y también contiene toneladas de información útil. ¡Algunos incluso han dicho que "ningún fumador debería estar sin este libro"!

Con más de 800 reseñas en Amazon.com y una calificación de 4,7 de 5 estrellas, es muy recomendable.

Es un Mejor vendido en los libros Barbecue & Grill en Amazon.

Versiones digitales disponibles a través de Nook | iTunes | Encender

Si disfruta del boletín y le gustaría hacer algo útil, entonces ...


Hamburguesas Ahumadas Rellenas Envueltas en Piggy Goodness

No puede equivocarse con hamburguesas ahumadas rellenas con un gran trozo de queso y envueltas en largas y sabrosas rebanadas de panceta de cerdo curada. Para mejorar aún más las cosas, se espolvorean con la mezcla original de Jeff y se rematan con una rica mezcla de la salsa barbacoa original de Jeff para un acabado glorioso.

Puede que haya escuchado a un coro cantando & # 8230

  • Mandril de tierra 80/20 de 3 libras
  • 2 libras de tocino rebanado
  • Queso cheddar cortado en 9 cubos (colby, pepper jack, etc. también funcionarían)
  • 1 lote del condimento original de Jeff (si no tiene la receta, cómprela aquí)
  • Bollos, lechugas, tomates, cebollas y condimentos
  • Palillos de dientes (útiles para mantener el tocino en su lugar) o Thermopop (garantiza que las hamburguesas se cocinen de manera segura a la temperatura correcta)

Divida la carne en bolas de 1/3 lb

Use su pulgar para hacer un agujero en el centro de la bola

Coloque un cubo de queso o un cheddar Babybel en el agujero

Levanta la carne alrededor de la parte superior para cubrir el queso y sellar la carne. Presione la carne hasta formar una empanada espesa.

Coloque 3 o 4 rebanadas de tocino en forma de cruz en un plato, tabla de cortar, etc.

Coloque la hamburguesa en el centro de las rebanadas de tocino y envuelva el tocino y sobre la hamburguesa.

Empuja un palillo a través del tocino y dentro de la hamburguesa para mantener todo en su lugar.


Propina: Si desea que el tocino esté más crujiente cuando termine, fríalo antes de envolverlo alrededor de las hamburguesas, pero no lo fríe tanto como lo haría normalmente. No querrás que esté crujiente solo parcialmente hecho para que aún sea flexible.

Agregue un poco de frotación

Espolvoree el exterior de las hamburguesas envueltas en tocino generosamente con el aderezo original de Jeff (compre la receta aquí) y estarán listas para cocinar.

Si está usando una parrilla de gas, lo que algunos de ustedes hacen, hay algunas cosas que pueden hacer tanto para cocinar la carne como para agregar un poco de humo.

Paquete de papel de aluminio con astillas de madera: En general, solo envuelve un puñado de astillas de madera seca (utilicé astillas de madera de uva que encontré en nuestro Ace Hardware local) en un trozo grande de papel de aluminio. Haz algunos agujeros en la parte superior con un tenedor u otro objeto afilado para dejar salir el humo.

Aquí hay instrucciones más detalladas para hacer un paquete de astillas de madera de aluminio.

Coloque el paquete de papel de aluminio sobre la llama, ya sea en la rejilla justo encima de uno de los quemadores, justo debajo de la rejilla pero encima del quemador. La idea principal es que debe estar por encima de la llama y lo suficientemente cerca de la llama para que las astillas de madera fumen realmente bien.

Tengo una parrilla infrarroja roja Charbroil con 4 quemadores, por lo que simplemente coloco el paquete en las sartenes o, a veces, simplemente coloco astillas de madera secas directamente en la sartén sin siquiera envolverlas y ambas configuraciones funcionan bien. Tendrá que experimentar un poco para ver qué funciona mejor con su parrilla.

Generador de humo: Este es básicamente cualquier dispositivo o máquina que & # 8220 genera & # 8221 humo, lo que le permite agregar sabor a la comida, como en una parrilla, queso ahumado en frío, etc. Utilizo los productos A-Maze-N para esto.

Es un pequeño laberinto o tubo de metal (según el modelo) que contiene gránulos. Los pellets se encienden y, después de unos minutos, la llama se apaga dejándote con un & # 8220cherry & # 8221 que viaja de un extremo al otro del dispositivo quemando los pellets de madera y creando humo. Puede tomar de 6 a 11 horas pasar de un extremo al otro dependiendo del dispositivo o modelo que obtenga y si enciende un extremo o ambos extremos para humo doble.

La bandeja A-Maze-N (mayor tiempo de combustión, ocupa más espacio)

El tubo A-Maze-N (menor tiempo de combustión, ocupa menos espacio)

¡Qué gran invento para cosas como parrillas de gas!

Cocinar en una parrilla de gas: Esta es una combinación de calor indirecto bajo seguido de calor directo alto y funciona mejor usando zonas. Trate de crear un lado de su parrilla a fuego lento y un lado a fuego alto de esa manera puede mover las hamburguesas para lograr el resultado deseado. Esto es especialmente fácil de hacer con una parrilla de carbón, pero también es posible en una parrilla de gas ajustando los quemadores.

Recomiendo colocar las hamburguesas en el lado de la parrilla a fuego lento. Espolvoréelos con mi mezcla para darle mucho sabor y déjelos fumar durante unos 25-30 minutos. Luego se pueden mover al lado de fuego alto para ayudar a que el tocino quede crujiente. Las hamburguesas deberán darse la vuelta unos 10 minutos antes de que estén listas para permitir que el tocino esté crujiente por ambos lados.

Untelos con mi salsa barbacoa una vez que les dé la vuelta para obtener un sabor que no olvidará pronto.

Por seguridad, recomiendo usar un termómetro de mano como un Thermapen para probar la temperatura interna de las hamburguesas. Están hechos a 160 ° F

Cocinar en una parrilla de pellets: Las parrillas de pellets están de moda ahora y algunos podrían pensar que debido a que se llaman & # 8220grills & # 8221 son similares a una parrilla de gas o carbón y están diseñadas para cocinar en caliente y rápido. Bueno, estarían equivocados.

Utilizo mi parrilla de pellets para cocinar a fuego lento y lento todo el tiempo, pero estas hamburguesas funcionan mejor con una combinación de baja y lenta y caliente y rápida, así que tal vez una parrilla de pellets sea la unidad perfecta para estas ... ¡Eso creo!

Las hamburguesas solo tardan aproximadamente 1 hora en cocinarse a 225-240 ° F, pero si coloca la parrilla de pellets en la configuración de humo especializada (todas tienen una) durante aproximadamente 30 minutos antes de encenderlas hasta 350 ° F más o menos, tienen sabor ahumado y tocino con un buen mordisco por fuera.

Para obtener mejores resultados, retire la hamburguesa de la parrilla y colóquela en una sartén cuando haya terminado de fumar, suba el fuego y una vez que haya adquirido 350 ° F, coloque las hamburguesas nuevamente en la parrilla para terminar.

Aproximadamente 10 minutos antes de que estén listos, unte un poco de la salsa barbacoa original de Jeff.

Use un termómetro de mano como un Thermapen para probar la temperatura interna de las hamburguesas. Se hacen a 160 ° F.

Cocinar en un ahumador normal: Configure su ahumador para cocinar a 225-240 ° F con calor indirecto. Si su ahumador tiene una bandeja de agua, llénela.

Cocine las hamburguesas con humo durante aproximadamente una hora, no es necesario voltearlas y mantenga el humo todo el tiempo. Cuando la temperatura interna alcance los 160 ° F, llámelos listos.

También puedes darle al tocino una mejor textura dejándolos solo en el ahumador durante unos 30 minutos y luego tíralos a la parrilla caliente para terminar. Aproximadamente 10 minutos antes de que estén listos, unte un poco de salsa barbacoa original para que estén más sabrosos.

Use un termómetro de mano como un Thermapen para probar la temperatura interna de las hamburguesas. Están hechos a 160 ° F

No hay problema ... sigue el mismo procedimiento y asegúrate de untar con abundante salsa barbacoa cuando falten unos 10 minutos para que estén listos.

Independientemente de cómo elija cocinar las hamburguesas, use un Thermapen o un ThermoPop para probar la temperatura y cuando el centro de la hamburguesa alcance los 160 ° F, estará perfectamente listo.

Use panecillos de hamburguesa de primera calidad, cebollas rojas, lechuga de hoja, tomates tradicionales y sus condimentos favoritos (queso ya incluido) y ¡coma!

¡Sigue mi receta exactamente y tus invitados te pedirán tus secretos para hacer hamburguesas perfectas!

***Nota: ¡obtienes la receta de ungüentos estilo Texas gratis con tu pedido!

Si pudiera regalar estas recetas, lo haría. ¡Realmente quiero que los tengas! Pero, entonces, así es como apoyo el boletín, el sitio web y todas las demás cosas que hacemos aquí para promover el arte de ahumar carne.

Lea estos testimonios recientes:

Ves los testimonios entusiastas y te preguntas: "¿Pueden las recetas ser realmente tan buenas?"

¡No te preocupes! Haga un lote y si no es tan bueno como ha escuchado, simplemente solicite un reembolso. Eso es una ganga y lo sabes. Revisemos:

  • Decides que no te gustan las recetas ... ¡no pagas!
  • ¡Las recetas son absolutamente increíbles!
  • Una vez que realice el pedido, no habrá más anuncios de recetas en la versión de correo electrónico del boletín.

Bueno ... a qué estás esperando ... haz clic en el gran botón naranja de abajo para pedir las recetas ahora.

Yo realmente, realmente agradecer el apoyo de mis amigos del boletín y asegúrese de informarme si tiene alguna pregunta al respecto.

El libro está lleno de recetas y también contiene toneladas de información útil. ¡Algunos incluso han dicho que "ningún fumador debería estar sin este libro"!

Con más de 800 reseñas en Amazon.com y una calificación de 4,7 de 5 estrellas, es muy recomendable.

Es un Mejor vendido en los libros Barbecue & Grill en Amazon.

Versiones digitales disponibles a través de Nook | iTunes | Encender

Si disfruta del boletín y le gustaría hacer algo útil, entonces ...


Ver el vídeo: Pechugas Rellenas Envueltas en Tocino