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Pechuga de pavo rellena

Pechuga de pavo rellena


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Corta el pecho transversalmente para adelgazarlo. Ponga una lámina de plástico encima y bata la carne ligeramente para igualar el grosor.

Freír el jamón en 2 cucharadas de aceite. Agrega los champiñones y fríelos. Agrega la cebolla y caramelízala. Ponga la mezcla en un bol y agregue sal, pimienta, cebollas verdes y perejil. Agrega el huevo y el pan rallado y mezcla bien.

Pon la mezcla en el medio de la carne y enrolla. Ate con cordón alimenticio. Engrasar el panecillo con un poco de aceite y frotar con sal y pimienta. Poner en una sartén, agregar todo el aceite y el vino y hornear en el horno calentado a 200 C durante 1 hora.

Déjelo reposar durante 15 minutos, luego córtelo en rodajas. Sirva con papas hervidas y ensalada.


Receta del día: pechuga de pavo rellena

Pechuga de pavo rellena de: pechuga de pavo, mantequilla, limón, cebolla, perejil, sal, pimienta.

Ingrediente:

  • 1 pechuga de pavo con hueso
  • 8 cucharadas de mantequilla
  • 1 limón cortado por la mitad
  • 1 cebolla cortada por la mitad
  • perejil (hojas picadas, tallos para relleno)
  • sal y pimienta

Método de preparación:

Precalienta el horno a 220C.
Enjuague la pechuga de pavo y séquela con toallas de papel. Coloque la piel boca arriba en una sartén.
Exprime 1/2 limón sobre el pavo, sazona el interior con sal y pimienta, rellena con el limón exprimido, la mitad restante del limón, las mitades de cebolla y los tallos de perejil.


Separe la piel de la pechuga de pavo empujando sus dedos debajo de la piel. Inserte trozos de mantequilla debajo de la piel.
Espolvoree sal, pimienta y perejil por todos lados.
Hornee en el horno precalentado durante 25 minutos. Retirar y engrasar el cofre con los jugos del fondo del bol.


Cubre el cofre con papel de aluminio, reduce la temperatura a 180C, mete en el horno y cocina por 1 1/2 horas más.
Retire el papel de aluminio en los últimos 10 minutos para obtener una piel crujiente.
Déjelo reposar durante al menos 15 minutos. Sirva con guarnición, al gusto.


Receta del día: pechuga de pavo rellena

Pechuga de pavo rellena de: pechuga de pavo, mantequilla, limón, cebolla, perejil, sal, pimienta.

Ingrediente:

  • 1 pechuga de pavo con hueso
  • 8 cucharadas de mantequilla
  • 1 limón cortado por la mitad
  • 1 cebolla cortada por la mitad
  • perejil (hojas picadas, tallos para relleno)
  • sal y pimienta

Método de preparación:

Precalienta el horno a 220C.
Enjuague la pechuga de pavo y séquela con toallas de papel. Coloque la piel boca arriba en una sartén.
Exprime 1/2 limón sobre el pavo, sazona el interior con sal y pimienta, rellena con el limón exprimido, la mitad restante del limón, las mitades de cebolla y los tallos de perejil.


Separe la piel de la pechuga de pavo empujando sus dedos debajo de la piel. Inserte trozos de mantequilla debajo de la piel.
Espolvoree sal, pimienta y perejil por todos lados.
Hornee en el horno precalentado durante 25 minutos. Retirar y engrasar el cofre con los jugos del fondo del bol.


Cubre el cofre con papel de aluminio, reduce la temperatura a 180C, mete en el horno y cocina por 1 1/2 horas más.
Retire el papel de aluminio en los últimos 10 minutos para obtener una piel crujiente.
Déjelo reposar durante al menos 15 minutos. Sirva con guarnición, al gusto.


Pavo relleno

1. Prepara el relleno. Pelar y picar finamente la cebolla y el apio. Pelar una manzana y rallarla. Calentar suavemente el aceite en una sartén y agregar la cebolla, el apio y las manzanas junto con las nueces. Dejar a fuego lento hasta que se doren. Luego colocar en un bol grande y agregar el resto de los ingredientes: carne picada, pan rallado, huevos ligeramente batidos y perejil finamente picado. Sazone todo con sal y pimienta al gusto y mezcle bien.

2. Limpiar el pavo de las entrañas, lavar y secar con un paño de cocina limpio, tanto por dentro como por fuera. Sazone con sal y pimienta, luego rellene con la mezcla preparada. Ponga el pavo en una sartén grande y engrase con mantequilla derretida. Coloca encima las lonchas de tocino, cubre todo con papel de aluminio y hornea por unas 3 horas y media.

3. Para el glaseado, combine todos los ingredientes y mezcle. Una hora antes del final, retira el bife y retira el papel de aluminio y las rodajas de tocino. Engrasa el pavo con el glaseado preparado. Vuelve a meterlo en el horno y sigue engrasando con glaseado cada 15 minutos, hasta el final. Deje el bistec durante 30 minutos antes de servir.


Receta de Cristian Sorop: pechuga de pavo rellena de ciruelas y avellanas

Poner el tocino en la sartén, cortarlo en trozos, freírlo hasta que se dore y deje su grasa. Sacamos los trozos de tocino de la sartén y en el resto de la grasa doramos bien la cebolla finamente picada. Agrega unas avellanas y una ciruela picada, sal, pimienta, miel, un poco de vino y un poco de brandy.

Partimos la pechuga de pavo, esparcimos el relleno, enrollamos bien la pieza y la cogemos con unos palillos para que no se salga el relleno. Freír el panecillo obtenido por todos lados en la sartén hasta que esté ligeramente dorado, agregar un poco de vino, hervir a fuego lento con un poco de brandy, luego meter al horno durante 8-10 minutos a 180 grados, dependiendo del grosor del trozo de carne. En una sartén, sofreír ligeramente, agregando un poco de mantequilla, las ciruelas en mitades para la guarnición, agregar sal, pimienta, miel, flambear con un poco de brandy. Las piezas deben caramelizarse bien. Guardamos la salsa en la sartén.

Se sofríen los trozos de rábano blanco en un poco de mantequilla, agregando vino y un poco de brandy, sal, pimienta, miel y un trozo de remolacha, hasta que adquieran un aspecto rosado translúcido. Para la salsa, hervir unos orejones en un poco de agua. Después de hervir, mezclar bien, agregar la carne recuperada y la salsa de ciruela, un poco de mantequilla, sal, pimienta, un poco de miel, corregir el sabor y densidad de la salsa con un poco de vino y brandy. Agrega a la salsa el jugo de carne que escurre en la bandeja del horno. Coloque una cantidad generosa de salsa en el plato con una cuchara.

Colocar encima la carne con el relleno, añadir la mitad de la ciruela y los trozos de rábano blanco. Adorne con unas avellanas enteras, que freímos ligeramente para darle sabor y color. Puedes usar la grieta de avellana para decorar los trozos de rábano o incluso para empapelar el trozo de carne por fuera. Puedes servirlo con un vino blanco semiseco.


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Estiramos los trozos de carne y los superponemos para tener un trozo grande y plano. Coloque las verduras encima en una capa fina y ponga la mozzarella en un extremo.

Enrolle con cuidado y colóquelo en un plato resistente al calor. Vierta sobre la mezcla de agua, vino, puré de tomates, aceite de oliva, un poco de sal. Agregue una hoja de laurel o dos y espolvoree sobre los granos de pimienta.

Dejar en el horno a 210 grados durante 15 minutos con el plato tapado y otros 15-25 con destapado para reducir el agua y dorar la carne. Cuando esté bien dorado, retirar la carne a un plato con un poco de salsa.

Cortar con un cuchillo muy afilado y servir caliente, acompañar con unas patatas al vapor y luego dorar un poco en el horno.


Pechuga de pavo rellena de mozzarella y verduras

Te propongo ahora otra alternativa al clásico escalope o bife de pollo o pechuga de pavo, que llegamos a partir de 2 piezas de pechuga de pavo preparadas para escalopes: Pechuga de pavo rellena de mozzarella y verduras.


Pavo relleno

1. Prepara el relleno. Pelar y picar finamente la cebolla y el apio. Pelar una manzana y rallarla. Calentar suavemente el aceite en una sartén y agregar la cebolla, el apio y las manzanas junto con las nueces. Dejar a fuego lento hasta que se doren. Luego colocar en un bol grande y agregar el resto de los ingredientes: carne picada, pan rallado, huevos ligeramente batidos y perejil finamente picado. Sazone todo con sal y pimienta al gusto y mezcle bien.

2. Limpiar el pavo de las entrañas, lavar y secar con un paño de cocina limpio, tanto por dentro como por fuera. Sazone con sal y pimienta, luego rellene con la mezcla preparada. Ponga el pavo en una sartén grande y engrase con mantequilla derretida. Coloca encima las lonchas de tocino, cubre todo con papel de aluminio y hornea por unas 3 horas y media.

3. Para el glaseado, combine todos los ingredientes y mezcle. Una hora antes del final, retire el bife y retire el papel de aluminio y las rodajas de tocino. Engrase el pavo con el glaseado preparado. Vuelve a meterlo en el horno y sigue engrasando con glaseado cada 15 minutos, hasta el final. Deje el bistec durante 30 minutos antes de servir.


Rollo de pavo al horno y receta en video # 8211

¿Has probado esta receta? ¡Sígueme en @JamilaCuisine o etiqueta #jamilacuisine!

Rollo de pavo es uno de mis favoritos. Me gusta más el pavo que el pollo, sabe mejor y no es tan graso como otros tipos de carne. Lo uso en muchos platos y me pareció apropiado usarlo para bistec de vacaciones. Elegí el rollito de pavo, porque quería ofrecer una alternativa a la clásica sartén de cerdo que todos preparamos, pero por supuesto también puedes usar muslos de cerdo en lugar de la pechuga de pavo.

Para preparar este rollito de pavo, pensé en qué ingredientes se adaptarían a este tipo de carne para hacerla deliciosa y jugosa. Porque solía pechuga de pavo sin hueso ni piel, por lo que sin rastros de grasa, elegí la variante de mantequilla aromática destinada a dar sabor y mantener jugosa la carne. En la mantequilla agregué ingredientes comunes pero extremadamente fragantes, como ajo, romero, perejil, mostaza y granos de pimienta roja.

También por sabor, pero también por gusto, pongo unas lonchas de tocino de pavo, 5 en número, y un poco de queso parmesano rallado. Eso es porque estamos preparando este rollo para unas vacaciones y queremos que sea más especial. Sin embargo, se puede omitir el queso parmesano o se puede reemplazar con mozzarella. Para atar el rollo, usé hilo de cocina, porque quería asegurarme de que el relleno no se saliera del rollo. Si es necesario, puede utilizar palillos de dientes o palitos de brocheta.

Metí el panecillo en el horno, lo engrasé con aceite y lo dejé alrededor de una hora y 20 minutos, hasta que se dore bien por encima. También puede verificarlo con un termómetro para carne, y la temperatura interna debe ser de al menos 78 grados centígrados. Cuando el rollo de pavo esté listo, no lo sirva de inmediato. Cúbrelo con papel de aluminio y déjalo reposar unos 30 minutos, quedará mucho más jugoso y se cortará con facilidad. Sírvelo con tu guarnición favorita y disfruta del resultado.


Rollo de pavo al horno y receta en video # 8211

¿Has probado esta receta? ¡Sígueme en @JamilaCuisine o etiqueta #jamilacuisine!

Rollo de pavo es uno de mis favoritos. Me gusta más el pavo que el pollo, sabe mejor y no es tan graso como otros tipos de carne. Lo uso en muchos platos y me pareció apropiado usarlo para bistec de vacaciones. Elegí el rollito de pavo, porque quería ofrecer una alternativa a la clásica sartén de cerdo que todos preparamos, pero por supuesto también puedes usar muslos de cerdo en lugar de la pechuga de pavo.

Para preparar este rollito de pavo, pensé en qué ingredientes se adaptarían a este tipo de carne para hacerla deliciosa y jugosa. Porque solía pechuga de pavo sin hueso ni piel, por lo que sin rastros de grasa, elegí la variante de mantequilla aromática destinada a dar sabor y mantener jugosa la carne. En la mantequilla agregué ingredientes comunes pero extremadamente fragantes, como ajo, romero, perejil, mostaza y granos de pimienta roja.

También por sabor, pero también por gusto, pongo unas lonchas de tocino de pavo, 5 en número, y un poco de queso parmesano rallado. Eso es porque estamos preparando este rollo para unas vacaciones y queremos que sea más especial. Sin embargo, se puede omitir el queso parmesano o se puede reemplazar con mozzarella. Para atar el rollo, usé hilo de cocina, porque quería asegurarme de que el relleno no se saliera del rollo. Si es necesario, puede utilizar palillos de dientes o palitos de brocheta.

Metí el panecillo en el horno, lo engrasé con aceite y lo dejé alrededor de una hora y 20 minutos, hasta que se dore bien por encima. También puede verificarlo con un termómetro para carne, y la temperatura interna debe ser de al menos 78 grados centígrados. Cuando el rollo de pavo esté listo, no lo sirva de inmediato. Cúbrelo con papel de aluminio y déjalo reposar unos 30 minutos, quedará mucho más jugoso y se cortará con facilidad. Sírvelo con tu guarnición favorita y disfruta del resultado.


Pechuga De Pavo Rellena De Queso

Pele las zanahorias, las cebollas y las patatas y córtelas en cuartos.
La pechuga de pavo se divide en dos trozos más grandes. Las dos piezas se cortan horizontalmente, después de lo cual se estiran y se golpean con un martillo schnitzel.

Se forma una pieza grande, que se cultiva fácilmente con la hoja de un cuchillo (sin pasar al otro lado de la carne) o con el lado opuesto del martillo de escalope. Sazone al gusto con sal, vegeta, pimienta y pimiento mosaico.

Coloque el queso rallado mezclado con el eneldo sobre el trozo de pechuga de pavo sazonada. El queso se coloca sobre ambos trozos de carne aproximadamente igual, dependiendo de la cantidad de carne.

Después de rellenar los trozos de carne con queso, enróllelos ligeramente y átelos con una cuerda para que no se desprendan durante la cocción. Cuando estén bien unidos, sazonar por encima y espolvorear ligeramente con salsa de soja.

La pechuga de pavo rellena se coloca en una bandeja, y junto a ella se colocan las verduras (zanahorias, patatas y cebollas). Poner el aceite, el agua hasta la mitad de los trozos de carne, unos granos de pimienta y unas ramitas de tomillo.

Coloca la bandeja en el horno a la temperatura adecuada. Cuando empiece a dorarse, voltear los trozos de carne y espolvorear ligeramente con salsa de soja. Espolvorea las verduras con esta salsa.
Precaución: esta salsa es ligeramente salada.

Cuando la pechuga de pavo esté dorada, enróllala ligeramente y ralla un poco de queso encima. Apague el horno, luego deje la pechuga de pavo en el horno por un tiempo, hasta que el queso se derrita un poco.
La pechuga de pavo se sirve cortada en trozos adecuados con las verduras en la sartén.
Junto con la pechuga de pavo y las verduras, serví la salsa gorgonzola.
Buen apetito.



Comentarios:

  1. Remy

    Le sugiero que visite un sitio que tenga mucha información sobre el tema que le interese.

  2. Janene

    tu frase es incomparable... :)

  3. Audric

    Hablemos de este tema.

  4. Mostafa

    Hoy he leído mucho sobre este tema.



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