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Revisión semanal de recetas: cazuela marroquí, pasteles de salmón, trufas rápidas de chocolate y más ...

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Un resumen semanal de las mejores recetas de la sección de alimentos de todo el mundo.

Consulte las selecciones de nuestros editores para conocer las mejores recetas de esta semana.

Los New York Times: Las almendras crujientes combinadas con ricotta cremosa y tarta de naranja le dan a este plato de endivias estofadas una textura y un sabor maravillosos.

El San Francisco Chronicle: Aprenda a hacer el cremoso y decadente Rigatoni al horno con calabaza, salvia y queso fontina de S.F's Ragazza.

The Washington Post: La cazuela está regresando: únase a la multitud con esta receta de cazuela de pollo y cuscús de perlas de inspiración marroquí.

Instituto Culinario de América: Un plato sencillo, especiado y abundante que combina frijoles negros, pimientos y chorizo.

Los Angeles Times: Esta receta rápida y fácil de fideos de arroz con cebollino chino, camarones y cerdo es perfecta para una cena creativa (pero simple) entre semana.

The Guardian Reino Unido: Rendang Daging, un plato popular de Malasia, se cocina lentamente con limoncillo, tamarindo y coco tostado; es más fácil de lo que piensas con los trucos del autor para ahorrar tiempo.

El Boston Globe: Esta receta, un riff de los pasteles de cangrejo tradicionales, usa salmón asado y lo remata con una mayonesa de pimiento rojo.

The Times Picayune: Una receta rápida de trufa de chocolate que es un regalo perfecto para cualquier fiesta de Año Nuevo.

El oregoniano: Estas sencillas costillas asadas al horno requieren solo tres ingredientes y siguen siendo deliciosas.

El envío de Columbus: Estas albóndigas glaseadas con miel son un toque agridulce de las albóndigas tradicionales con la adición de salsa de soja.

¡Feliz año nuevo!


  • 3 cucharaditas de aceite de oliva extra virgen, dividido
  • 1 cebolla pequeña finamente picada
  • 1 tallo de apio, finamente picado
  • 2 cucharadas de perejil fresco picado
  • 15 onzas de salmón enlatado, escurrido o 1 1/2 tazas de salmón cocido
  • 1 huevo grande, ligeramente batido
  • 1 ½ cucharadita de mostaza de Dijon
  • 1 3/4 tazas de pan rallado integral fresco (consulte el consejo)
  • ½ cucharadita de pimienta recién molida
  • Salsa cremosa de eneldo, (sigue la receta)
  • 1 limón cortado en gajos

Precaliente el horno a 450 grados F. Cubra una bandeja para hornear con aceite en aerosol.

Caliente 1 1/2 cucharaditas de aceite en una sartén antiadherente grande a fuego medio-alto. Agregue la cebolla y el apio y cocine, revolviendo, hasta que se ablanden, aproximadamente 3 minutos. Agregue el perejil y retire del fuego.

Coloque el salmón en un tazón mediano. Se desmenuza con un tenedor y se quitan los huesos y la piel. Agrega bien el huevo y la mostaza. Agrega bien la mezcla de cebolla, el pan rallado y el pimiento. Forme 8 hamburguesas con la mezcla, de aproximadamente 2 1/2 pulgadas de ancho.

Caliente la 1 1/2 cucharadita de aceite restante en la sartén a fuego medio. Agregue 4 hamburguesas y cocine hasta que la parte inferior esté dorada, de 2 a 3 minutos. Con una espátula ancha, déles la vuelta sobre la bandeja para hornear preparada. Repita con las empanadas restantes.

Hornee las tortas de salmón hasta que estén doradas por encima y calientes, de 15 a 20 minutos. Mientras tanto, prepare la salsa cremosa de eneldo. Sirve los pasteles de salmón con salsa y rodajas de limón.

Consejo para preparar con anticipación: Prepare hasta el paso 3. Cubra y refrigere hasta por 8 horas.

Para hacer pan rallado fresco: Recorte la corteza del pan para sándwich firme. Corta el pan en trozos y procesa en un procesador de alimentos hasta que se formen migas gruesas. Una rebanada rinde aproximadamente 1/3 de taza.

Limpieza fácil: las recetas que requieren aerosol para cocinar pueden dejar un residuo pegajoso que puede ser difícil de limpiar. Para ahorrar tiempo y mantener su bandeja para hornear fresca, cúbrala con una capa de papel de aluminio antes de aplicar el aerosol para cocinar.


  • 3 cucharaditas de aceite de oliva extra virgen, dividido
  • 1 cebolla pequeña finamente picada
  • 1 tallo de apio, finamente picado
  • 2 cucharadas de perejil fresco picado
  • 15 onzas de salmón enlatado, escurrido o 1 1/2 tazas de salmón cocido
  • 1 huevo grande, ligeramente batido
  • 1 ½ cucharadita de mostaza de Dijon
  • 1 3/4 tazas de pan rallado integral fresco (consulte el consejo)
  • ½ cucharadita de pimienta recién molida
  • Salsa cremosa de eneldo, (sigue la receta)
  • 1 limón cortado en gajos

Precaliente el horno a 450 grados F. Cubra una bandeja para hornear con aceite en aerosol.

Caliente 1 1/2 cucharaditas de aceite en una sartén antiadherente grande a fuego medio-alto. Agregue la cebolla y el apio y cocine, revolviendo, hasta que se ablanden, aproximadamente 3 minutos. Agregue el perejil y retire del fuego.

Coloque el salmón en un tazón mediano. Se desmenuza con un tenedor y se quitan los huesos y la piel. Agrega bien el huevo y la mostaza. Agrega bien la mezcla de cebolla, el pan rallado y el pimiento. Forme la mezcla en 8 hamburguesas, de aproximadamente 2 1/2 pulgadas de ancho.

Caliente la 1 1/2 cucharadita de aceite restante en la sartén a fuego medio. Agregue 4 hamburguesas y cocine hasta que la parte inferior esté dorada, de 2 a 3 minutos. Con una espátula ancha, déles la vuelta sobre la bandeja para hornear preparada. Repita con las empanadas restantes.

Hornee las tortas de salmón hasta que estén doradas por encima y calientes, de 15 a 20 minutos. Mientras tanto, prepare la salsa cremosa de eneldo. Sirve los pasteles de salmón con salsa y rodajas de limón.

Consejo para preparar con anticipación: Prepare hasta el paso 3. Cubra y refrigere hasta por 8 horas.

Para hacer pan rallado fresco: Recorte la corteza del pan para sándwich firme. Corta el pan en trozos y procesa en un procesador de alimentos hasta que se formen migas gruesas. Una rebanada rinde aproximadamente 1/3 de taza.

Limpieza fácil: las recetas que requieren aerosol para cocinar pueden dejar un residuo pegajoso que puede ser difícil de limpiar. Para ahorrar tiempo y mantener su bandeja para hornear fresca, cúbrala con una capa de papel de aluminio antes de aplicar el aerosol para cocinar.


  • 3 cucharaditas de aceite de oliva extra virgen, dividido
  • 1 cebolla pequeña finamente picada
  • 1 tallo de apio, finamente picado
  • 2 cucharadas de perejil fresco picado
  • 15 onzas de salmón enlatado, escurrido o 1 1/2 tazas de salmón cocido
  • 1 huevo grande, ligeramente batido
  • 1 ½ cucharadita de mostaza de Dijon
  • 1 3/4 tazas de pan rallado integral fresco (consulte el consejo)
  • ½ cucharadita de pimienta recién molida
  • Salsa cremosa de eneldo, (sigue la receta)
  • 1 limón cortado en gajos

Precaliente el horno a 450 grados F. Cubra una bandeja para hornear con aceite en aerosol.

Caliente 1 1/2 cucharaditas de aceite en una sartén antiadherente grande a fuego medio-alto. Agregue la cebolla y el apio y cocine, revolviendo, hasta que se ablanden, aproximadamente 3 minutos. Agregue el perejil y retire del fuego.

Coloque el salmón en un tazón mediano. Se desmenuza con un tenedor y se quitan los huesos y la piel. Agrega bien el huevo y la mostaza. Agrega bien la mezcla de cebolla, el pan rallado y el pimiento. Forme la mezcla en 8 hamburguesas, de aproximadamente 2 1/2 pulgadas de ancho.

Caliente la 1 1/2 cucharadita de aceite restante en la sartén a fuego medio. Agregue 4 hamburguesas y cocine hasta que la parte inferior esté dorada, de 2 a 3 minutos. Con una espátula ancha, déles la vuelta sobre la bandeja para hornear preparada. Repita con las empanadas restantes.

Hornee las tortas de salmón hasta que estén doradas por encima y calientes, de 15 a 20 minutos. Mientras tanto, prepare la salsa cremosa de eneldo. Sirve los pasteles de salmón con salsa y rodajas de limón.

Consejo para preparar con anticipación: Prepare hasta el paso 3. Cubra y refrigere hasta por 8 horas.

Para hacer pan rallado fresco: Recorte la corteza del pan para sándwich firme. Corta el pan en trozos y procesa en un procesador de alimentos hasta que se formen migas gruesas. Una rebanada rinde aproximadamente 1/3 de taza.

Limpieza fácil: las recetas que requieren aerosol para cocinar pueden dejar un residuo pegajoso que puede ser difícil de limpiar. Para ahorrar tiempo y mantener su bandeja para hornear fresca, cúbrala con una capa de papel de aluminio antes de aplicar el aerosol para cocinar.


  • 3 cucharaditas de aceite de oliva extra virgen, dividido
  • 1 cebolla pequeña finamente picada
  • 1 tallo de apio, finamente picado
  • 2 cucharadas de perejil fresco picado
  • 15 onzas de salmón enlatado, escurrido o 1 1/2 tazas de salmón cocido
  • 1 huevo grande, ligeramente batido
  • 1 ½ cucharadita de mostaza de Dijon
  • 1 3/4 tazas de pan rallado integral fresco (consulte el consejo)
  • ½ cucharadita de pimienta recién molida
  • Salsa cremosa de eneldo, (sigue la receta)
  • 1 limón cortado en gajos

Precaliente el horno a 450 grados F. Cubra una bandeja para hornear con aceite en aerosol.

Caliente 1 1/2 cucharaditas de aceite en una sartén antiadherente grande a fuego medio-alto. Agregue la cebolla y el apio y cocine, revolviendo, hasta que se ablanden, aproximadamente 3 minutos. Agregue el perejil y retire del fuego.

Coloque el salmón en un tazón mediano. Se desmenuza con un tenedor y se quitan los huesos y la piel. Agrega bien el huevo y la mostaza. Agrega bien la mezcla de cebolla, el pan rallado y el pimiento. Forme 8 hamburguesas con la mezcla, de aproximadamente 2 1/2 pulgadas de ancho.

Caliente la 1 1/2 cucharadita de aceite restante en la sartén a fuego medio. Agregue 4 hamburguesas y cocine hasta que la parte inferior esté dorada, de 2 a 3 minutos. Con una espátula ancha, déles la vuelta sobre la bandeja para hornear preparada. Repita con las empanadas restantes.

Hornee las tortas de salmón hasta que estén doradas por encima y calientes, de 15 a 20 minutos. Mientras tanto, prepare la salsa cremosa de eneldo. Sirve los pasteles de salmón con salsa y rodajas de limón.

Consejo para preparar con anticipación: Prepare hasta el paso 3. Cubra y refrigere hasta por 8 horas.

Para hacer pan rallado fresco: Recorte la corteza del pan para sándwich firme. Corta el pan en trozos y procesa en un procesador de alimentos hasta que se formen migas gruesas. Una rebanada rinde aproximadamente 1/3 de taza.

Limpieza fácil: las recetas que requieren aerosol para cocinar pueden dejar un residuo pegajoso que puede ser difícil de limpiar. Para ahorrar tiempo y mantener su bandeja para hornear fresca, cúbrala con una capa de papel de aluminio antes de aplicar el aerosol para cocinar.


  • 3 cucharaditas de aceite de oliva extra virgen, dividido
  • 1 cebolla pequeña finamente picada
  • 1 tallo de apio, finamente picado
  • 2 cucharadas de perejil fresco picado
  • 15 onzas de salmón enlatado, escurrido o 1 1/2 tazas de salmón cocido
  • 1 huevo grande, ligeramente batido
  • 1 ½ cucharadita de mostaza de Dijon
  • 1 3/4 tazas de pan rallado integral fresco (consulte el consejo)
  • ½ cucharadita de pimienta recién molida
  • Salsa cremosa de eneldo, (sigue la receta)
  • 1 limón cortado en gajos

Precaliente el horno a 450 grados F. Cubra una bandeja para hornear con aceite en aerosol.

Caliente 1 1/2 cucharaditas de aceite en una sartén antiadherente grande a fuego medio-alto. Agregue la cebolla y el apio y cocine, revolviendo, hasta que se ablanden, aproximadamente 3 minutos. Agregue el perejil y retire del fuego.

Coloque el salmón en un tazón mediano. Se desmenuza con un tenedor y se quitan los huesos y la piel. Agrega bien el huevo y la mostaza. Agrega bien la mezcla de cebolla, el pan rallado y el pimiento. Forme 8 hamburguesas con la mezcla, de aproximadamente 2 1/2 pulgadas de ancho.

Caliente la 1 1/2 cucharadita de aceite restante en la sartén a fuego medio. Agregue 4 hamburguesas y cocine hasta que la parte inferior esté dorada, de 2 a 3 minutos. Con una espátula ancha, déles la vuelta sobre la bandeja para hornear preparada. Repita con las empanadas restantes.

Hornee las tortas de salmón hasta que estén doradas por encima y calientes, de 15 a 20 minutos. Mientras tanto, prepare la salsa cremosa de eneldo. Sirve los pasteles de salmón con salsa y rodajas de limón.

Consejo para preparar con anticipación: Prepare hasta el paso 3. Cubra y refrigere hasta por 8 horas.

Para hacer pan rallado fresco: Recorte la corteza del pan para sándwich firme. Corta el pan en trozos y procesa en un procesador de alimentos hasta que se formen migas gruesas. Una rebanada rinde aproximadamente 1/3 de taza.

Limpieza fácil: las recetas que requieren aerosol para cocinar pueden dejar un residuo pegajoso que puede ser difícil de limpiar. Para ahorrar tiempo y mantener su bandeja para hornear fresca, cúbrala con una capa de papel de aluminio antes de aplicar el aerosol para cocinar.


  • 3 cucharaditas de aceite de oliva extra virgen, dividido
  • 1 cebolla pequeña finamente picada
  • 1 tallo de apio, finamente picado
  • 2 cucharadas de perejil fresco picado
  • 15 onzas de salmón enlatado, escurrido o 1 1/2 tazas de salmón cocido
  • 1 huevo grande, ligeramente batido
  • 1 ½ cucharadita de mostaza de Dijon
  • 1 3/4 tazas de pan rallado integral fresco (consulte el consejo)
  • ½ cucharadita de pimienta recién molida
  • Salsa cremosa de eneldo, (sigue la receta)
  • 1 limón cortado en gajos

Precaliente el horno a 450 grados F. Cubra una bandeja para hornear con aceite en aerosol.

Caliente 1 1/2 cucharaditas de aceite en una sartén antiadherente grande a fuego medio-alto. Agregue la cebolla y el apio y cocine, revolviendo, hasta que se ablanden, aproximadamente 3 minutos. Agregue el perejil y retire del fuego.

Coloque el salmón en un tazón mediano. Se desmenuza con un tenedor y se quitan los huesos y la piel. Agrega bien el huevo y la mostaza. Agrega bien la mezcla de cebolla, el pan rallado y el pimiento. Forme la mezcla en 8 hamburguesas, de aproximadamente 2 1/2 pulgadas de ancho.

Caliente la 1 1/2 cucharadita de aceite restante en la sartén a fuego medio. Agregue 4 hamburguesas y cocine hasta que la parte inferior esté dorada, de 2 a 3 minutos. Con una espátula ancha, déles la vuelta sobre la bandeja para hornear preparada. Repita con las empanadas restantes.

Hornee las tortas de salmón hasta que estén doradas por encima y calientes, de 15 a 20 minutos. Mientras tanto, prepare la salsa cremosa de eneldo. Sirve los pasteles de salmón con salsa y rodajas de limón.

Consejo para preparar con anticipación: Prepare hasta el paso 3. Cubra y refrigere hasta por 8 horas.

Para hacer pan rallado fresco: Recorte la corteza del pan para sándwich firme. Corta el pan en trozos y procesa en un procesador de alimentos hasta que se formen migas gruesas. Una rebanada rinde aproximadamente 1/3 de taza.

Limpieza fácil: las recetas que requieren aerosol para cocinar pueden dejar un residuo pegajoso que puede ser difícil de limpiar. Para ahorrar tiempo y mantener su bandeja para hornear fresca, cúbrala con una capa de papel de aluminio antes de aplicar el aerosol para cocinar.


  • 3 cucharaditas de aceite de oliva extra virgen, dividido
  • 1 cebolla pequeña finamente picada
  • 1 tallo de apio, finamente picado
  • 2 cucharadas de perejil fresco picado
  • 15 onzas de salmón enlatado, escurrido o 1 1/2 tazas de salmón cocido
  • 1 huevo grande, ligeramente batido
  • 1 ½ cucharadita de mostaza de Dijon
  • 1 3/4 tazas de pan rallado integral fresco (consulte el consejo)
  • ½ cucharadita de pimienta recién molida
  • Salsa cremosa de eneldo, (sigue la receta)
  • 1 limón cortado en gajos

Precaliente el horno a 450 grados F. Cubra una bandeja para hornear con aceite en aerosol.

Caliente 1 1/2 cucharaditas de aceite en una sartén antiadherente grande a fuego medio-alto. Agregue la cebolla y el apio y cocine, revolviendo, hasta que se ablanden, aproximadamente 3 minutos. Agregue el perejil y retire del fuego.

Coloque el salmón en un tazón mediano. Se desmenuza con un tenedor y se quitan los huesos y la piel. Agrega bien el huevo y la mostaza. Agrega bien la mezcla de cebolla, el pan rallado y el pimiento. Forme 8 hamburguesas con la mezcla, de aproximadamente 2 1/2 pulgadas de ancho.

Caliente la 1 1/2 cucharadita de aceite restante en la sartén a fuego medio. Agregue 4 hamburguesas y cocine hasta que la parte inferior esté dorada, de 2 a 3 minutos. Con una espátula ancha, déles la vuelta sobre la bandeja para hornear preparada. Repita con las empanadas restantes.

Hornee las tortas de salmón hasta que estén doradas por encima y calientes, de 15 a 20 minutos. Mientras tanto, prepare la salsa cremosa de eneldo. Sirve los pasteles de salmón con salsa y rodajas de limón.

Consejo para preparar con anticipación: Prepare hasta el paso 3. Cubra y refrigere hasta por 8 horas.

Para hacer pan rallado fresco: Recorte la corteza del pan para sándwich firme. Corta el pan en trozos y procesa en un procesador de alimentos hasta que se formen migas gruesas. Una rebanada rinde aproximadamente 1/3 de taza.

Limpieza fácil: las recetas que requieren aerosol para cocinar pueden dejar un residuo pegajoso que puede ser difícil de limpiar. Para ahorrar tiempo y mantener su bandeja para hornear fresca, cúbrala con una capa de papel de aluminio antes de aplicar el aerosol para cocinar.


  • 3 cucharaditas de aceite de oliva extra virgen, dividido
  • 1 cebolla pequeña finamente picada
  • 1 tallo de apio, finamente picado
  • 2 cucharadas de perejil fresco picado
  • 15 onzas de salmón enlatado, escurrido o 1 1/2 tazas de salmón cocido
  • 1 huevo grande, ligeramente batido
  • 1 ½ cucharadita de mostaza de Dijon
  • 1 3/4 tazas de pan rallado integral fresco (consulte el consejo)
  • ½ cucharadita de pimienta recién molida
  • Salsa cremosa de eneldo, (sigue la receta)
  • 1 limón cortado en gajos

Precaliente el horno a 450 grados F. Cubra una bandeja para hornear con aceite en aerosol.

Caliente 1 1/2 cucharaditas de aceite en una sartén antiadherente grande a fuego medio-alto. Agregue la cebolla y el apio y cocine, revolviendo, hasta que se ablanden, aproximadamente 3 minutos. Agregue el perejil y retire del fuego.

Coloque el salmón en un tazón mediano. Se desmenuza con un tenedor y se quitan los huesos y la piel. Agrega bien el huevo y la mostaza. Agrega bien la mezcla de cebolla, el pan rallado y el pimiento. Forme la mezcla en 8 hamburguesas, de aproximadamente 2 1/2 pulgadas de ancho.

Caliente la 1 1/2 cucharadita de aceite restante en la sartén a fuego medio. Agregue 4 hamburguesas y cocine hasta que la parte inferior esté dorada, de 2 a 3 minutos. Con una espátula ancha, déles la vuelta sobre la bandeja para hornear preparada. Repita con las empanadas restantes.

Hornee las tortas de salmón hasta que estén doradas por encima y calientes, de 15 a 20 minutos. Mientras tanto, prepare la salsa cremosa de eneldo. Sirve los pasteles de salmón con salsa y rodajas de limón.

Consejo para preparar con anticipación: Prepare hasta el paso 3. Cubra y refrigere hasta por 8 horas.

Para hacer pan rallado fresco: Recorte la corteza del pan para sándwich firme. Corta el pan en trozos y procesa en un procesador de alimentos hasta que se formen migas gruesas. Una rebanada rinde aproximadamente 1/3 de taza.

Limpieza fácil: las recetas que requieren aerosol para cocinar pueden dejar un residuo pegajoso que puede ser difícil de limpiar. Para ahorrar tiempo y mantener su bandeja para hornear fresca, cúbrala con una capa de papel de aluminio antes de aplicar el aerosol para cocinar.


  • 3 cucharaditas de aceite de oliva extra virgen, dividido
  • 1 cebolla pequeña finamente picada
  • 1 tallo de apio, finamente picado
  • 2 cucharadas de perejil fresco picado
  • 15 onzas de salmón enlatado, escurrido o 1 1/2 tazas de salmón cocido
  • 1 huevo grande, ligeramente batido
  • 1 ½ cucharadita de mostaza de Dijon
  • 1 3/4 tazas de pan rallado integral fresco (consulte el consejo)
  • ½ cucharadita de pimienta recién molida
  • Salsa cremosa de eneldo, (sigue la receta)
  • 1 limón cortado en gajos

Precaliente el horno a 450 grados F. Cubra una bandeja para hornear con aceite en aerosol.

Caliente 1 1/2 cucharaditas de aceite en una sartén antiadherente grande a fuego medio-alto. Agregue la cebolla y el apio y cocine, revolviendo, hasta que se ablanden, aproximadamente 3 minutos. Agregue el perejil y retire del fuego.

Coloque el salmón en un tazón mediano. Se desmenuza con un tenedor y se quitan los huesos y la piel. Agrega bien el huevo y la mostaza. Agrega bien la mezcla de cebolla, el pan rallado y el pimiento. Forme 8 hamburguesas con la mezcla, de aproximadamente 2 1/2 pulgadas de ancho.

Caliente la 1 1/2 cucharadita de aceite restante en la sartén a fuego medio. Agregue 4 hamburguesas y cocine hasta que la parte inferior esté dorada, de 2 a 3 minutos. Con una espátula ancha, déles la vuelta sobre la bandeja para hornear preparada. Repita con las empanadas restantes.

Hornee las tortas de salmón hasta que estén doradas por encima y calientes, de 15 a 20 minutos. Mientras tanto, prepare la salsa cremosa de eneldo. Sirve los pasteles de salmón con salsa y rodajas de limón.

Consejo para preparar con anticipación: Prepare hasta el paso 3. Cubra y refrigere hasta por 8 horas.

Para hacer pan rallado fresco: Recorte la corteza del pan para sándwich firme. Corta el pan en trozos y procesa en un procesador de alimentos hasta que se formen migas gruesas. Una rebanada rinde aproximadamente 1/3 de taza.

Limpieza fácil: las recetas que requieren aerosol para cocinar pueden dejar un residuo pegajoso que puede ser difícil de limpiar. Para ahorrar tiempo y mantener su bandeja para hornear fresca, cúbrala con una capa de papel de aluminio antes de aplicar el aerosol para cocinar.


  • 3 cucharaditas de aceite de oliva extra virgen, dividido
  • 1 cebolla pequeña finamente picada
  • 1 tallo de apio, finamente picado
  • 2 cucharadas de perejil fresco picado
  • 15 onzas de salmón enlatado, escurrido o 1 1/2 tazas de salmón cocido
  • 1 huevo grande, ligeramente batido
  • 1 ½ cucharadita de mostaza de Dijon
  • 1 3/4 tazas de pan rallado integral fresco (consulte el consejo)
  • ½ cucharadita de pimienta recién molida
  • Salsa cremosa de eneldo, (sigue la receta)
  • 1 limón cortado en gajos

Precaliente el horno a 450 grados F. Cubra una bandeja para hornear con aceite en aerosol.

Caliente 1 1/2 cucharaditas de aceite en una sartén antiadherente grande a fuego medio-alto. Agregue la cebolla y el apio y cocine, revolviendo, hasta que se ablanden, aproximadamente 3 minutos. Agregue el perejil y retire del fuego.

Coloque el salmón en un tazón mediano. Se desmenuza con un tenedor y se quitan los huesos y la piel. Agrega bien el huevo y la mostaza. Agrega bien la mezcla de cebolla, el pan rallado y el pimiento. Forme 8 hamburguesas con la mezcla, de aproximadamente 2 1/2 pulgadas de ancho.

Caliente la 1 1/2 cucharadita de aceite restante en la sartén a fuego medio. Agregue 4 hamburguesas y cocine hasta que la parte inferior esté dorada, de 2 a 3 minutos. Con una espátula ancha, déles la vuelta sobre la bandeja para hornear preparada. Repita con las empanadas restantes.

Hornee las tortas de salmón hasta que estén doradas por encima y calientes, de 15 a 20 minutos. Mientras tanto, prepare la salsa cremosa de eneldo. Sirve los pasteles de salmón con salsa y rodajas de limón.

Consejo para preparar con anticipación: Prepare hasta el paso 3. Cubra y refrigere hasta por 8 horas.

Para hacer pan rallado fresco: Recorte la corteza del pan para sándwich firme. Corta el pan en trozos y procesa en un procesador de alimentos hasta que se formen migas gruesas. Una rebanada rinde aproximadamente 1/3 de taza.

Limpieza fácil: las recetas que requieren aerosol para cocinar pueden dejar un residuo pegajoso que puede ser difícil de limpiar. Para ahorrar tiempo y mantener su bandeja para hornear fresca, cúbrala con una capa de papel de aluminio antes de aplicar el aerosol para cocinar.


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