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Receta de aceite de oliva con infusión de hierbas

Receta de aceite de oliva con infusión de hierbas



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Aceite de oliva impregnado de abundantes hierbas mediterráneas. Perfecto para regalar como parte de una cesta de Navidad.

36 personas hicieron esto

IngredientesSirve: 12

  • 6 hojas de albahaca fresca
  • 2 ramitas de tomillo fresco
  • 2 ramitas de romero fresco
  • 2 ramitas de orégano fresco
  • 300 ml (11 fl oz) de aceite de oliva virgen extra de la mejor calidad

MétodoPreparación: 5min ›Listo en: 5min

  1. Coloque la albahaca, el tomillo, el romero y el orégano en una botella de 330 ml (12 oz). Usando un embudo, vierta aceite en la botella. Cubra bien y refrigere hasta por 1 mes.

Propina:

Para asegurarse de que su aceite sea sabroso, machaque ligeramente las hierbas antes de colocarlas en la botella. Además, después de enjuagar las hierbas, asegúrese de que estén 100% secas antes de combinarlas con el aceite. Después de infundir durante 2 a 3 días, el aceite estará listo para usar.

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Reseñas y calificacionesCalificación global promedio:(24)

Reseñas en inglés (17)

Cantidades de ingredientes alteradas He hecho esto muchas veces, pero también he incluido pimienta entera de color, rodajas de ajo y un par de guindillas cortadas por la mitad para darle un poco de mordisco. Agite todos los días durante un mes para asegurarse de que el sabor se distribuya por todo el aceite; es un gran regalo-24 de noviembre de 2010

por MTH913

¡Este aceite es maravilloso! Me gustaría preguntar por qué debe usarse en 2 o 3 días. Pensé que el aceite podría usarse durante un período de tiempo mucho más largo. ¿Es necesario guardarlo en el frigorífico? Me gustaría hacer algunos como obsequio y tendría que empezar.Gracias por esta receta.-09 de diciembre de 2005

por A-NET

¡Sabor FANTÁSTICO! Hice esto para los regalos de Navidad con "Pan de Romero de Jo" en la máquina de pan. ¡Todos los sabores se fusionaron tan bien! Leí sobre la infusión de aceite y elegí hacer una infusión caliente. El riesgo de intoxicación alimentaria disminuye si calientas las hierbas. Algo acerca de las hierbas frescas que tienen contenido de agua que causa botchilism. Por eso debes usarlo rápido, el calentamiento hace que dure un poco más, pero aún en la nevera, compré botellas de aceite con boquillas y lacre y las sumergí en cera roja para sellarlas como regalo. Quedaron bonitos con la cera roja, el cascabel, la cinta de rafia roja y una ramita de romero dentro de la botella con el aceite. ¡Muy bonito! -23 dic 2006


Aceite de oliva con infusión de hierbas

Hoy les comparto esta receta fácil de aceite de oliva con infusión de hierbas.

Recuerdo que hace unos años fui a este restaurante en Delhi. No recuerdo el nombre del lugar (estoy envejeciendo), pero lo que recuerdo es la gran canasta de pan surtido y la botella de aceite de oliva y vinagre balsámico que guardaban antes de que se sirviera nuestra comida. Ese momento es cuando comenzó mi historia de amor por mojar pan en aceite de oliva.

Cuando estaba en los Estados Unidos, los días en que quería un bocadillo rápido, tomaba una buena barra de pan crujiente y la servía con un poco de aceite de hierbas. Esta receta de aceite de hierbas que utilicé por primera vez para hacer focaccia ha sido una de las favoritas en mi cocina. Es una excelente manera de usar todas las hierbas frescas que crecen en el jardín o cuando tienes más de la tienda después de usarlas en una receta en particular, lo que siempre hice.

¿No tienes hierbas frescas? Puede usar secado y aún así obtener excelentes resultados.

Use esta receta de aceite de hierbas para hacer focaccia o como aceite para mojar su baguette. El aceite de oliva con infusión de hierbas también funciona bien como aderezo para ensaladas o puede usarlo para rociar la pasta. ¿Buscas ideas de regalos para tu boda? Las botellas de aceite de oliva con infusión de hierbas son un regalo elegante para sus invitados.

Dado que no hay demasiados ingredientes, asegúrese de usar los mejores. Desea que el sabor de la hierba sea más pronunciado, por lo que no es necesario utilizar aceite de oliva virgen extra. Asegúrate de lavar todas las hierbas que van al aceite y déjalas secar tanto como sea posible, preferiblemente durante la noche. Esto reducirá el riesgo de crecimiento de bacterias.

Hay dos formas de infundir el aceite de oliva. Puede ir por el camino lento y cubrir todas sus hierbas con aceite de oliva en una botella sellada y dejar reposar en un lugar oscuro durante 1-2 semanas. O puede calentar su aceite de oliva a 100 F y luego agregar todos sus ingredientes para dejar infundir. Esto hace que el aceite se infunda más rápidamente y puede disfrutar de los beneficios de esta receta simple pero sabrosa.


Aceite de oliva con infusión de ajo y hierbas

Esta es una gran idea para regalar. Fácil preparación, fácil personalización, fácil inmersión.

Son las cosas simples. No realmente. Tome esta simple infusión de aceite, por ejemplo. Puede hacerlo con el ajo o con sabor a hierbas que desee. Es altamente personalizable y hace que todo en lo que lo uses sea un poco más personal. Es ideal para mojar pan, mezclar con ensalada, rociar sobre verduras al vapor o lo que sea que te guste el aceite. ¡Y es un gran regalo!

Ingredientes

Direcciones

En primer lugar, el video a continuación es un gran truco para pelar un bulbo de ajo entero en segundos, solo para ahorrarle algo de tiempo.

Agregue el ajo, el tomillo y el aceite a un frasco de conservas de ocho onzas. Selle y almacene en un lugar oscuro y fresco.

Dependiendo de qué tan intenso quieras que sea el sabor, deja que el aceite se infunda entre 1 y 3 días, agitándolo un par de veces al día.

Colar el aceite. Es importante eliminar todas las partículas de comida, ya que eventualmente se descompondrán y se moldearán. Coloca el aceite en un frasco limpio.

Jerry James Stone es un bloguero de comida vegetariana y vegana que ha creado recetas para Discovery Channel, Whole Foods Market y muchos más.


Elegir tu aceite

Aquí están algunos de mis aceites favoritos (y por qué son únicos) para que pueda elegir el que más le guste. Todos están vinculados en Amazon si desea ver las marcas que uso.

    & # 8211 Este es el aceite más recomendado con diferencia. Es fácil de encontrar orgánico, tiene un residuo de pesticida muy bajo y es naturalmente antimicrobiano para evitar el deterioro. Contras: caro y no es mi favorito en términos de absorción. & # 8211 ¡Ahora este es mi favorito personal! En la Medicina Tradicional China, el aceite de cártamo se usa para mover Qi (energía estancada) y bueno, ese es el lema de mi vida. Además, los aceites que he estado produciendo están diseñados específicamente para mover la sangre y liberar el estancamiento del cuerpo. El aceite de artemisa que verás en esta publicación será parte de un bálsamo para los calambres menstruales en el que estoy trabajando. El cártamo es importante en términos de ayudar al cuerpo a mover la sangre sin problemas (y sin dolor) del cuerpo cuando está luchando (calambres) para liberarse. Este se absorbe como un sueño y hace que mi piel se sienta genial. & # 8211 También absorbe muy bueno, y es casi inodoro. & # 8211 Esto es algo que agregué a la lista para cualquiera que quiera avanzar un poco más. Rico en ácido gamma linolénico (GLA), ¡este aceite es la fuente de la juventud en mis ojos! Es mi aceite de belleza favorito de todos los tiempos, así que si está preparando una infusión que humectará su rostro, agregue

Por último, antes de entrar en la receta real, quería compartir los libros de mi estante de medicinas vegetales. (Aún no está terminado porque nos acabamos de mudar, pero lo estaré almacenando con todas mis hierbas secas favoritas para que estén disponibles para tónicos, infusiones, tinturas, etc.) 3 de 4 de estos libros son parte de mi plan de estudios obligatorio para la escuela de herboristería tradicional en la que estoy inscrito. Incluyen:

Se trata de obras literarias maravillosas y extensas para todo aquel que quiera profundizar en la medicina herbal. Hoffman & # 8217s Medical Herbalism es más un libro de texto que le brinda conocimientos concretos sobre la base científica de la herboristería y cómo se aplica a la anatomía del cuerpo humano. El último libro, The Gift of Healing Herbs de Robin Rose Bennett (que no es & # 8217t parte de mi plan de estudios) es donde obtendrá todos los jugosos remedios caseros + recetas para una amplia gama de dolencias.

¡UF! ¡¿Empezamos ahora ?! La hierba que usaré en mis fotos de ejemplo es Artemisa, una planta mágica que cubrí en esta publicación de blog. La artemisa ayuda a tratar los trastornos femeninos (piense en los cólicos menstruales), combate el insomnio, mejora los sueños y calienta el cuerpo. Como mencioné, lo estoy infundiendo en un aceite para eventualmente convertirlo en un bálsamo para aliviar los calambres que calienta el útero. Podrás frotarlo directamente sobre tu abdomen para aliviar los calambres y apoyar tu piso.


Haga este aceite y nunca deje que sus hierbas frescas se desperdicien nuevamente

Las hierbas frescas son tanto una bendición como una maldición. Por un lado, tienes uno de los ingredientes más importantes para aportar brillo y frescura a cualquier plato, desde la pasta hasta las verduras y el pescado. Por otro lado, ahora estás atrapado con un montón de hierbas frescas que no estabas planeando usar excepto el cuarto de taza que necesitas para esa receta de ese plato.

En lugar de condenar a su supermercado local por negarse a vender hierbas frescas en cantidades más pequeñas, o condenar sus hierbas sobrantes a una muerte lenta en un rincón olvidado del cajón para verduras, le sugerimos convertir sus sobras en este aceite de hierbas súper simple y práctico.

Así es como se hace: Dé a sus hierbas (tallos y todo) un rápido escaldado de 10 segundos en agua hirviendo con sal, luego sumerja & # x27em en un baño de hielo. Escurrir y mezclar en una licuadora con un poco de aceite de oliva hasta obtener un puré suave y vibrante. Coloque un filtro de café en un colador colocado sobre una taza medidora o tazón (alternativamente, coloque un filtro de café en una cafetera Chemex, si tiene una) y vierta todo el puré en el filtro, dejándolo colar durante la noche.

Por la mañana, te quedarás con un aceite Technicolor que contiene todo ese sabor a hierbas frescas y garra, sin temor a que se eche a perder, como mañana. Úselo en vinagretas, rocíelo sobre pescado o pollo, mézclelo en huevos revueltos o úselo para cubrir algunos crostini de ricotta.


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Comience con un aceite base de buena calidad, que a veces se denomina aceite portador. Uno de los favoritos utilizados por muchos herbolarios es el aceite de oliva. Nutre y nutre la piel. También es muy estable, por lo que sus recetas de aceites con infusión de hierbas durarán hasta dos años. Solo asegúrese de comprar aceite de oliva virgen extra.

Otro aceite recomendado es la semilla de uva. Es ligero, no graso y contiene resveratrol, que es un excelente antioxidante. También tiene vitamina E y ácido linoleico beneficiosos. Dado que es tan ligero, es ideal para esos aceites de masaje.

También se puede utilizar aceite de almendras o aceite de albaricoque. Son emolientes y penetran fácilmente en la piel. También son opciones particularmente buenas para las personas con piel sensible.

Existe una amplia variedad de otros aceites que vale la pena explorar. Solo tenga cuidado con el uso de aceites como el aceite de semilla de rosa mosqueta que tienen una vida útil muy corta.

El siguiente tipo de ingrediente son, por supuesto, las hierbas. Puede cultivar las hierbas, cosecharlas de la naturaleza o comprarlas. Si usa hierba de San Juan, asegúrese de usarla fresca. Todas las demás hierbas se pueden utilizar frescas o secas. Deje que las hierbas frescas se marchiten durante la noche en un área protegida para reducir su contenido de agua antes de agregarlas al aceite.

Las recetas siguientes utilizan "partes" como medida. Si está preparando una pequeña cantidad, las partes pueden ser cucharaditas. Si desea hacer un lote más grande, las partes pueden ser cucharadas o tazas.

Recetas de aceite con infusión de hierbas

  • 3 partes de corteza de sauce
  • 3 partes de lechuga silvestre
  • 2 partes de hierba de San Juan
  • 1 parte de cayena
  • Aceite de elección
  • 2 partes de hierba de San Juan
  • 1 parte de grindelia
  • 1 parte de lavanda
  • Aceite de elección
  • 1 parte de flores de diente de león
  • 1 parte de flores de gordolobo
  • 1 parte de reina de los prados
  • Aceite de elección
  • 2 partes de trébol rojo
  • 2 partes de caléndula
  • 2 partes de hoja de violeta
  • 1 parte de hoja de gordolobo
  • Aceite de elección
  • 1 parte de artemisa
  • 1 parte de lúpulo
  • 1 parte de lavanda
  • 1 parte de rosas
  • 1 parte de manzanilla
  • Aceite de elección

Cómo hacer aceites con infusión de hierbas

Seleccione el frasco de tamaño más pequeño que se ajuste tanto a las hierbas como al aceite. Idealmente, tiene una boca ancha y una tapa ajustada, como un bote de conservas o de bolas. Esto podría ser de 4 onzas, 1/2 pinta o pinta, dependiendo de la cantidad de aceite que desee preparar.

No es necesario medir las hierbas y el aceite. Simplemente coloque suficientes hierbas en el frasco dejando al menos 1 pulgada de espacio restante en la parte superior. Agregue suficiente aceite para que las hierbas estén completamente cubiertas, más otra pulgada más.

Sin embargo, algunas personas prefieren medir. Si usa hierbas frescas, mida 3,5 onzas (100 gramos) de hierba a 2/3 de una pinta (300 mililitros) de aceite. Si usa hierbas secas, mida 3,5 onzas (100 gramos) de hierba por una pinta (500 mililitros) de aceite. Solo asegúrate de que las hierbas estén bien cubiertas por el aceite.

Utilice una cuchara o un cuchillo para expulsar las burbujas de aire. Cúbralo bien y colóquelo en un alféizar soleado o en un lugar cálido durante dos semanas. Si necesita el aceite de inmediato, puede acelerar el proceso agregando calor. El calor debe ser muy suave, entre 100 y 200 grados Fahrenheit. No querrás que las hierbas se frían en el proceso. Aplique calor durante tres a seis horas.

Una opción es colocar la jarra en el horno a la temperatura más baja posible. Es útil colocar un plato debajo del frasco en caso de que se derrame aceite. Las hierbas y el aceite también se pueden colocar directamente en un baño maría o en una olla de barro pequeña.

Sabrá cuando el aceite está listo cuando adquiera un color agradable y algo del aroma de las hierbas. Una vez listo, cuele bien con una gasa o muselina, exprimiendo todo el aceite. Deje reposar durante la noche en un frasco limpio. Si ha caído algún sedimento al fondo, cuele una vez más a través de un filtro de café.

Guarde el aceite final en un frasco limpio con tapa hermética. Asegúrese de etiquetar el frasco con los ingredientes y la fecha.


Los ingredientes para elaborar este aceite de oliva infundido son realmente sencillos. Solo asegúrese de usar aceites esenciales de alta calidad que estén hechos para consumo dietético. La mayoría de los aceites esenciales no están hechos para uso interno, así que asegúrese de leer las etiquetas. Descubra qué aceites recomiendo aquí.

  • El aceite de oliva virgen extra es lo mejor de esta receta. Asegúrese de obtener una marca buena y de calidad.
  • Aceites esenciales como Albahaca, Romero, Orégano, Estragón, Tomillo, Pimienta Negra, Limón, Eneldo, Hierba Limón, Mejorana, etc. Estos aceites ayudan a infundir los aceites inmediatamente para que puedas empezar a utilizar el aceite de oliva en tus platos favoritos.

Cómo hacer aceite de oliva infundido

Lo primero y # 8217 es lo primero. Antes de probar una de las recetas de aceite de oliva con infusión de Cavuto # 8217, reúna ingredientes de la mejor calidad. & # 8220Comenzar con los ingredientes de la mejor calidad & mdashherbs, especias y aceite & mdashtque pueda pagar, ya que los ingredientes de buena calidad producirán los mejores resultados, & # 8221 ella dice. Eso es especialmente importante para el aceite de oliva. Compra una botella de aceite de oliva extra virgen diario California Olive Ranch ($ 19), aceite de oliva virgen extra griego Gaea Fresh ($ 21) o aceite de oliva virgen extra Corto Truly 100% ($ 25). Luego, use una de sus técnicas a continuación.

1. Método simple

Este es, con mucho, el método más fácil, pero también es el que lleva más tiempo.

  1. Masajea suavemente tus hierbas y especias enteras para liberar los aceites, luego colócalas en un frasco sellable.
  2. Cubre los ingredientes con aceite para que queden completamente sumergidos. Me gusta una ración de aceite de 4: 1 o 5: 1 para hierbas / especias.
  3. Almacene en un lugar fresco / oscuro durante dos semanas para que los sabores se puedan infundir.
  4. Después de dos semanas, cuele las hierbas / especias o guárdelas en la botella para fines de apariencia.
  5. Dura un mes.

2. Método calentado

Este método es rápido, pero ganó & # 8217t resultará en tanto sabor. & # 8220 Si bien calentar el aceite y los ingredientes aromatizantes acelera el proceso y reduce el riesgo de crecimiento bacteriano, podría afectar negativamente el sabor a medida que calienta el aceite & # 8221, & # 8221, dice Cavuto.

  1. Agregue su aceite y los ingredientes aromatizantes a una cacerola y caliente a fuego medio-bajo a alrededor de 180 grados.
  2. No sobrecaliente el aceite. Use un termómetro de cocina ($ 12) para obtener la temperatura adecuada.
  3. Dura un mes.

3. Método mixto

Este método, que es el favorito de Cavuto, es rápido, fácil y mantiene fresco el aceite de oliva infundido durante meses.

  1. Use las hierbas frescas sobrantes mezclándolas (en su licuadora) con aceite de oliva.
  2. Vierta el aceite de hierbas en bandejas para cubitos de hielo y congele para usarlo más tarde.
  3. Se mantiene fresco en el congelador hasta por tres meses.

PT30M Ingredientes: 15 hojas de albahaca 3 cucharadas de mejorana fresca 2 cucharadas de orégano fresco 2 cucharadas de tomillo fresco 2 cucharadas de hojas de romero fresco 1/2 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo 1.5 tazas de aceite de oliva
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Este artículo es mío, Jason Logsdon. Soy una cocinera casera aventurera y bloguera profesional a la que le encanta probar cosas nuevas, especialmente cuando se trata de cocinar. He explorado todo, desde sous vide y sifones para batir hasta ollas a presión y sopletes creados con espumas, geles y esferas elaborados en cócteles añejados en barril y cerveza elaborada. También he escrito 10 libros de cocina sobre cocina modernista y sous vide y dirijo el sitio web AmazingFoodMadeEasy.com.

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El delicioso aceite aromatizado que puedes preparar en cinco minutos

Todo sonaba tan inocente al principio. Mientras trabajaba en New York City & # x27s Hearth, la editora de alimentos Rhoda Boone aprendió un truco rápido y simple para agregar el máximo sabor a ajo a cualquier plato. ¿Qué tan simple? Estamos hablando de dos ingredientes. ¿Qué tan rápido? Solo cinco minutos. Cocinar ajo en aceite de oliva a fuego lento durante un corto período de tiempo crea un ingrediente de bomba de sabor que brinda un sabor sabroso a casi cualquier cosa.

Pronto, sin embargo, Rhoda también se encontró haciéndolo en casa.

Conozca los copos de pimiento rojo más picantes y ahumados

"La clave es comenzar a enfriar el aceite, lo que permite que el ajo infunda el aceite a medida que se calienta suavemente", dice Rhoda. "De esa manera, el ajo finamente picado se vuelve crujiente y dorado en lugar de quemarse".

Es un poco difícil de creer que en solo cinco minutos el aceite pueda adquirir un sabor increíble, pero lo hace. Puede potenciar aún más el aceite agregando sus especias y hierbas enteras favoritas al aceite junto con el ajo. Advertencia justa: vas a querer hacer mucho de esto. Aquí & # x27s cómo lo hace Rhoda:

Verter 1/2 taza de aceite de oliva en una sartén pequeña y use una prensa de ajo para triturar 4 dientes de ajo medianos directamente en el aceite. Agregar 1 a 1 1/2 cucharadita. de tu hierba o especia favorita (como hojuelas de pimiento rojo triturado, comino u orégano seco). Caliente suavemente el aceite a fuego medio bajo, revolviendo con frecuencia, hasta que el ajo esté crujiente y dorado y los aromáticos liberen su fragancia, 3-5 minutos. Resista la tentación de alejarse de la estufa mientras se cocina el aceite; desea que el ajo se vuelva crujiente y marrón claro, no oscuro y amargo. Una vez que el ajo esté listo, raspe inmediatamente el aceite en un recipiente para que se enfríe. El aceite aromatizado se puede almacenar en un recipiente hermético, refrigerado, hasta por 1 mes.

¿Cómo usar este aceite crujiente con ajo? Lamerlo directamente de la sartén es bastante tentador, pero aquí hay algunas opciones para cuando ese comportamiento no es necesariamente una opción, es decir, la compañía está presente.