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Goose Island regresa con las nuevas cervezas del condado de Bourbon

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La cervecería lanza siete nuevas cervezas

Una cerveza negra envejecida con plátanos, almendras y corteza de casia estará entre las cervezas del condado de Bourbon que se lanzarán el día después del Día de Acción de Gracias.

Hace dos años fue un paso en falso doloroso.

El año pasado, una experiencia de aprendizaje.

En 2017, Goose Island tiene como objetivo recuperar su lugar en la cima de la montaña de la cerveza artesanal con el lanzamiento más ambicioso hasta ahora para su icónica familia de cervezas del condado de Bourbon. El día después del Día de Acción de Gracias, la cervecería lanzará la friolera de siete de ellos, la mayor cantidad de todos los tiempos:

  • Brand Stout del condado de Bourbon
  • Stout de café de marca del condado de Bourbon
  • Barleywine de la marca del condado de Bourbon
  • Northwoods Stout de la marca Bourbon County (sabores de arándanos y almendras)
  • Proprietor’s Bourbon County Brand Stout (sabores que evocan los plátanos Foster)
  • Barleywine de la marca de la reserva del condado de Bourbon (dos años)
  • Bourbon County Reserve Brand Stout (envejecido en barriles de bourbon Knob Creek de 11 años)

Después de una hora de charlar con el maestro cervecero de Goose Island, Jared Jankoski, parece claro que la cervecería ha recuperado algo de arrogancia luego del doloroso revés de 2015, cuando cuatro de sus seis cervezas del condado de Bourbon se agriaron en las botellas después de haber sido contaminadas con bacterias identificadas más tarde como Lactobacillus acetotolerans.


Cómo la cerveza negra del condado de Bourbon se mantiene fresca después de 'agotarse', según el maestro cervecero de Goose Island

La cervecería propiedad de Anheuser-Busch lanzará ocho nuevas cervezas de la marca Bourbon County el Black Friday.

Goose Island Bourbon County Stout (BCS) es más fácil de encontrar que nunca. Lanzada por primera vez a mediados de los años 90, la cerveza & # x2014 se consideró la cerveza negra original envejecida en barril de bourbon & # x2014 solía ser legendaria no solo por su delicioso sabor teñido de whisky, sino también por lo difícil que podía ser conseguirla. Goose Island ahora tiene un almacén enorme dedicado al envejecimiento en barrica, lo que significa que marcar la amada cerveza se siente casi demasiado fácil: yo & aposve lo conseguí en borrador en el aeropuerto. Pero aunque ya no es tan escasa físicamente, Bourbon County Brand Stout sigue siendo poco común por otra razón: es uno de los pocos productos de una cervecería comprada por Anheuser-Busch que aún mantiene su exageración y & # x2014 fuera de los contratiempos ocasionales & # x2014 su calidad, año despues del año.

"Hay & aposs siempre habla de cómo Goose Island tiene & apossold out & apos y ciertamente hay & aposs un halo de eso alrededor de la cerveza, pero la realidad es que nuestra asociación con Anheuser-Busch solo ha mejorado y hecho crecer la marca Bourbon County Stout", dijo el maestro cervecero Keith de Goose Island Beer Co. Gabbett me dice. "Anheuser-Busch comprende lo que esta cerveza significa para Goose y la comunidad artesanal en general y realmente nos permite hacer lo que tenemos que hacer para preservar el prestigio y la herencia de la marca".

Según Gabbett, la consistencia de la marca y el aposamiento proviene de adherirse a sus raíces. “Cada año, nuestra primera prioridad es perfeccionar la receta que Greg Hall elaboró ​​hace más de 20 años [el ex maestro cervecero de Goose Island y creador de BCS]. Sin clavar la receta original, no hay variantes ni BCS ”, dice. "El proceso general de BCS no ha cambiado".

Desde 2010, Goose Island también ha sido coherente con otra tradición de BCS: lanzar la cerveza el Black Friday. Aunque Goose Island no fue la primera cervecería en dedicar un gran evento anual a un solo lanzamiento de cerveza y aposs (Hall admite que la idea provino de 3 Floyds Dark Lord), Goose Island es conocida por reclamar el mayor día de compras del año. Y la participación en el Black Friday todavía sirve como un barómetro para la popularidad de la marca Bourbon County y aposs.

"Año tras año, [BCS] sigue siendo una de las mejores cervezas del mercado y eso & no sólo yo lo digo, eso & apostará a nuestros fans a decirlo esperando en la fila para probarlo", dice Gabbett. "BCS es algo que es muy sagrado para nosotros y la autenticidad que mantenemos es lo que hace que nuestros fans regresen".

Otra razón por la que los fanáticos regresan son las variantes: mezclar la marca con diferentes recetas o procesos especiales de envejecimiento en barrica. Este año, Goose Island lanzará ocho versiones de la anunciada stout: Original, Double Barrel, 2-Year Reserve, Reserve Rye, Proprietor & aposs, Caf & # xE9 de Olla, Mon Ch & # xE9ri, y la única no stout del grupo, Ale de trigo del condado de Bourbon.

El número de variantes ha crecido significativamente desde que Anheuser-Busch compró la fábrica de cerveza en 2011 & # x2014 duplicándose en los últimos ocho años & # x2014 y Gabbett cree que no es una coincidencia. & quotAnheuser-Busch y Brewers Collective [AB & aposs craft beer arm] siempre han apoyado a BCS. Saben que hemos elaborado una receta para el éxito y su asociación solo nos ayuda ", explica. “Podemos poner un mayor énfasis en la innovación que nos mantiene a la vanguardia, y eso es cierto con BCS. Anheuser-Busch también nos ha proporcionado la financiación, los recursos y los beneficios para los empleados que no podríamos haber proporcionado por nuestra cuenta. A través de la elaboración cruzada de nuestras marcas principales como IPA, Next Coast y 312, Anheuser-Busch nos ha permitido centrar más nuestra atención en la elaboración y el envejecimiento de BCS. En los últimos años, & aposve expandimos enormemente nuestras instalaciones de envejecimiento en barricas, incorporamos nuevos equipos de elaboración de cerveza como nuestro filtro de maceración y desarrollamos algunos tanques nuevos & # x2014 nos gusta llamarlos & aposDorothy & aposs & apos & # x2014 para ayudarnos a crear aún más variantes & quot.

Y, sin embargo, cuando una cervecería & cotiza & quot; la gran preocupación no es & apostar necesariamente por conseguir más cerveza: en teoría, eso & apostará algo bueno. En cambio, la preocupación es que la calidad de una fábrica de cerveza y una pérdida disminuya: tal vez de recortar esquinas para aumentar los márgenes, extenderse demasiado, o cosas por el estilo.

Gabbett cree que, para BCS, extenderse demasiado es más difícil de lo que parece. "Si bien hemos expandido nuestra producción para mantenernos al día con la demanda, la realidad es que BCS es una cerveza que requiere mucha mano de obra de principio a fin, por lo que habrá un límite en lo que podemos crear y aún así cumplir con nuestros altos estándares", dice.

En cuanto a una disminución en la calidad por otras razones, bueno, eso depende de que los bebedores lo decidan, pero Gabbett dice que Goose Island está tratando de ir en la otra dirección: hacer que BCS sea mejor y más interesante. "Apostamos por seguir haciendo de BCS la mejor cerveza posible si nos mantenemos fieles al carácter original y superamos las expectativas con nuestras variantes", me dice. & quotNos & aposve realmente comenzamos a rascar la superficie de lo que & apos fue posible al destacar nuestras asociaciones con destilerías, enfocándonos en diferentes tipos de barrica e innovando nuestras técnicas de envejecimiento. Seguiremos explorando diferentes formas de mostrar el carácter de las barricas, combinar ingredientes para crear nuevos sabores y buscar nuevos procesos que nos permitan hacer una cerveza aún mejor. & Quot;

Como de costumbre, este año & aposs Bourbon County Stout y variantes se lanzarán el Black Friday, tanto para los que esperan en la fila en Chicago como para todos los demás en todo el país.


Cómo la cerveza negra del condado de Bourbon se mantiene fresca después de 'agotarse', según el maestro cervecero de Goose Island

La cervecería propiedad de Anheuser-Busch lanzará ocho nuevas cervezas de la marca Bourbon County el Black Friday.

Goose Island Bourbon County Stout (BCS) es más fácil de encontrar que nunca. Lanzada por primera vez a mediados de los años 90, la cerveza & # x2014 se consideró la cerveza negra original envejecida en barril de bourbon & # x2014 solía ser legendaria no solo por su delicioso sabor teñido de whisky, sino también por lo difícil que podía ser conseguirla. Goose Island ahora tiene un almacén enorme dedicado al envejecimiento en barrica, lo que significa que marcar la amada cerveza se siente casi demasiado fácil: yo & aposve lo conseguí en borrador en el aeropuerto. Pero aunque ya no es tan escaso físicamente, el Bourbon County Brand Stout sigue siendo raro por otra razón: es uno de los pocos productos de una cervecería comprada por Anheuser-Busch que aún mantiene su exageración y & # x2014 fuera de los contratiempos ocasionales & # x2014 su calidad, año despues del año.

"Hay & aposs siempre habla de cómo Goose Island tiene & apossold out & apos y ciertamente hay & aposs un halo de eso alrededor de la cerveza, pero la realidad es que nuestra asociación con Anheuser-Busch solo ha mejorado y hecho crecer la marca Bourbon County Stout", "Goose Island Beer Co. Brewmaster Keith Gabbett me dice. "Anheuser-Busch comprende lo que esta cerveza significa para Goose y la comunidad artesanal en general y realmente nos permite hacer lo que tenemos que hacer para preservar el prestigio y la herencia de la marca".

Según Gabbett, la consistencia de la marca y la aposs proviene de adherirse a sus raíces. “Cada año, nuestra primera prioridad es perfeccionar la receta que Greg Hall elaboró ​​hace más de 20 años [el ex maestro cervecero de Goose Island y creador de BCS]. Sin clavar la receta original, no hay variantes ni BCS ”, dice. "El proceso general de BCS no ha cambiado".

Desde 2010, Goose Island también ha sido coherente con otra tradición de BCS: lanzar la cerveza el Black Friday. Aunque Goose Island no fue ni fue la primera cervecería en dedicar un gran evento anual a un solo lanzamiento de cerveza y aposs (Hall admite que la idea provino de 3 Floyds Dark Lord), Goose Island es conocida por reclamar el mayor día de compras del año. Y la participación en el Black Friday todavía sirve como un barómetro para la popularidad de la marca Bourbon County y aposs.

"Año tras año, [BCS] sigue siendo una de las mejores cervezas del mercado y eso & no sólo yo lo digo, eso & apostará a nuestros fans a decirlo esperando en la fila para probarlo", dice Gabbett. "BCS es algo que es muy sagrado para nosotros y la autenticidad que mantenemos es lo que hace que nuestros fans regresen".

Otra razón por la que los fanáticos regresan son las variantes: mezclar la marca con diferentes recetas o procesos especiales de envejecimiento en barrica. Este año, Goose Island lanzará ocho versiones de la anunciada stout: Original, Double Barrel, 2-Year Reserve, Reserve Rye, Proprietor & aposs, Caf & # xE9 de Olla, Mon Ch & # xE9ri, y la única no stout del grupo, Ale de trigo del condado de Bourbon.

El número de variantes ha crecido significativamente desde que Anheuser-Busch compró la fábrica de cerveza en 2011 & # x2014 duplicándose en los últimos ocho años & # x2014 y Gabbett cree que no es una coincidencia. & quotAnheuser-Busch y Brewers Collective [AB & aposs craft beer arm] siempre han apoyado a BCS. Saben que hemos elaborado una receta para el éxito y su asociación solo nos ayuda ", explica. “Podemos poner un mayor énfasis en la innovación que nos mantiene a la vanguardia, y eso es cierto con BCS. Anheuser-Busch también nos ha proporcionado la financiación, los recursos y los beneficios para los empleados que no podríamos haber proporcionado por nuestra cuenta. A través de la elaboración cruzada de nuestras marcas principales como IPA, Next Coast y 312, Anheuser-Busch nos ha permitido centrar más nuestra atención en la elaboración y el envejecimiento de BCS. En los últimos años, & aposve expandimos enormemente nuestras instalaciones de envejecimiento en barricas, incorporamos nuevos equipos de elaboración de cerveza como nuestro filtro de maceración y desarrollamos algunos tanques nuevos & # x2014 nos gusta llamarlos & aposDorothy & aposs & apos & # x2014 para ayudarnos a crear aún más variantes & quot.

Y, sin embargo, cuando una cervecería y cotiza: "la gran preocupación no es necesariamente obtener más cerveza: en teoría, eso es algo bueno". En cambio, la preocupación es que la calidad de una fábrica de cerveza y una pérdida disminuya: tal vez de recortar esquinas para aumentar los márgenes, extenderse demasiado o cosas por el estilo.

Gabbett cree que, para BCS, extenderse demasiado es más difícil de lo que parece. "Si bien hemos expandido nuestra producción para mantenernos al día con la demanda, la realidad es que BCS es una cerveza que requiere mucha mano de obra de principio a fin, por lo que habrá un límite en lo que podemos crear y aún así cumplir con nuestros altos estándares", dice.

En cuanto a una disminución en la calidad por otras razones, bueno, eso depende de que los bebedores lo decidan, pero Gabbett dice que Goose Island está tratando de ir en la otra dirección: hacer que BCS sea mejor y más interesante. "Apostamos por seguir haciendo de BCS la mejor cerveza posible si nos mantenemos fieles al carácter original y superamos las expectativas con nuestras variantes", me dice. & quotNos & aposve realmente comenzamos a rascar la superficie de lo que & apos fue posible al destacar nuestras asociaciones con destilerías, enfocándonos en diferentes tipos de barrica e innovando nuestras técnicas de envejecimiento. Seguiremos explorando diferentes formas de mostrar el carácter de las barricas, combinaremos ingredientes para crear nuevos sabores y buscaremos nuevos procesos que nos permitan hacer una cerveza aún mejor. & Quot;

Como de costumbre, este año & aposs Bourbon County Stout y variantes se lanzarán el Black Friday, tanto para los que esperan en la fila en Chicago como para todos los demás en todo el país.


Cómo la cerveza negra del condado de Bourbon se mantiene fresca después de 'agotarse', según el maestro cervecero de Goose Island

La cervecería propiedad de Anheuser-Busch lanzará ocho nuevas cervezas de la marca Bourbon County el Black Friday.

Goose Island Bourbon County Stout (BCS) es más fácil de encontrar que nunca. Lanzada por primera vez a mediados de los años 90, la cerveza & # x2014 se consideró la cerveza negra original envejecida en barril de bourbon & # x2014 solía ser legendaria no solo por su delicioso sabor teñido de whisky, sino también por lo difícil que podía ser conseguirla. Goose Island ahora tiene un almacén enorme dedicado al envejecimiento en barrica, lo que significa que marcar la amada cerveza se siente casi demasiado fácil: yo & aposve lo conseguí en borrador en el aeropuerto. Pero aunque ya no es tan escaso físicamente, el Bourbon County Brand Stout sigue siendo raro por otra razón: es uno de los pocos productos de una cervecería comprada por Anheuser-Busch que aún mantiene su exageración y & # x2014 fuera de los contratiempos ocasionales & # x2014 su calidad, año despues del año.

"Hay & aposs siempre habla de cómo Goose Island tiene & apossold out & apos y ciertamente hay & aposs un halo de eso alrededor de la cerveza, pero la realidad es que nuestra asociación con Anheuser-Busch solo ha mejorado y hecho crecer la marca Bourbon County Stout", dijo el maestro cervecero Keith de Goose Island Beer Co. Gabbett me dice. "Anheuser-Busch comprende lo que esta cerveza significa para Goose y la comunidad artesanal en general y realmente nos permite hacer lo que tenemos que hacer para preservar el prestigio y la herencia de la marca".

Según Gabbett, la consistencia de la marca y la aposs proviene de adherirse a sus raíces. “Cada año, nuestra primera prioridad es perfeccionar la receta que Greg Hall elaboró ​​hace más de 20 años [el antiguo maestro cervecero de Goose Island y creador de BCS]. Sin clavar la receta original, no hay variantes ni BCS ”, dice. "El proceso general de BCS no ha cambiado".

Desde 2010, Goose Island también ha sido coherente con otra tradición de BCS: lanzar la cerveza el Black Friday. Aunque Goose Island no fue ni fue la primera cervecería en dedicar un gran evento anual a un solo lanzamiento de cerveza y aposs (Hall admite que la idea provino de 3 Floyds Dark Lord), Goose Island es conocida por reclamar el mayor día de compras del año. Y la participación en el Black Friday todavía sirve como un barómetro para la popularidad de la marca Bourbon County y aposs.

"Año tras año, [BCS] sigue siendo una de las mejores cervezas del mercado y eso & no sólo yo lo digo, eso & apostará a nuestros fans a decirlo esperando en la fila para probarlo", dice Gabbett. "BCS es algo que es muy sagrado para nosotros y la autenticidad que mantenemos es lo que hace que nuestros fans regresen".

Otra razón por la que los fanáticos regresan son las variantes: mezclar la marca con diferentes recetas o procesos especiales de envejecimiento en barrica. Este año, Goose Island lanzará ocho versiones de la anunciada stout: Original, Double Barrel, 2-Year Reserve, Reserve Rye, Proprietor & aposs, Caf & # xE9 de Olla, Mon Ch & # xE9ri, y la única no stout del grupo, Ale de trigo del condado de Bourbon.

El número de variantes ha crecido significativamente desde que Anheuser-Busch compró la fábrica de cerveza en 2011 & # x2014 duplicándose en los últimos ocho años & # x2014 y Gabbett cree que no es una coincidencia. & quotAnheuser-Busch y Brewers Collective [AB & aposs craft beer arm] siempre han apoyado a BCS. Saben que hemos elaborado una receta para el éxito y su asociación solo nos ayuda ", explica. “Podemos poner un mayor énfasis en la innovación que nos mantiene a la vanguardia, y eso es cierto con BCS. Anheuser-Busch también nos ha proporcionado la financiación, los recursos y los beneficios para los empleados que no podríamos haber proporcionado por nuestra cuenta. A través de la elaboración cruzada de nuestras marcas principales como IPA, Next Coast y 312, Anheuser-Busch nos ha permitido centrar más nuestra atención en la elaboración y el envejecimiento de BCS. En los últimos años, & aposve expandimos enormemente nuestras instalaciones de envejecimiento en barricas, incorporamos nuevos equipos de elaboración de cerveza como nuestro filtro de maceración y desarrollamos algunos tanques nuevos & # x2014 nos gusta llamarlos & aposDorothy & aposs & apos & # x2014 para ayudarnos a crear aún más variantes & quot.

Y, sin embargo, cuando una cervecería y cotiza: "la gran preocupación no es necesariamente obtener más cerveza: en teoría, eso es algo bueno". En cambio, la preocupación es que la calidad de una fábrica de cerveza y una pérdida disminuya: tal vez de recortar costos para aumentar los márgenes, extenderse demasiado o cosas por el estilo.

Gabbett cree que, para BCS, extenderse demasiado es más difícil de lo que parece. "Si bien hemos expandido nuestra producción para mantenernos al día con la demanda, la realidad es que BCS es una cerveza que requiere mucha mano de obra de principio a fin, por lo que habrá un límite en lo que podemos crear y aún así cumplir con nuestros altos estándares", dice.

En cuanto a una disminución en la calidad por otras razones, bueno, eso depende de que los bebedores lo decidan, pero Gabbett dice que Goose Island está tratando de ir en la otra dirección: hacer que BCS sea mejor y más interesante. "Apostamos por seguir haciendo de BCS la mejor cerveza posible si nos mantenemos fieles al carácter de original y superamos las expectativas con nuestras variantes", me dice. & quotNos & aposve realmente comenzamos a rascar la superficie de lo que & apos fue posible al destacar nuestras asociaciones con destilerías, enfocándonos en diferentes tipos de barrica e innovando nuestras técnicas de envejecimiento. Seguiremos explorando diferentes formas de mostrar el carácter de las barricas, combinar ingredientes para crear nuevos sabores y buscar nuevos procesos que nos permitan hacer una cerveza aún mejor. & Quot;

Como de costumbre, este año & aposs Bourbon County Stout y variantes se lanzarán el Black Friday, tanto para los que esperan en la fila en Chicago como para todos los demás en todo el país.


Cómo la cerveza negra del condado de Bourbon se mantiene fresca después de 'agotarse', según el maestro cervecero de Goose Island

La cervecería propiedad de Anheuser-Busch lanzará ocho nuevas cervezas de la marca Bourbon County el Black Friday.

Goose Island Bourbon County Stout (BCS) es más fácil de encontrar que nunca. Lanzada por primera vez a mediados de los años 90, la cerveza & # x2014 se consideró la cerveza negra original envejecida en barril de bourbon & # x2014 solía ser legendaria no solo por su delicioso sabor teñido de whisky, sino también por lo difícil que podía ser conseguirla. Goose Island ahora tiene un almacén enorme dedicado al envejecimiento en barrica, lo que significa que marcar la amada cerveza se siente casi demasiado fácil: yo & aposve lo conseguí en borrador en el aeropuerto. Pero aunque ya no es tan escaso físicamente, el Bourbon County Brand Stout sigue siendo raro por otra razón: es uno de los pocos productos de una cervecería comprada por Anheuser-Busch que aún mantiene su exageración y & # x2014 fuera de los contratiempos ocasionales & # x2014 su calidad, año despues del año.

"Hay & aposs siempre habla de cómo Goose Island tiene & apossold out & apos y ciertamente hay & aposs un halo de eso alrededor de la cerveza, pero la realidad es que nuestra asociación con Anheuser-Busch solo ha mejorado y hecho crecer la marca Bourbon County Stout", dijo el maestro cervecero Keith de Goose Island Beer Co. Gabbett me dice. "Anheuser-Busch comprende lo que esta cerveza significa para Goose y la comunidad artesanal en general y realmente nos permite hacer lo que tenemos que hacer para preservar el prestigio y la herencia de la marca".

Según Gabbett, la consistencia de la marca y la aposs proviene de adherirse a sus raíces. “Cada año, nuestra primera prioridad es perfeccionar la receta que Greg Hall elaboró ​​hace más de 20 años [el ex maestro cervecero de Goose Island y creador de BCS]. Sin clavar la receta original, no hay variantes ni BCS ”, dice. "El proceso general de BCS no ha cambiado".

Desde 2010, Goose Island también ha sido coherente con otra tradición de BCS: lanzar la cerveza el Black Friday. Aunque Goose Island no fue la primera cervecería en dedicar un gran evento anual a un solo lanzamiento de cerveza y aposs (Hall admite que la idea provino de 3 Floyds Dark Lord), Goose Island es conocida por reclamar el mayor día de compras del año. Y la participación en el Black Friday todavía sirve como un barómetro para la popularidad de la marca Bourbon County y aposs.

"Año tras año, [BCS] sigue siendo una de las mejores cervezas del mercado y eso & no sólo yo lo digo, eso & apostará a nuestros fans a decirlo esperando en la fila para probarlo", dice Gabbett. "BCS es algo que es muy sagrado para nosotros y la autenticidad que mantenemos es lo que hace que nuestros fans regresen".

Otra razón por la que los fanáticos regresan son las variantes: mezclar la marca con diferentes recetas o procesos especiales de envejecimiento en barrica. Este año, Goose Island lanzará ocho versiones de la anunciada stout: Original, Double Barrel, 2-Year Reserve, Reserve Rye, Proprietor & aposs, Caf & # xE9 de Olla, Mon Ch & # xE9ri, y la única no stout del grupo, Ale de trigo del condado de Bourbon.

El número de variantes ha crecido significativamente desde que Anheuser-Busch compró la fábrica de cerveza en 2011 & # x2014 duplicándose en los últimos ocho años & # x2014 y Gabbett cree que no es una coincidencia. & quotAnheuser-Busch y Brewers Collective [AB & aposs craft beer arm] siempre han apoyado a BCS. Saben que hemos elaborado una receta para el éxito y su asociación solo nos ayuda ", explica. “Podemos poner un mayor énfasis en la innovación que nos mantiene a la vanguardia, y eso es cierto con BCS. Anheuser-Busch también nos ha proporcionado la financiación, los recursos y los beneficios para los empleados que no podríamos haber proporcionado por nuestra cuenta. A través de la elaboración cruzada de nuestras marcas principales como IPA, Next Coast y 312, Anheuser-Busch nos ha permitido centrar más nuestra atención en la elaboración y el envejecimiento de BCS. En los últimos años, & aposve expandimos enormemente nuestras instalaciones de envejecimiento en barricas, incorporamos nuevos equipos de elaboración de cerveza como nuestro filtro de maceración y desarrollamos algunos tanques nuevos & # x2014 nos gusta llamarlos & aposDorothy & aposs & apos & # x2014 para ayudarnos a crear aún más variantes & quot.

Y, sin embargo, cuando una cervecería y cotiza: "la gran preocupación no es necesariamente obtener más cerveza: en teoría, eso es algo bueno". En cambio, la preocupación es que la calidad de una fábrica de cerveza y una pérdida disminuya: tal vez de recortar esquinas para aumentar los márgenes, extenderse demasiado o cosas por el estilo.

Gabbett cree que, para BCS, extenderse demasiado es más difícil de lo que parece. "Si bien hemos expandido nuestra producción para mantenernos al día con la demanda, la realidad es que BCS es una cerveza que requiere mucha mano de obra de principio a fin, por lo que habrá un límite en lo que podemos crear y aún así cumplir con nuestros altos estándares", dice.

En cuanto a una disminución en la calidad por otras razones, bueno, eso depende de que los bebedores lo decidan, pero Gabbett dice que Goose Island está tratando de ir en la otra dirección: hacer que BCS sea mejor y más interesante. "Apostamos por seguir haciendo de BCS la mejor cerveza posible si nos mantenemos fieles al carácter de original y superamos las expectativas con nuestras variantes", me dice. & quotNos & aposve realmente comenzamos a rascar la superficie de lo que & apos fue posible al destacar nuestras asociaciones con destilerías, enfocándonos en diferentes tipos de barrica e innovando nuestras técnicas de envejecimiento. Seguiremos explorando diferentes formas de mostrar el carácter de las barricas, combinar ingredientes para crear nuevos sabores y buscar nuevos procesos que nos permitan hacer una cerveza aún mejor. & Quot;

Como de costumbre, este año & aposs Bourbon County Stout y variantes se lanzarán el Black Friday, tanto para los que esperan en la fila en Chicago como para todos los demás en todo el país.


Cómo la cerveza negra del condado de Bourbon se mantiene fresca después de 'agotarse', según el maestro cervecero de Goose Island

La cervecería propiedad de Anheuser-Busch lanzará ocho nuevas cervezas de la marca Bourbon County el Black Friday.

Goose Island Bourbon County Stout (BCS) es más fácil de encontrar que nunca. Lanzada por primera vez a mediados de los años 90, la cerveza & # x2014 se consideró la cerveza negra original envejecida en barril de bourbon & # x2014 solía ser legendaria no solo por su delicioso sabor teñido de whisky, sino también por lo difícil que podía ser conseguirla. Goose Island ahora tiene un almacén enorme dedicado al envejecimiento en barrica, lo que significa que marcar la amada cerveza se siente casi demasiado fácil: yo & aposve lo conseguí en borrador en el aeropuerto. Pero aunque ya no es tan escasa físicamente, Bourbon County Brand Stout sigue siendo poco común por otra razón: es uno de los pocos productos de una cervecería comprada por Anheuser-Busch que aún mantiene su exageración y & # x2014 fuera de los contratiempos ocasionales & # x2014 su calidad, año despues del año.

"Hay & aposs siempre habla de cómo Goose Island tiene & apossold out & apos y ciertamente hay & aposs un halo de eso alrededor de la cerveza, pero la realidad es que nuestra asociación con Anheuser-Busch solo ha mejorado y hecho crecer la marca Bourbon County Stout", dijo el maestro cervecero Keith de Goose Island Beer Co. Gabbett me dice. "Anheuser-Busch comprende lo que esta cerveza significa para Goose y la comunidad artesanal en general y realmente nos permite hacer lo que tenemos que hacer para preservar el prestigio y la herencia de la marca".

Según Gabbett, la consistencia de la marca y la aposs proviene de adherirse a sus raíces. “Cada año, nuestra primera prioridad es perfeccionar la receta que Greg Hall elaboró ​​hace más de 20 años [el antiguo maestro cervecero de Goose Island y creador de BCS]. Sin clavar la receta original, no hay variantes ni BCS ”, dice. "El proceso general de BCS no ha cambiado".

Desde 2010, Goose Island también ha sido coherente con otra tradición de BCS: lanzar la cerveza el Black Friday. Aunque Goose Island no fue ni fue la primera cervecería en dedicar un gran evento anual a un solo lanzamiento de cerveza y aposs (Hall admite que la idea provino de 3 Floyds Dark Lord), Goose Island es conocida por reclamar el mayor día de compras del año. Y la participación en el Black Friday todavía sirve como un barómetro para la popularidad de la marca Bourbon County y aposs.

"Año tras año, [BCS] sigue siendo una de las mejores cervezas del mercado y eso & no sólo yo lo digo, eso & apostará a nuestros fans a decirlo esperando en la fila para probarlo", dice Gabbett. "BCS es algo que es muy sagrado para nosotros y la autenticidad que mantenemos es lo que hace que nuestros fans regresen".

Otra razón por la que los fanáticos regresan son las variantes: mezclar la marca con diferentes recetas o procesos especiales de envejecimiento en barrica. Este año, Goose Island lanzará ocho versiones de la anunciada stout: Original, Double Barrel, 2-Year Reserve, Reserve Rye, Proprietor & aposs, Caf & # xE9 de Olla, Mon Ch & # xE9ri, y la única no stout del grupo, Ale de trigo del condado de Bourbon.

El número de variantes ha crecido significativamente desde que Anheuser-Busch compró la fábrica de cerveza en 2011 & # x2014 duplicándose en los últimos ocho años & # x2014 y Gabbett cree que no es una coincidencia. & quotAnheuser-Busch y Brewers Collective [AB & aposs craft beer arm] siempre han apoyado a BCS. Saben que hemos elaborado una receta para el éxito y su asociación solo nos ayuda ", explica. “Podemos poner un mayor énfasis en la innovación que nos mantiene a la vanguardia, y eso es cierto con BCS. Anheuser-Busch también nos ha proporcionado la financiación, los recursos y los beneficios para los empleados que no podríamos haber proporcionado por nuestra cuenta. A través de la elaboración cruzada de nuestras marcas principales como IPA, Next Coast y 312, Anheuser-Busch nos ha permitido centrar más nuestra atención en la elaboración y el envejecimiento de BCS. En los últimos años, & aposve expandimos enormemente nuestras instalaciones de envejecimiento en barricas, incorporamos nuevos equipos de elaboración de cerveza como nuestro filtro de maceración y desarrollamos algunos tanques nuevos & # x2014 nos gusta llamarlos & aposDorothy & aposs & apos & # x2014 para ayudarnos a crear aún más variantes & quot.

Y, sin embargo, cuando una cervecería & cotiza & quot; la gran preocupación no es & apostar necesariamente por conseguir más cerveza: en teoría, eso & apostará algo bueno. En cambio, la preocupación es que la calidad de una fábrica de cerveza y una pérdida disminuya: tal vez de recortar esquinas para aumentar los márgenes, extenderse demasiado o cosas por el estilo.

Gabbett cree que, para BCS, extenderse demasiado es más difícil de lo que parece. "Si bien hemos expandido nuestra producción para mantenernos al día con la demanda, la realidad es que BCS es una cerveza que requiere mucha mano de obra de principio a fin, por lo que habrá un límite en lo que podemos crear y aún así cumplir con nuestros altos estándares", dice.

En cuanto a una disminución en la calidad por otras razones, bueno, eso depende de que los bebedores lo decidan, pero Gabbett dice que Goose Island está tratando de ir en la otra dirección: hacer que BCS sea mejor y más interesante. "Apostamos por seguir haciendo de BCS la mejor cerveza posible si nos mantenemos fieles al carácter original y superamos las expectativas con nuestras variantes", me dice. & quotNos & aposve realmente comenzamos a rascar la superficie de lo que & apos fue posible al destacar nuestras asociaciones con destilerías, enfocándonos en diferentes tipos de barrica e innovando nuestras técnicas de envejecimiento. Seguiremos explorando diferentes formas de mostrar el carácter de las barricas, combinar ingredientes para crear nuevos sabores y buscar nuevos procesos que nos permitan hacer una cerveza aún mejor. & Quot;

Como de costumbre, este año & aposs Bourbon County Stout y variantes se lanzarán el Black Friday, tanto para los que esperan en la fila en Chicago como para todos los demás en todo el país.


Cómo la cerveza negra del condado de Bourbon se mantiene fresca después de 'agotarse', según el maestro cervecero de Goose Island

La cervecería propiedad de Anheuser-Busch lanzará ocho nuevas cervezas de la marca Bourbon County el Black Friday.

Goose Island Bourbon County Stout (BCS) es más fácil de encontrar que nunca. Lanzada por primera vez a mediados de los años 90, la cerveza & # x2014 se consideró la cerveza negra original añejada en barril de bourbon & # x2014 solía ser legendaria no solo por su delicioso sabor teñido de whisky, sino también por lo difícil que podía ser conseguirla. Goose Island ahora tiene un enorme almacén dedicado al envejecimiento en barrica, lo que significa que marcar la amada cerveza se siente casi demasiado fácil: yo & aposve lo conseguí en el borrador en el aeropuerto. Pero aunque ya no es tan escaso físicamente, el Bourbon County Brand Stout sigue siendo raro por otra razón: es uno de los pocos productos de una cervecería comprada por Anheuser-Busch que aún mantiene su exageración y & # x2014 fuera de los contratiempos ocasionales & # x2014 su calidad, año despues del año.

"There&aposs always talk about how Goose Island has &apossold out&apos and certainly there&aposs a halo of that around the beer, but the reality is our partnership with Anheuser-Busch has only enhanced and grown the Bourbon County Stout brand," Goose Island Beer Co. Brewmaster Keith Gabbett tells me. "Anheuser-Busch understands what this beer means to Goose and the overall craft community and really lets us do what we need to do to preserve the prestige and heritage of the brand."

According to Gabbett, the brand&aposs consistency comes from sticking to its roots. "Every year our first priority is to perfect the recipe [former Goose Island Brewmaster and BCS creator] Greg Hall brewed over 20 years ago. Without nailing the original recipe, there are no variants and no BCS," he says. "The overall process of BCS has not changed."

Since 2010, Goose Island has been consistent with another BCS tradition as well: releasing the beer on Black Friday. Though Goose Island wasn&apost the first brewery to dedicate a big annual event to a single beer&aposs release (Hall admits that idea came from 3 Floyds Dark Lord), Goose Island is known for staking its claim on the biggest shopping day of the year. And the turnout on Black Friday still serves as a barometer for the Bourbon County Brand&aposs popularity.

"Year over year, [BCS] continues to be one of the best beers on the market and that&aposs not just me saying it, that&aposs our fans saying it by waiting in line to try it," says Gabbett. "BCS is something that is very sacred to us and the authenticity we uphold is what keeps our fans coming back."

Another reason fans come back is the variants: mixing the brand up with different recipes or special barrel-aging processes. This year, Goose Island will release eight versions of the heralded stout: Original, Double Barrel, 2-Year Reserve, Reserve Rye, Proprietor&aposs, Café de Olla, Mon Chéri, and the only non-stout in the bunch, Bourbon County Wheatwine Ale.

The number of variants has grown significantly since Anheuser-Busch bought out the brewery in 2011𠅍oubling over the past eight years𠅊nd Gabbett believes that isn&apost a coincidence. "Anheuser-Busch and Brewers Collective [AB&aposs craft beer arm] have always been supportive of BCS. They know we have crafted a recipe for success and their partnership only helps us," he explains. "We&aposre able to put added emphasis on innovation that keeps us ahead of the curve, and that holds true with BCS. Anheuser-Busch has also provided us with the funding, resources, and employee benefits that we could not have provided on our own. Through the cross-brewing of our core brands like IPA, Next Coast, and 312, Anheuser-Busch has allowed us to focus more of our attention on brewing and aging BCS. In recent years we&aposve greatly expanded our barrel aging facilities, brought in new brewing equipment like our mash filter and developed a few new tanks—we like to call them &aposDorothy&aposs&apos—to help us create even more variants."

And yet, when a brewery "sells out" the big concern isn&apost necessarily about getting more of the beer: In theory, that&aposs a good thing. Instead, the worry is that a brewery&aposs quality will decline: maybe from cutting corners to increase margins, overextending itself, or the like.

Gabbett believes that, for BCS, overextending itself is harder than it sounds. "While we have expanded our production to keep up with the demand, the reality is BCS is a labor intensive beer from start to finish so there&aposs going to be a cap in what we can create and still match our high standards," he says.

As for a decrease in quality for other reasons, well, that&aposs up to the drinkers to decided, but Gabbett says Goose Island is attempting to head in the other direction: making BCS better and more interesting. "We&aposre going to keep making BCS the best beer possible by remaining true to the character of original and pushing expectations with our variants," he tells me. "We&aposve really just started to scratch the surface of what&aposs possible by highlighting our partnerships with distilleries, focusing on different barrel types and innovating our aging techniques. We&aposll continue to explore different ways to showcase the character of the barrels, combine ingredients to create new flavors and seek out new processes that allow us to make even better beer."

As usual, this year&aposs Bourbon County Stout and variants will be released on Black Friday, both for those waiting in line in Chicago and for everyone else across the country.


How Bourbon County Stout Remains Cool After 'Selling Out,' According to Goose Island's Brewmaster

The Anheuser-Busch-owned brewery will be releasing eight new Bourbon County Brand beers on Black Friday.

Goose Island Bourbon County Stout (BCS) is easier to find than ever before. First launched back in the mid-&apos90s, the beer𠅌onsidered the original bourbon barrel-aged stout—used to be legendary not only for its luscious whiskey-tinged flavor but also for how difficult it could be to procure. Goose Island now has a massive warehouse dedicated to barrel-aging, meaning scoring the beloved brew feels almost too easy: I&aposve gotten it on draft at the airport. But though no longer as physically scarce, Bourbon County Brand Stout remains rare for another reason: It&aposs one of the few products from a brewery bought out by Anheuser-Busch that still maintains its hype and—outside of the occasional hiccup—its quality, year after year.

"There&aposs always talk about how Goose Island has &apossold out&apos and certainly there&aposs a halo of that around the beer, but the reality is our partnership with Anheuser-Busch has only enhanced and grown the Bourbon County Stout brand," Goose Island Beer Co. Brewmaster Keith Gabbett tells me. "Anheuser-Busch understands what this beer means to Goose and the overall craft community and really lets us do what we need to do to preserve the prestige and heritage of the brand."

According to Gabbett, the brand&aposs consistency comes from sticking to its roots. "Every year our first priority is to perfect the recipe [former Goose Island Brewmaster and BCS creator] Greg Hall brewed over 20 years ago. Without nailing the original recipe, there are no variants and no BCS," he says. "The overall process of BCS has not changed."

Since 2010, Goose Island has been consistent with another BCS tradition as well: releasing the beer on Black Friday. Though Goose Island wasn&apost the first brewery to dedicate a big annual event to a single beer&aposs release (Hall admits that idea came from 3 Floyds Dark Lord), Goose Island is known for staking its claim on the biggest shopping day of the year. And the turnout on Black Friday still serves as a barometer for the Bourbon County Brand&aposs popularity.

"Year over year, [BCS] continues to be one of the best beers on the market and that&aposs not just me saying it, that&aposs our fans saying it by waiting in line to try it," says Gabbett. "BCS is something that is very sacred to us and the authenticity we uphold is what keeps our fans coming back."

Another reason fans come back is the variants: mixing the brand up with different recipes or special barrel-aging processes. This year, Goose Island will release eight versions of the heralded stout: Original, Double Barrel, 2-Year Reserve, Reserve Rye, Proprietor&aposs, Café de Olla, Mon Chéri, and the only non-stout in the bunch, Bourbon County Wheatwine Ale.

The number of variants has grown significantly since Anheuser-Busch bought out the brewery in 2011𠅍oubling over the past eight years𠅊nd Gabbett believes that isn&apost a coincidence. "Anheuser-Busch and Brewers Collective [AB&aposs craft beer arm] have always been supportive of BCS. They know we have crafted a recipe for success and their partnership only helps us," he explains. "We&aposre able to put added emphasis on innovation that keeps us ahead of the curve, and that holds true with BCS. Anheuser-Busch has also provided us with the funding, resources, and employee benefits that we could not have provided on our own. Through the cross-brewing of our core brands like IPA, Next Coast, and 312, Anheuser-Busch has allowed us to focus more of our attention on brewing and aging BCS. In recent years we&aposve greatly expanded our barrel aging facilities, brought in new brewing equipment like our mash filter and developed a few new tanks—we like to call them &aposDorothy&aposs&apos—to help us create even more variants."

And yet, when a brewery "sells out" the big concern isn&apost necessarily about getting more of the beer: In theory, that&aposs a good thing. Instead, the worry is that a brewery&aposs quality will decline: maybe from cutting corners to increase margins, overextending itself, or the like.

Gabbett believes that, for BCS, overextending itself is harder than it sounds. "While we have expanded our production to keep up with the demand, the reality is BCS is a labor intensive beer from start to finish so there&aposs going to be a cap in what we can create and still match our high standards," he says.

As for a decrease in quality for other reasons, well, that&aposs up to the drinkers to decided, but Gabbett says Goose Island is attempting to head in the other direction: making BCS better and more interesting. "We&aposre going to keep making BCS the best beer possible by remaining true to the character of original and pushing expectations with our variants," he tells me. "We&aposve really just started to scratch the surface of what&aposs possible by highlighting our partnerships with distilleries, focusing on different barrel types and innovating our aging techniques. We&aposll continue to explore different ways to showcase the character of the barrels, combine ingredients to create new flavors and seek out new processes that allow us to make even better beer."

As usual, this year&aposs Bourbon County Stout and variants will be released on Black Friday, both for those waiting in line in Chicago and for everyone else across the country.


How Bourbon County Stout Remains Cool After 'Selling Out,' According to Goose Island's Brewmaster

The Anheuser-Busch-owned brewery will be releasing eight new Bourbon County Brand beers on Black Friday.

Goose Island Bourbon County Stout (BCS) is easier to find than ever before. First launched back in the mid-&apos90s, the beer𠅌onsidered the original bourbon barrel-aged stout—used to be legendary not only for its luscious whiskey-tinged flavor but also for how difficult it could be to procure. Goose Island now has a massive warehouse dedicated to barrel-aging, meaning scoring the beloved brew feels almost too easy: I&aposve gotten it on draft at the airport. But though no longer as physically scarce, Bourbon County Brand Stout remains rare for another reason: It&aposs one of the few products from a brewery bought out by Anheuser-Busch that still maintains its hype and—outside of the occasional hiccup—its quality, year after year.

"There&aposs always talk about how Goose Island has &apossold out&apos and certainly there&aposs a halo of that around the beer, but the reality is our partnership with Anheuser-Busch has only enhanced and grown the Bourbon County Stout brand," Goose Island Beer Co. Brewmaster Keith Gabbett tells me. "Anheuser-Busch understands what this beer means to Goose and the overall craft community and really lets us do what we need to do to preserve the prestige and heritage of the brand."

According to Gabbett, the brand&aposs consistency comes from sticking to its roots. "Every year our first priority is to perfect the recipe [former Goose Island Brewmaster and BCS creator] Greg Hall brewed over 20 years ago. Without nailing the original recipe, there are no variants and no BCS," he says. "The overall process of BCS has not changed."

Since 2010, Goose Island has been consistent with another BCS tradition as well: releasing the beer on Black Friday. Though Goose Island wasn&apost the first brewery to dedicate a big annual event to a single beer&aposs release (Hall admits that idea came from 3 Floyds Dark Lord), Goose Island is known for staking its claim on the biggest shopping day of the year. And the turnout on Black Friday still serves as a barometer for the Bourbon County Brand&aposs popularity.

"Year over year, [BCS] continues to be one of the best beers on the market and that&aposs not just me saying it, that&aposs our fans saying it by waiting in line to try it," says Gabbett. "BCS is something that is very sacred to us and the authenticity we uphold is what keeps our fans coming back."

Another reason fans come back is the variants: mixing the brand up with different recipes or special barrel-aging processes. This year, Goose Island will release eight versions of the heralded stout: Original, Double Barrel, 2-Year Reserve, Reserve Rye, Proprietor&aposs, Café de Olla, Mon Chéri, and the only non-stout in the bunch, Bourbon County Wheatwine Ale.

The number of variants has grown significantly since Anheuser-Busch bought out the brewery in 2011𠅍oubling over the past eight years𠅊nd Gabbett believes that isn&apost a coincidence. "Anheuser-Busch and Brewers Collective [AB&aposs craft beer arm] have always been supportive of BCS. They know we have crafted a recipe for success and their partnership only helps us," he explains. "We&aposre able to put added emphasis on innovation that keeps us ahead of the curve, and that holds true with BCS. Anheuser-Busch has also provided us with the funding, resources, and employee benefits that we could not have provided on our own. Through the cross-brewing of our core brands like IPA, Next Coast, and 312, Anheuser-Busch has allowed us to focus more of our attention on brewing and aging BCS. In recent years we&aposve greatly expanded our barrel aging facilities, brought in new brewing equipment like our mash filter and developed a few new tanks—we like to call them &aposDorothy&aposs&apos—to help us create even more variants."

And yet, when a brewery "sells out" the big concern isn&apost necessarily about getting more of the beer: In theory, that&aposs a good thing. Instead, the worry is that a brewery&aposs quality will decline: maybe from cutting corners to increase margins, overextending itself, or the like.

Gabbett believes that, for BCS, overextending itself is harder than it sounds. "While we have expanded our production to keep up with the demand, the reality is BCS is a labor intensive beer from start to finish so there&aposs going to be a cap in what we can create and still match our high standards," he says.

As for a decrease in quality for other reasons, well, that&aposs up to the drinkers to decided, but Gabbett says Goose Island is attempting to head in the other direction: making BCS better and more interesting. "We&aposre going to keep making BCS the best beer possible by remaining true to the character of original and pushing expectations with our variants," he tells me. "We&aposve really just started to scratch the surface of what&aposs possible by highlighting our partnerships with distilleries, focusing on different barrel types and innovating our aging techniques. We&aposll continue to explore different ways to showcase the character of the barrels, combine ingredients to create new flavors and seek out new processes that allow us to make even better beer."

As usual, this year&aposs Bourbon County Stout and variants will be released on Black Friday, both for those waiting in line in Chicago and for everyone else across the country.


How Bourbon County Stout Remains Cool After 'Selling Out,' According to Goose Island's Brewmaster

The Anheuser-Busch-owned brewery will be releasing eight new Bourbon County Brand beers on Black Friday.

Goose Island Bourbon County Stout (BCS) is easier to find than ever before. First launched back in the mid-&apos90s, the beer𠅌onsidered the original bourbon barrel-aged stout—used to be legendary not only for its luscious whiskey-tinged flavor but also for how difficult it could be to procure. Goose Island now has a massive warehouse dedicated to barrel-aging, meaning scoring the beloved brew feels almost too easy: I&aposve gotten it on draft at the airport. But though no longer as physically scarce, Bourbon County Brand Stout remains rare for another reason: It&aposs one of the few products from a brewery bought out by Anheuser-Busch that still maintains its hype and—outside of the occasional hiccup—its quality, year after year.

"There&aposs always talk about how Goose Island has &apossold out&apos and certainly there&aposs a halo of that around the beer, but the reality is our partnership with Anheuser-Busch has only enhanced and grown the Bourbon County Stout brand," Goose Island Beer Co. Brewmaster Keith Gabbett tells me. "Anheuser-Busch understands what this beer means to Goose and the overall craft community and really lets us do what we need to do to preserve the prestige and heritage of the brand."

According to Gabbett, the brand&aposs consistency comes from sticking to its roots. "Every year our first priority is to perfect the recipe [former Goose Island Brewmaster and BCS creator] Greg Hall brewed over 20 years ago. Without nailing the original recipe, there are no variants and no BCS," he says. "The overall process of BCS has not changed."

Since 2010, Goose Island has been consistent with another BCS tradition as well: releasing the beer on Black Friday. Though Goose Island wasn&apost the first brewery to dedicate a big annual event to a single beer&aposs release (Hall admits that idea came from 3 Floyds Dark Lord), Goose Island is known for staking its claim on the biggest shopping day of the year. And the turnout on Black Friday still serves as a barometer for the Bourbon County Brand&aposs popularity.

"Year over year, [BCS] continues to be one of the best beers on the market and that&aposs not just me saying it, that&aposs our fans saying it by waiting in line to try it," says Gabbett. "BCS is something that is very sacred to us and the authenticity we uphold is what keeps our fans coming back."

Another reason fans come back is the variants: mixing the brand up with different recipes or special barrel-aging processes. This year, Goose Island will release eight versions of the heralded stout: Original, Double Barrel, 2-Year Reserve, Reserve Rye, Proprietor&aposs, Café de Olla, Mon Chéri, and the only non-stout in the bunch, Bourbon County Wheatwine Ale.

The number of variants has grown significantly since Anheuser-Busch bought out the brewery in 2011𠅍oubling over the past eight years𠅊nd Gabbett believes that isn&apost a coincidence. "Anheuser-Busch and Brewers Collective [AB&aposs craft beer arm] have always been supportive of BCS. They know we have crafted a recipe for success and their partnership only helps us," he explains. "We&aposre able to put added emphasis on innovation that keeps us ahead of the curve, and that holds true with BCS. Anheuser-Busch has also provided us with the funding, resources, and employee benefits that we could not have provided on our own. Through the cross-brewing of our core brands like IPA, Next Coast, and 312, Anheuser-Busch has allowed us to focus more of our attention on brewing and aging BCS. In recent years we&aposve greatly expanded our barrel aging facilities, brought in new brewing equipment like our mash filter and developed a few new tanks—we like to call them &aposDorothy&aposs&apos—to help us create even more variants."

And yet, when a brewery "sells out" the big concern isn&apost necessarily about getting more of the beer: In theory, that&aposs a good thing. Instead, the worry is that a brewery&aposs quality will decline: maybe from cutting corners to increase margins, overextending itself, or the like.

Gabbett believes that, for BCS, overextending itself is harder than it sounds. "While we have expanded our production to keep up with the demand, the reality is BCS is a labor intensive beer from start to finish so there&aposs going to be a cap in what we can create and still match our high standards," he says.

As for a decrease in quality for other reasons, well, that&aposs up to the drinkers to decided, but Gabbett says Goose Island is attempting to head in the other direction: making BCS better and more interesting. "We&aposre going to keep making BCS the best beer possible by remaining true to the character of original and pushing expectations with our variants," he tells me. "We&aposve really just started to scratch the surface of what&aposs possible by highlighting our partnerships with distilleries, focusing on different barrel types and innovating our aging techniques. We&aposll continue to explore different ways to showcase the character of the barrels, combine ingredients to create new flavors and seek out new processes that allow us to make even better beer."

As usual, this year&aposs Bourbon County Stout and variants will be released on Black Friday, both for those waiting in line in Chicago and for everyone else across the country.


How Bourbon County Stout Remains Cool After 'Selling Out,' According to Goose Island's Brewmaster

The Anheuser-Busch-owned brewery will be releasing eight new Bourbon County Brand beers on Black Friday.

Goose Island Bourbon County Stout (BCS) is easier to find than ever before. First launched back in the mid-&apos90s, the beer𠅌onsidered the original bourbon barrel-aged stout—used to be legendary not only for its luscious whiskey-tinged flavor but also for how difficult it could be to procure. Goose Island now has a massive warehouse dedicated to barrel-aging, meaning scoring the beloved brew feels almost too easy: I&aposve gotten it on draft at the airport. But though no longer as physically scarce, Bourbon County Brand Stout remains rare for another reason: It&aposs one of the few products from a brewery bought out by Anheuser-Busch that still maintains its hype and—outside of the occasional hiccup—its quality, year after year.

"There&aposs always talk about how Goose Island has &apossold out&apos and certainly there&aposs a halo of that around the beer, but the reality is our partnership with Anheuser-Busch has only enhanced and grown the Bourbon County Stout brand," Goose Island Beer Co. Brewmaster Keith Gabbett tells me. "Anheuser-Busch understands what this beer means to Goose and the overall craft community and really lets us do what we need to do to preserve the prestige and heritage of the brand."

According to Gabbett, the brand&aposs consistency comes from sticking to its roots. "Every year our first priority is to perfect the recipe [former Goose Island Brewmaster and BCS creator] Greg Hall brewed over 20 years ago. Without nailing the original recipe, there are no variants and no BCS," he says. "The overall process of BCS has not changed."

Since 2010, Goose Island has been consistent with another BCS tradition as well: releasing the beer on Black Friday. Though Goose Island wasn&apost the first brewery to dedicate a big annual event to a single beer&aposs release (Hall admits that idea came from 3 Floyds Dark Lord), Goose Island is known for staking its claim on the biggest shopping day of the year. And the turnout on Black Friday still serves as a barometer for the Bourbon County Brand&aposs popularity.

"Year over year, [BCS] continues to be one of the best beers on the market and that&aposs not just me saying it, that&aposs our fans saying it by waiting in line to try it," says Gabbett. "BCS is something that is very sacred to us and the authenticity we uphold is what keeps our fans coming back."

Another reason fans come back is the variants: mixing the brand up with different recipes or special barrel-aging processes. This year, Goose Island will release eight versions of the heralded stout: Original, Double Barrel, 2-Year Reserve, Reserve Rye, Proprietor&aposs, Café de Olla, Mon Chéri, and the only non-stout in the bunch, Bourbon County Wheatwine Ale.

The number of variants has grown significantly since Anheuser-Busch bought out the brewery in 2011𠅍oubling over the past eight years𠅊nd Gabbett believes that isn&apost a coincidence. "Anheuser-Busch and Brewers Collective [AB&aposs craft beer arm] have always been supportive of BCS. They know we have crafted a recipe for success and their partnership only helps us," he explains. "We&aposre able to put added emphasis on innovation that keeps us ahead of the curve, and that holds true with BCS. Anheuser-Busch has also provided us with the funding, resources, and employee benefits that we could not have provided on our own. Through the cross-brewing of our core brands like IPA, Next Coast, and 312, Anheuser-Busch has allowed us to focus more of our attention on brewing and aging BCS. In recent years we&aposve greatly expanded our barrel aging facilities, brought in new brewing equipment like our mash filter and developed a few new tanks—we like to call them &aposDorothy&aposs&apos—to help us create even more variants."

And yet, when a brewery "sells out" the big concern isn&apost necessarily about getting more of the beer: In theory, that&aposs a good thing. Instead, the worry is that a brewery&aposs quality will decline: maybe from cutting corners to increase margins, overextending itself, or the like.

Gabbett believes that, for BCS, overextending itself is harder than it sounds. "While we have expanded our production to keep up with the demand, the reality is BCS is a labor intensive beer from start to finish so there&aposs going to be a cap in what we can create and still match our high standards," he says.

As for a decrease in quality for other reasons, well, that&aposs up to the drinkers to decided, but Gabbett says Goose Island is attempting to head in the other direction: making BCS better and more interesting. "We&aposre going to keep making BCS the best beer possible by remaining true to the character of original and pushing expectations with our variants," he tells me. "We&aposve really just started to scratch the surface of what&aposs possible by highlighting our partnerships with distilleries, focusing on different barrel types and innovating our aging techniques. We&aposll continue to explore different ways to showcase the character of the barrels, combine ingredients to create new flavors and seek out new processes that allow us to make even better beer."

As usual, this year&aposs Bourbon County Stout and variants will be released on Black Friday, both for those waiting in line in Chicago and for everyone else across the country.


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