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Jarabe de jengibre

Jarabe de jengibre



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Ingredientes

  • 1/2 taza de jengibre fresco pelado, picado en trozos grandes
  • 1 cucharada de cáscara de lima finamente rallada
  • 1/4 taza de azúcar morena dorada

Preparación de recetas

  • Mezcle bien 1 taza de agua y jengibre en la licuadora. Ponga a hervir las 2 tazas de agua restantes. Agregue la mezcla de jengibre y agua, jugo de limón y cáscara de limón. Retírelo del calor; tapar y dejar reposar 1 hora. Añade azucar; revuelva para disolver. Colar el almíbar en un tazón. Deje enfriar hasta que esté frío.

Sección de revisiones ¡Parece que a esta preparación le faltan algunos pasos! Es difícil ver cómo hervir agua, remojar el jengibre y luego disolver el azúcar en agua tibia crea un jarabe ...

    • 1 taza de azucar
    • 3/4 taza de agua
    • 1/2 taza de jengibre pelado finamente picado
    • 3/4 taza de jugo de limón fresco
    1. Hierva el azúcar, el agua y el jengibre en una cacerola pequeña y pesada, sin tapar, revolviendo ocasionalmente, hasta que la mezcla se reduzca a aproximadamente 1 taza, aproximadamente 7 minutos. Retire del fuego y agregue el jugo, luego cuele a través de un colador de malla fina en un tazón, presionando con fuerza y ​​luego desechando los sólidos. Deje enfriar, luego enfríe, cubierto.

    Receta casera de sirope de jengibre

    Entonces, cuando haces jarabe de jengibre, realmente solo necesitas 3 cosas: jengibre pelado y cortado en rodajas finas, azúcar y agua. ¡Eso es nada complicado en absoluto! Si tiene una hora para sentarse mientras su jarabe de jengibre hierve a fuego lento en la estufa, puede preparar este delicioso brebaje con muy poco esfuerzo de su parte.

    Cuando compres el jengibre, intenta encontrar las raíces más rectas que puedas encontrar. Tendrá que pelarlo antes de cortarlo para obtener su jarabe de jengibre y demasiadas perillas y bulbos hacen que el proceso sea un poco más difícil.


    Cómo hacer jarabe de jengibre & # 8211 paso a paso

    Pelar y picar el jengibre. Coloque todos los ingredientes en una cacerola mediana y deje hervir durante 5 minutos, luego reduzca a fuego lento durante 1 hora.

    Cuela el almíbar (desecha el jengibre) en un bol con pico. Agregue 1 cucharadita de jugo de limón fresco.

    Con un embudo, vierta el almíbar en frascos de vidrio de tamaño mediano. Átele o péguele una etiqueta (¡desplácese hacia abajo para ver las etiquetas!) ¡Y disfrútelo!


    Bebidas y cócteles con jarabe de jengibre

    Llena una coctelera con cubitos de hielo. Agrega todos los ingredientes. Agitar y colar en una copa de cóctel fría. Adorne con ralladura de pomelo.

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    Mula del desierto

    Absolut Lime, jugo de piña, extracto de flor de guisante de mariposa azul, jarabe de jengibre, agua de soda, flor de guisante de mariposa deshidratada

    • Cubos de hielo
    • 1½ partes de Absolut Lime
    • 1½ partes de jugo de piña
    • 1 parte de extracto de flor de guisante de mariposa azul
    • ¾ Parte de jarabe de jengibre
    • ¼ parte de agua con gas
    • Flor de guisante de mariposa seca

    Cómo hacer

    Llena una taza de mula con cubitos de hielo. Agrega todos los ingredientes. Adorne con flor de guisante mariposa seca.

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    Enfriador de Hong Kong

    Absolut Vodka, Zumo de lima, Licor de lichi, Jarabe de jengibre, Cordial de flor de saúco, Cordial de lima

    • Cubos de hielo
    • 1⅓ Partes Absolut Vodka
    • 1 parte de jugo de lima
    • 1/2 parte de licor de lichi
    • ½ parte de sirope de jengibre
    • ⅓ Parte Cordial de flor de saúco
    • 1 torcido de lima cordial

    Cómo hacer

    Llena una coctelera con cubitos de hielo. Agrega todos los ingredientes. Agitar y colar en una copa de cóctel. Adorne con cordial de lima.

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    Moksha Martini

    Absolut Vodka, Licor de Manzana, Sirope de Jengibre, Zumo de Limón, Albahaca

    • Cubos de hielo
    • 1 parte de Absolut Vodka
    • ⅓ Parte Licor de Manzana
    • ⅓ Parte de jarabe de jengibre
    • ¼ parte de jugo de limón
    • Albahaca al gusto

    Cómo hacer

    Llena una coctelera con cubitos de hielo. Agrega todos los ingredientes. Agitar y colar en una copa de cóctel. Adorne con albahaca.

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    Highball de jengibre y limonada

    Absolut Vodka, Zumo de Limón, Almíbar, Jarabe de Jengibre, Granadina, Soda, Limón

    • Cubos de hielo
    • 1½ partes de Absolut Vodka
    • 1½ partes de jugo de limón
    • 1 parte de jarabe simple
    • 1 parte de jarabe de jengibre
    • ⅓ Parte Granadina
    • Agua con gas
    • 1 rodaja de limón

    Cómo hacer

    Llena un vaso alto con cubitos de hielo. Agregue Absolut Vodka, jugo de limón, almíbar simple, jarabe de jengibre y granadina. Revolver. Rellene con agua con gas. Revolver. Adorne con limón.

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    Absolut Ginger Martini

    Absolut Citron, Jarabe de Jengibre

    Cómo hacer

    Llenar un vaso de mezcla con hielo. Agrega todos los ingredientes. Revuelva y cuele en una copa de cóctel.

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    Original pálido

    Tequila Blanco, Zumo de Guayaba, Sirope de Jengibre, Zumo de Lima, Lima

    • Cubos de hielo
    • 1½ Partes de Tequila Blanco
    • 1 parte de jugo de guayaba
    • ½ parte de sirope de jengibre
    • ½ parte de jugo de lima
    • 1 rodaja de limón

    Cómo hacer

    Llena una licuadora con cubitos de hielo. Agrega todos los ingredientes. Licuar y verter en una copa de cóctel. Adorne con lima.


    ¿Cuánto dura el jarabe de jengibre?

    El azúcar hace un trabajo sorprendentemente bueno en la conservación de los alimentos. Este jarabe simple preparado durará aproximadamente seis meses en el refrigerador. No creo que lo tengamos en casa durante tanto tiempo.

    Si lo regala, puede conservarlo mediante métodos de enlatado al baño de agua.

    Mientras el almíbar está caliente, viértalo en frascos para conservas y al baño maría durante 5 minutos. Asegúrese de que el agua en la olla esté al menos 2 pulgadas por encima del frasco y comience el proceso de cronometraje cuando el agua esté hirviendo. Esto funciona para pintas o cuartos de galón.

    Con un poco de imaginación, puede hacer y usar el jarabe de jengibre en muchas recetas. Sea creativo y agregue otras especias también.


    • Agua + Azúcar. El jarabe simple no es más que azúcar y agua, generalmente en una proporción de 1: 1.
    • Jengibre. Necesitará jengibre fresco, no molido (en polvo) o jengibre confitado.

    Prepara el almíbar simple.

    • Combine el agua y el azúcar en una cacerola. Llevar a ebullición a fuego medio, para disolver el azúcar.

    Prepara el jengibre.

    Remoja el jengibre en el almíbar.

    • Agrega el jengibre en rodajas a la cacerola. Vuelva a hervir, luego reduzca a fuego lento. Cocine a fuego lento el almíbar, tapado, durante 15 minutos.
    • Apague el fuego y deje reposar el jengibre en el almíbar durante 1 hora.

    Cepa.

    Filtrar.

    • Si pelaste el jengibre, probablemente puedas omitir el paso de filtrar el jarabe. Sin embargo, si no pelaste el jengibre, tendrás que filtrarlo para eliminar los pequeños trozos e impurezas de la cáscara. Puede hacer esto simplemente colocando un filtro de café sobre un tazón o taza medidora, vertiendo el jarabe en el filtro y dejando que gotee lentamente.
    • Vierta el almíbar en un frasco de vidrio limpio con tapa y refrigere hasta por 3 meses.
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    Cordial: la calabaza adulta

    En la edad adulta, la mayoría de las personas dejan de cultivar calabazas, pero en años más recientes algunas empresas han comenzado a tomar cordiales, como flor de saúco, que se han vuelto bastante populares. No los tenía a menudo, pero los extrañaba mudarse a los Estados Unidos.

    A menudo he tenido la intención de hacer el mío, y hace un tiempo conseguí un cordial de arándano y jengibre. Pero luego, más recientemente, me di cuenta de que los jarabes simples que se usan a menudo en los cócteles en los EE. UU. Son básicamente cordiales. Pero parece que a ambos lados del charco les falta un truco sobre cuán adaptables son para usar.

    Esta simple versión de jengibre, sin embargo, es una que tengo planes de usar lo más ampliamente posible y ya he tenido un buen comienzo. Es muy fácil de hacer, solo se calienta con jengibre, azúcar y agua, se hierve a fuego lento y se deja en infusión.


    Sirope de jengibre para ginger ale casera

    Este jarabe de jengibre es uno de mis favoritos. Hace el mejor ginger ale. Es dulce, picante y complejo.

    Solía ​​imaginar que el ginger ale era una de esas bebidas misteriosas que requerían un laboratorio o una fábrica o un equipo complicado para producir. (Solía ​​sentir lo mismo acerca de la tónica).

    Resulta que & rsquos no es el caso. Y hay algo mágico en poder evocar una bebida así con ingredientes simples en casa.

    Pasé mucho tiempo buscando una receta de jarabe de jengibre que hiciera el tipo de ginger ale que me gusta beber. Y me decepcionó repetidamente.

    Probé algunos que encontré demasiado picantes y calientes para beber por sí solos. Y otros que simplemente eran aburridos.

    Así que inventé mi propia versión con el jengibre como estrella, pero un montón de otras especias complementarias para hacerlo más interesante. Y lo modifiqué varias veces hasta que encontré una combinación de sabores que se sentía llena, redonda y agradablemente sorbible.

    Es tan ridículamente fácil de hacer.

    Simplemente pique un poco de jengibre, agregue algunas otras especias y una vaina de vainilla, agregue un poco de azúcar y agua y cocine a fuego lento. Luego colar los sólidos y dejar enfriar el almíbar.

    Luego, cubra con agua con gas para obtener un ginger ale casero.

    Agregue un poco de jugo de limón fresco si desea sentirse cítrico. Agregue un poco de alcohol si está de humor para un Moscow Mule o cualquiera de sus muchas variaciones.

    Pero aún así, creo que esto es perfectamente delicioso como bebida sin alcohol para niños y adultos por igual.

    Este no es un jarabe de jengibre para cerveza de jengibre, que tiende a ser extra picante con picante de jengibre. El calor en este es perceptible pero sutil.

    Esto es, más bien, un jarabe de jengibre para ginger ale.

    Uno que sea suave, cremoso con vaina de vainilla (qué puedo decir, soy una niña de Michigan que creció bebiendo Vernor & rsquos) y complejo con una variedad de especias calientes que incluyen cardamomo y nuez moscada y anís estrellado para completar el sabor.

    (Y sé que quieres asesinarme por decir vainilla porque cuestan un millón de dólares, así que también te haré saber que puedes salirte con la tuya con extracto de vainilla o pasta de vainilla si quieres).

    Demasiadas recetas de jarabe de jengibre se basan solo en el jengibre, lo que, al menos para mí, las convierte en una nota y plana. Aquí, el jengibre todavía está al frente y al centro, pero está rodeado por un grupo de jugadores de apoyo para darle profundidad.

    Este jarabe de jengibre es mi ginger ale perfecto. Del tipo en el que puedo agregar helado de vainilla para flotar o mezclar con mezcal ahumado para un Mezcal Mule.

    Pero siéntase libre de modificarlo a su gusto.

    Sube el cardamomo u omite el anís estrellado o agrega ralladura de limón o lima si lo prefieres. Si lo quieres más picante, agrega más jengibre. Siéntete libre de jugar con it & ndashit & rsquos flexible.

    En cuanto a mí, lo estaré disfrutando con un poco de agua con gas y un poco de lima.


    Galletas suaves de jengibre y melaza y jarabe de jengibre

    Oscuro, rico y suave / masticable, estos son todo lo que esperarías de una galleta de jengibre y melaza a la antigua. Para obtener una galleta un poco más ligera con un sabor más suave y "jengibre", sustituya el jarabe de jengibre (o vea la receta a continuación) por algunas de las melazas, como se indica.

    Ingredientes

    • 16 cucharadas (227 g) de mantequilla sin sal, temperatura ambiente
    • 1 taza (198 g) de azúcar
    • 1/2 taza (170 g) de melaza o 1/4 taza (85 g) de melaza + 1/4 taza (78 g) de jarabe de jengibre *
    • 2 1/4 cucharaditas de bicarbonato de sodio
    • 1 cucharadita de sal
    • 1 1/4 cucharaditas de canela
    • 1 1/4 cucharaditas de clavo o pimienta de Jamaica
    • 1 cucharadita de jengibre molido
    • 2 huevos grandes
    • 3 1/2 tazas (418 g) de harina para todo uso sin blanquear King Arthur
    • azúcar, para recubrir azúcar perlado azúcar blanco (grueso) espumoso o azúcar granulada

    * Para hacer su propio jarabe de jengibre, consulte los "consejos" a continuación.

    Instrucciones

    Precalienta el horno a 350 ° F. Engrase ligeramente (o cubra con pergamino) dos bandejas para hornear.

    En un tazón grande, mezcle la mantequilla y el azúcar hasta que estén suaves y esponjosos.

    Batir la melaza (o melaza y jarabe de jengibre), bicarbonato de sodio, sal y especias.

    Agrega los huevos, batiendo bien y raspando los lados del bol para asegurarte de que todo esté incorporado.

    Perfecciona tu técnica

    Galletas suaves de jengibre y melaza

    Saque la masa suave en bolas de 1 1/2 ". Una cucharada de galleta funciona bien aquí.

    Enróllelos en azúcar granulada, azúcar gruesa o azúcar perlado.

    Coloque las galletas en las bandejas para hornear preparadas, dejando aproximadamente 2 1/2 "entre ellas.

    Hornéalos durante 10 minutos. Los centros se verán suaves e hinchados, eso está bien.

    Retire las galletas del horno y déjelas enfriar en la sartén durante 10 minutos antes de transferirlas a una rejilla para que se enfríen por completo.

    Consejos de nuestros panaderos

    Para hacer su propio jarabe de jengibre: Corta 368 g (13 onzas) de raíz de jengibre fresco, sin pelar, en rodajas de 1/8 ”a 1/4” (un procesador de alimentos simplifica esta tarea. Debes tener alrededor de 4 tazas. En una cacerola grande y pesada, lleva las jengibre, 3 1/2 tazas (695 g) de azúcar granulada y 3 1/2 tazas (794 g) de agua a hervir. Hierva la mezcla durante 45 a 60 minutos, hasta que registre 216 ° F a 220 ° F en un termómetro digital . La temperatura más baja le dará un almíbar más delgado, uno que es fácil de mezclar con las bebidas, la temperatura más alta producirá un jarabe más espeso, mejor para hornear. Retire la sartén del fuego y cuele con cuidado el jarabe en un recipiente no reactivo. en el refrigerador por tiempo indefinido Rendimiento: alrededor de 2 1/4 tazas de almíbar.

    Para hacer galletas fáciles y de formas bonitas, use un cortador más pequeño que la galleta para cortar una forma del centro de cada galleta, mientras las galletas aún estén ligeramente calientes. Sirve tanto las galletas originales como las formas que les hayas cortado.