uy.acetonemagazine.org
Nuevas recetas

Tarta de crema de vainilla

Tarta de crema de vainilla



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


Crema de vainilla: en un bol poner el polvo para la nata, el azúcar glass y la leche.

Mezclar hasta que se endurezca, luego poner la nata en el frigorífico hasta que la masa esté lista.

Tomó: En un bol poner la mantequilla picada, la harina, el polvo de hornear y la sal.

Revuelva 2-3 veces para que la mantequilla se triture, pero no completamente.

Luego echamos poco a poco agua fría (puede que necesitemos de todo) y con un tenedor, NO a mano !! homogeneizar la masa.

La masa resultante se forma en una bola, se envuelve en una envoltura de plástico y se refrigera durante 30 minutos.

Luego saca la masa de la nevera y extiéndela en una hoja rectangular sobre la mesa enharinada.

Empapelar una bandeja de pastel con papel de horno, colocar la masa en la bandeja y "ordenarla" presionando ligeramente con la mano, especialmente en las esquinas.

Luego mete la bandeja en el horno precalentado y déjala por unos 20 minutos, hasta que se dore un poco.

Déjelo enfriar y luego rellénelo con crema de vainilla.

Refrigere hasta que se sirva.

¡Buen apetito!


Tartaleta de fresa con crema de vainilla

Tarta de fresa con crema de vainilla. Este es un postre supremo. Las fresas apenas han comenzado a aparecer tímidamente en el mercado y las tiendas, por lo que es hora de usarlas. ¿Por qué no en una tarta? La combinación de fresas con vainilla es clásica y siempre funciona. La variante más sencilla de este postre es la base de tarta rellena de crema de vainilla y decorada con fruta fresca. Pero actualicé a la tarta de fresa y agregué algunos elementos más.

Tal postre se puede mejorar si queremos. Le agregué una capa de genoise esponjosa a la base de la tarta, sobre la cual puse una capa de mermelada de fresa y solo entonces puse crema de vainilla. Me gusta la idea del postre en capas y esta variante no solo se aplica a pasteles y postres. También podemos hacer eso con tartas dulces.

En primer lugar, me gusta la encimera esponjosa. Sentado en la parte inferior de la base de la tarta, puede mantenerla crujiente por más tiempo. La mermelada es una buena adición desde mi punto de vista porque es difícil encontrar solo fresas muy dulces y sabrosas en el mercado. Si de verdad queremos un postre con un intenso sabor a fresa, un poco de mermelada no viene mal. La capa de vainilla aquí es fina y fina porque a veces la crema cae dura y es un poco densa. Eso es suficiente.

Masa agria dulce

  • 350 gr de harina blanca
  • 125 gr de mantequilla fría, dados
  • 125 gr de azúcar blanca
  • 2 huevos + 1 yema de huevo
  • sal

(con esta cantidad puedes hacer una tarta de 26 cm, 2 tartas de 20 cm o 4 de 16 cm)

Roca genovesa

  • 31 gr de harina blanca
  • 1 huevo a temperatura ambiente
  • 31 gr de azúcar blanca
  • 8 gr de mantequilla derretida y enfriada un poco

Sirope de limon

Crema de vainilla (780 gr) & # 8211 es suficiente para 2-3 tartas

  • 500 mp de grasa láctea
  • 2 palitos de vainilla o pasta de vainilla
  • 6 yemas
  • 120 gr de azúcar blanca
  • 50 gr de harina blanca

Otros ingredientes: 2 cucharadas de mermelada de fresa, fresas frescas, hojuelas de almendras

  1. yo preparé una tarta de fresa de 18 cm, así que tuve suficiente de todos los artículos. También puede ajustar la cantidad que necesita para el tamaño de la forma en su cocina.
  2. Empecemos con crema de vainilla que debe refrigerarse antes de su uso. Hervir la leche junto con la vainilla y la mitad de azúcar. En un bol, mezcla las yemas con el azúcar restante, la harina y un poco de leche de la primera mezcla. Cuando hierva la leche, verter la mitad de la cantidad sobre lo que tenemos en el bol y mezclar con unas varillas. Vierta todo nuevamente en la olla y revuelva constantemente. Hervir unos minutos hasta que espese la mezcla. Al final debemos tener una composición de 82 grados o más. Verter la crema pastelera en un recipiente de plástico y cubrir con film transparente para no ensuciar. Refrigere por unas horas o toda la noche.
  3. Para tarta de la pasta, mezcle la harina y la sal en un bol. Agrega la mantequilla y tritúrala con la yema de los dedos en la harina hasta obtener la consistencia de migas. Agrega el azúcar y mezcla. Vierta los huevos y mezcle con un tenedor. Luego juntamos toda la masa en una bola y la guardamos en la nevera durante unas horas. Luego retira la masa y deja que se ablande a temperatura ambiente. Lo enrollamos con un cuchillo entre dos hojas de papel de hornear. El grosor de la tarta debe ser de 3-4 cm. Si después de enrollar la masa queda demasiado blanda, podemos volver a meterla en el frigorífico. Si está bien, lo ponemos en forma de tarta untada con mantequilla o mantequilla / aceite en aerosol. Refrigere nuevamente por 30 minutos. Hornea la tarta a ciegas, es decir, cúbrela con papel de horno y ponle frijoles o arroz. Cualquier peso es bueno. Hornee a 190 grados durante 20 minutos. Luego saca el papel de hornear y hornea la tarta a 160 grados hasta que se dore y se seque. Debe estar completamente cocido.
  4. Para encimera genoise, la cantidad es perfecta para una tarta. Por eso es una receta pequeña. Batir el huevo en la batidora junto con el azúcar hasta que esté espumoso y haya aumentado de volumen. Mezclamos durante unos buenos minutos. Luego incorporar ligeramente con una espátula la harina pasada por un colador. Finalmente, vierte la mantequilla e incorpórala fácilmente. En una bandeja de horno untada con mantequilla y forrada con papel, esparce esta tapa de genoise en una fina capa. Usamos una espátula offset. Una bandeja perfecta para esta cantidad es de 32 cm x 22 cm, pero cualquier cosa es buena. Hornee la parte superior durante 5-6 minutos a 190 grados. Déjelo enfriar y luego córtelo en forma redonda, como un anillo o plato de acero inoxidable, un poco más pequeño que el tamaño de la cáscara de la tarta. Retire con cuidado la encimera del papel de horno. Podemos utilizar una espátula acodada o un cuchillo largo.
  5. Para jarabe de limon, solo tenemos que hervir todos los ingredientes hasta que se derrita todo el azúcar.
  6. Para armar la tarta de fresa, tenemos la cáscara de tarta en la que colocamos la encimera genoise. Lo hacemos en almíbar con almíbar de vainilla caliente. Extienda la mermelada de fresa sobre el mostrador. No ponemos mucho. Una fina capa es suficiente. Luego agrega la crema de vainilla. La crema de vainilla sacada directamente de la nevera quedará fuerte y densa. Ponlo en un bol y mézclalo con un batidor hasta que vuelva a estar suave y cremoso. Coloca muchas fresas frescas encima de la nata y decora con hojuelas de almendras.

Ingredientes para la receta de tarta con frutas y crema de vainilla

Cantidades para una forma con un diámetro de 28 cm.

  • 250 g de harina
  • 125 g de mantequilla con al menos un 80% de grasa
  • 1 o
  • 50 g de polvo viejo
  • un poco de sal
  • 4 yemas
  • 70g de almidón alimenticio
  • 100 g de polvo viejo
  • 500ml de leche
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla

La mantequilla debe ser del frigorífico, fría.